Рецепт Запеканка из цветной капусты с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из цветной капусты с фаршем

Капуста цветная (Варка со сливом) 150 г
Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Жарка котлеты) 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 95 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 200 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 5 г
Соль столовая 0 г
Перец черный молотый 0 г
Лавровый лист 0 г
Способ приготовления

На одну порцию. Капусты разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде 5 минут. Фарш приготовить на сковораде с небольшим количеством воды. В форму для запекания выложить цветную капусту, сверху - фарш, затем оставшуюся капусту. Залить яично-молочной смесью (яйцо взбить с молоком, солью и специями). Запекать в духовом шкафу, разогретом до 200 С, до готовности (15 минут). При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из цветной капусты с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.3 кКал 1684 кКал 5.2% 5.9% 1907 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 14.2% 800 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 8.7% 1302 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.5% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.4% 3333 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 4% 2859 г
Зола 0.774 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.2 мкг 900 мкг 7% 7.9% 1424 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.072 мг 5 мг 1.4% 1.6% 6944 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 4.8% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.214 мг 1.8 мг 11.9% 13.5% 841 г
Витамин В4, холин 91.27 мг 500 мг 18.3% 20.7% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 0.815 мг 5 мг 16.3% 18.5% 613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 12.2% 930 г
Витамин В9, фолаты 13.767 мкг 400 мкг 3.4% 3.9% 2905 г
Витамин В12, кобаламин 1.033 мкг 3 мкг 34.4% 39% 290 г
Витамин C, аскорбиновая 12.23 мг 90 мг 13.6% 15.4% 736 г
Витамин D, кальциферол 0.435 мкг 10 мкг 4.4% 5% 2299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.37 мг 15 мг 2.5% 2.8% 4054 г
Витамин Н, биотин 6.433 мкг 50 мкг 12.9% 14.6% 777 г
Витамин К, филлохинон 21.1 мкг 120 мкг 17.6% 19.9% 569 г
Витамин РР, НЭ 3.7137 мг 20 мг 18.6% 21.1% 539 г
Ниацин 1.517 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.9 мг 2500 мг 7.4% 8.4% 1352 г
Кальций, Ca 63.89 мг 1000 мг 6.4% 7.2% 1565 г
Магний, Mg 17.6 мг 400 мг 4.4% 5% 2273 г
Натрий, Na 58.75 мг 1300 мг 4.5% 5.1% 2213 г
Сера, S 113.36 мг 1000 мг 11.3% 12.8% 882 г
Фосфор, P 129.8 мг 800 мг 16.2% 18.3% 616 г
Хлор, Cl 90.8 мг 2300 мг 3.9% 4.4% 2533 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.9 мкг ~
Железо, Fe 1.622 мг 18 мг 9% 10.2% 1110 г
Йод, I 9.5 мкг 150 мкг 6.3% 7.1% 1579 г
Кобальт, Co 4.294 мкг 10 мкг 42.9% 48.6% 233 г
Марганец, Mn 0.0664 мг 2 мг 3.3% 3.7% 3012 г
Медь, Cu 88.73 мкг 1000 мкг 8.9% 10.1% 1127 г
Молибден, Mo 6.581 мкг 70 мкг 9.4% 10.6% 1064 г
Никель, Ni 2.565 мкг ~
Олово, Sn 27.74 мкг ~
Селен, Se 6.962 мкг 55 мкг 12.7% 14.4% 790 г
Стронций, Sr 6.76 мкг ~
Фтор, F 37.43 мкг 4000 мкг 0.9% 1% 10687 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 9.1% 1250 г
Цинк, Zn 1.429 мг 12 мг 11.9% 13.5% 840 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.122 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.1492 г ~
Валин 0.1454 г ~
Гистидин* 0.0642 г ~
Изолейцин 0.1133 г ~
Лейцин 0.204 г ~
Лизин 0.17 г ~
Метионин 0.0793 г ~
Метионин + Цистеин 0.136 г ~
Треонин 0.1152 г ~
Триптофан 0.0378 г ~
Фенилаланин 0.1228 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.2134 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1341 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2323 г ~
Глицин 0.0793 г ~
Глутаминовая кислота 0.3343 г ~
Пролин 0.0755 г ~
Серин 0.1756 г ~
Тирозин 0.0907 г ~
Цистеин 0.0548 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.5964 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0076 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3872 г ~
17:0 Маргариновая 0.0057 г ~
18:0 Стеариновая 0.1662 г ~
20:0 Арахиновая 0.0057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.9387 г min 16.8 г 5.6% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0737 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0019 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7725 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0076 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.238 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.4%
18:2 Линолевая 0.2078 г ~
18:3 Линоленовая 0.0113 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0189 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.9%

Энергетическая ценность Запеканка из цветной капусты с фаршем составляет 88,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.3 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ФАРШЕМ

Запеканка из цветной капусты с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, холином - 18,3 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B12 - 34,4 %, витамином C - 13,6 %, витамином H - 12,9 %, витамином K - 17,6 %, витамином PP - 18,6 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 42,9 %, селеном - 12,7 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Запеканка из цветной капусты с фаршем

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из цветной капусты с фаршем, калорийность 88,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из цветной капусты с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги