Рецепт Печень и желудки кур. тушеные в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и желудки кур. тушеные в сметане

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Желудок куриный (Тушение) 0 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Морковь, красная (Припускание) 0 г
Сметана 15,0% жирности 500 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 0 г
Укроп 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Курица, сердечки всех видов, вареные на маленьком огне 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и желудки кур. тушеные в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.9 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1047 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 15.4% 404 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.3% 667 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.1% 2956 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4826.6 мкг 900 мкг 536.3% 333.3% 19 г
Ретинол 3.568 мг ~
бета Каротин 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.6% 3846 г
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 8.5% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 1.082 мг 1.8 мг 60.1% 37.4% 166 г
Витамин В4, холин 77.64 мг 500 мг 15.5% 9.6% 644 г
Витамин В5, пантотеновая 1.131 мг 5 мг 22.6% 14% 442 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 15.5% 400 г
Витамин В9, фолаты 128.93 мкг 400 мкг 32.2% 20% 310 г
Витамин В12, кобаламин 9.529 мкг 3 мкг 317.6% 197.4% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 7.5 мг 90 мг 8.3% 5.2% 1200 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.104 мг 15 мг 0.7% 0.4% 14423 г
Витамин Н, биотин 0.079 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 63291 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.7% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.6433 мг 20 мг 33.2% 20.6% 301 г
Ниацин 3.715 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.12 мг 2500 мг 8.2% 5.1% 1219 г
Кальций, Ca 37.77 мг 1000 мг 3.8% 2.4% 2648 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 3.3% 1905 г
Натрий, Na 137.64 мг 1300 мг 10.6% 6.6% 944 г
Сера, S 92.37 мг 1000 мг 9.2% 5.7% 1083 г
Фосфор, P 193.9 мг 800 мг 24.2% 15% 413 г
Хлор, Cl 121.6 мг 2300 мг 5.3% 3.3% 1891 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.6 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Железо, Fe 10.379 мг 18 мг 57.7% 35.9% 173 г
Йод, I 0.24 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Кобальт, Co 6.473 мкг 10 мкг 64.7% 40.2% 154 г
Марганец, Mn 0.2047 мг 2 мг 10.2% 6.3% 977 г
Медь, Cu 364.68 мкг 1000 мкг 36.5% 22.7% 274 г
Молибден, Mo 23.533 мкг 70 мкг 33.6% 20.9% 297 г
Никель, Ni 0.24 мкг ~
Рубидий, Rb 38 мкг ~
Селен, Se 24.994 мкг 55 мкг 45.4% 28.2% 220 г
Фтор, F 2.48 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 161290 г
Хром, Cr 3.78 мкг 50 мкг 7.6% 4.7% 1323 г
Цинк, Zn 5.6325 мг 12 мг 46.9% 29.1% 213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 1.092 г ~
Валин 1.102 г ~
Гистидин* 0.445 г ~
Изолейцин 0.943 г ~
Лейцин 1.694 г ~
Лизин 1.316 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.265 г ~
Треонин 0.768 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 0.867 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.664 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 1.248 г ~
Аспарагиновая кислота 1.778 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 1.016 г ~
Глутаминовая кислота 2.693 г ~
Пролин 0.944 г ~
Серин 0.623 г ~
Тирозин 0.648 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.854 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.451 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.477 г min 16.8 г 8.8% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.18 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.285 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.202 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.878 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.291 г ~

Энергетическая ценность Печень и желудки кур. тушеные в сметане составляет 160,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.9 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И ЖЕЛУДКИ КУР. ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ

Печень и желудки кур. тушеные в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 536,3 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 60,1 %, холином - 15,5 %, витамином B5 - 22,6 %, витамином B6 - 25 %, витамином B9 - 32,2 %, витамином B12 - 317,6 %, витамином PP - 33,2 %, фосфором - 24,2 %, железом - 57,7 %, кобальтом - 64,7 %, медью - 36,5 %, молибденом - 33,6 %, селеном - 45,4 %, цинком - 46,9 %

Чем полезен Печень и желудки кур. тушеные в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и желудки кур. тушеные в сметане, калорийность 160,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и желудки кур. тушеные в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги