Рецепт Фарш из свинины и субпродуктов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из свинины и субпродуктов

Сердце говяжье (Тушение) 1300 г
Свинина, корейка мякоть (Жарка котлеты) 1000 г
Курица, мышечные желудки всех видов, вареные на маленьком огне 750 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта 200 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из свинины и субпродуктов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 905 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 12.8% 418 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.2% 528 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.1% 4660 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.6% 3486 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.9 мкг 900 мкг 2.4% 1.3% 4110 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 11.8% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 0.29 мг 1.8 мг 16.1% 8.7% 621 г
Витамин В4, холин 64.64 мг 500 мг 12.9% 6.9% 774 г
Витамин В5, пантотеновая 1.363 мг 5 мг 27.3% 14.7% 367 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 7% 766 г
Витамин В9, фолаты 6.585 мкг 400 мкг 1.6% 0.9% 6074 г
Витамин В12, кобаламин 4.252 мкг 3 мкг 141.7% 76.2% 71 г
Витамин C, аскорбиновая 1.24 мг 90 мг 1.4% 0.8% 7258 г
Витамин D, кальциферол 0.135 мкг 10 мкг 1.4% 0.8% 7407 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.38 мг 15 мг 2.5% 1.3% 3947 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 4.636 мкг 50 мкг 9.3% 5% 1079 г
Витамин РР, НЭ 6.0258 мг 20 мг 30.1% 16.2% 332 г
Ниацин 2.012 мг ~
Бетаин 0.505 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.26 мг 2500 мг 7.7% 4.1% 1307 г
Кальций, Ca 17.06 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5862 г
Кремний, Si 0.178 мг 30 мг 0.6% 0.3% 16854 г
Магний, Mg 17.17 мг 400 мг 4.3% 2.3% 2330 г
Натрий, Na 87.15 мг 1300 мг 6.7% 3.6% 1492 г
Сера, S 155.13 мг 1000 мг 15.5% 8.3% 645 г
Фосфор, P 168.2 мг 800 мг 21% 11.3% 476 г
Хлор, Cl 78.74 мг 2300 мг 3.4% 1.8% 2921 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.3 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Ванадий, V 4.04 мкг ~
Железо, Fe 3.017 мг 18 мг 16.8% 9% 597 г
Йод, I 6.81 мкг 150 мкг 4.5% 2.4% 2203 г
Кобальт, Co 5.905 мкг 10 мкг 59.1% 31.8% 169 г
Марганец, Mn 0.1142 мг 2 мг 5.7% 3.1% 1751 г
Медь, Cu 241.45 мкг 1000 мкг 24.1% 13% 414 г
Молибден, Mo 12.564 мкг 70 мкг 17.9% 9.6% 557 г
Никель, Ni 4.227 мкг ~
Олово, Sn 14.17 мкг ~
Рубидий, Rb 72.9 мкг ~
Селен, Se 20.43 мкг 55 мкг 37.1% 19.9% 269 г
Фтор, F 50.14 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7978 г
Хром, Cr 16.33 мкг 50 мкг 32.7% 17.6% 306 г
Цинк, Zn 2.7238 мг 12 мг 22.7% 12.2% 441 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.985 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.362 г ~
Валин 0.435 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.397 г ~
Лейцин 0.671 г ~
Лизин 0.618 г ~
Метионин 0.185 г ~
Метионин + Цистеин 0.322 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.58 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.477 г ~
Аспарагиновая кислота 0.607 г ~
Глицин 0.343 г ~
Глутаминовая кислота 1.1 г ~
Пролин 0.459 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.245 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.365 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.261 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.833 г min 16.8 г 5% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.708 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.531 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.407 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Фарш из свинины и субпродуктов составляет 186 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ СВИНИНЫ И СУБПРОДУКТОВ

Фарш из свинины и субпродуктов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 16,1 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 27,3 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 141,7 %, витамином PP - 30,1 %, фосфором - 21 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 59,1 %, медью - 24,1 %, молибденом - 17,9 %, селеном - 37,1 %, хромом - 32,7 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Фарш из свинины и субпродуктов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из свинины и субпродуктов, калорийность 186 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из свинины и субпродуктов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты