Рецепт котлеты печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты печень говяжья

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Яйцо куриное 100 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 150 г
Батон нарезной 50 г
Крупа манная 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 13.7% 500 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 5.6% 1217 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 3.4% 2047 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.1% 3313 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5237 мкг 900 мкг 581.9% 398.6% 17 г
Ретинол 5.126 мг ~
бета Каротин 0.664 мг 5 мг 13.3% 9.1% 753 г
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 9% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 1.45 мг 1.8 мг 80.6% 55.2% 124 г
Витамин В4, холин 476.21 мг 500 мг 95.2% 65.2% 105 г
Витамин В5, пантотеновая 4.89 мг 5 мг 97.8% 67% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 17.7% 386 г
Витамин В9, фолаты 170.138 мкг 400 мкг 42.5% 29.1% 235 г
Витамин В12, кобаламин 41.451 мкг 3 мкг 1381.7% 946.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 12.19 мг 90 мг 13.5% 9.2% 738 г
Витамин D, кальциферол 1.131 мкг 10 мкг 11.3% 7.7% 884 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.872 мг 15 мг 5.8% 4% 1720 г
Витамин Н, биотин 70.499 мкг 50 мкг 141% 96.6% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.8759 мг 20 мг 49.4% 33.8% 203 г
Ниацин 6.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.93 мг 2500 мг 9.6% 6.6% 1042 г
Кальций, Ca 40.56 мг 1000 мг 4.1% 2.8% 2465 г
Кремний, Si 0.359 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8357 г
Магний, Mg 18.23 мг 400 мг 4.6% 3.2% 2194 г
Натрий, Na 124.37 мг 1300 мг 9.6% 6.6% 1045 г
Сера, S 195.69 мг 1000 мг 19.6% 13.4% 511 г
Фосфор, P 260.4 мг 800 мг 32.6% 22.3% 307 г
Хлор, Cl 161.07 мг 2300 мг 7% 4.8% 1428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30 мкг ~
Бор, B 2.2 мкг ~
Ванадий, V 3.55 мкг ~
Железо, Fe 5.146 мг 18 мг 28.6% 19.6% 350 г
Йод, I 8.97 мкг 150 мкг 6% 4.1% 1672 г
Кобальт, Co 16.29 мкг 10 мкг 162.9% 111.6% 61 г
Марганец, Mn 0.2997 мг 2 мг 15% 10.3% 667 г
Медь, Cu 2645.93 мкг 1000 мкг 264.6% 181.2% 38 г
Молибден, Mo 79.052 мкг 70 мкг 112.9% 77.3% 89 г
Никель, Ni 43.845 мкг ~
Олово, Sn 3.21 мкг ~
Селен, Se 31.959 мкг 55 мкг 58.1% 39.8% 172 г
Стронций, Sr 3.52 мкг ~
Титан, Ti 0.31 мкг ~
Фтор, F 171.03 мкг 4000 мкг 4.3% 2.9% 2339 г
Хром, Cr 23.22 мкг 50 мкг 46.4% 31.8% 215 г
Цинк, Zn 3.7558 мг 12 мг 31.3% 21.4% 320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.707 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.987 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.64 г ~
Изолейцин 0.74 г ~
Лейцин 1.273 г ~
Лизин 1.119 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.637 г ~
Треонин 0.654 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.75 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.329 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.806 г ~
Аспарагиновая кислота 1.114 г ~
Глицин 0.719 г ~
Глутаминовая кислота 1.699 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.593 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.168 г min 16.8 г 7% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.943 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.753 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.441 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.124 г ~

Энергетическая ценность котлеты печень говяжья составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ

котлеты печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 581,9 %, бэта-каротином - 13,3 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 95,2 %, витамином B5 - 97,8 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 42,5 %, витамином B12 - 1381,7 %, витамином C - 13,5 %, витамином D - 11,3 %, витамином H - 141 %, витамином PP - 49,4 %, фосфором - 32,6 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 162,9 %, марганцем - 15 %, медью - 264,6 %, молибденом - 112,9 %, селеном - 58,1 %, хромом - 46,4 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен котлеты печень говяжья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты печень говяжья, калорийность 146 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты печень говяжья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты