Рецепт сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сыр домашний

Молоко пастеризованное нежирное (Кипячение) 3000 г
Кефир, нежирный 1000 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 279 кКал 1684 кКал 16.6% 5.9% 604 г
Белки 25.2 г 76 г 33.2% 11.9% 302 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 4.2% 862 г
Углеводы 28.9 г 219 г 13.2% 4.7% 758 г
Органические кислоты 2 г ~
Вода 33.7 г 2273 г 1.5% 0.5% 6745 г
Зола 4.7535 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 172.1 мкг 900 мкг 19.1% 6.8% 523 г
Ретинол 0.136 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.4% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 6.6% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 1.165 мг 1.8 мг 64.7% 23.2% 155 г
Витамин В4, холин 202.87 мг 500 мг 40.6% 14.6% 246 г
Витамин В5, пантотеновая 1.202 мг 5 мг 24% 8.6% 416 г
Витамин В6, пиридоксин 0.169 мг 2 мг 8.5% 3% 1183 г
Витамин В9, фолаты 15.891 мкг 400 мкг 4% 1.4% 2517 г
Витамин В12, кобаламин 0.902 мкг 3 мкг 30.1% 10.8% 333 г
Витамин C, аскорбиновая 5.62 мг 90 мг 6.2% 2.2% 1601 г
Витамин D, кальциферол 1.194 мкг 10 мкг 11.9% 4.3% 838 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.326 мг 15 мг 2.2% 0.8% 4601 г
Витамин Н, биотин 16.403 мкг 50 мкг 32.8% 11.8% 305 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.4637 мг 20 мг 37.3% 13.4% 268 г
Ниацин 0.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1018.6 мг 2500 мг 40.7% 14.6% 245 г
Кальций, Ca 764.26 мг 1000 мг 76.4% 27.4% 131 г
Магний, Mg 92.56 мг 400 мг 23.1% 8.3% 432 г
Натрий, Na 395.19 мг 1300 мг 30.4% 10.9% 329 г
Сера, S 275.35 мг 1000 мг 27.5% 9.9% 363 г
Фосфор, P 671.2 мг 800 мг 83.9% 30.1% 119 г
Хлор, Cl 255.19 мг 2300 мг 11.1% 4% 901 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.94 мг 18 мг 10.8% 3.9% 928 г
Йод, I 24.81 мкг 150 мкг 16.5% 5.9% 605 г
Кобальт, Co 6.977 мкг 10 мкг 69.8% 25% 143 г
Марганец, Mn 0.025 мг 2 мг 1.3% 0.5% 8000 г
Медь, Cu 60.54 мкг 1000 мкг 6.1% 2.2% 1652 г
Молибден, Mo 11.008 мкг 70 мкг 15.7% 5.6% 636 г
Селен, Se 20.302 мкг 55 мкг 36.9% 13.2% 271 г
Фтор, F 60.85 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6574 г
Хром, Cr 5.27 мкг 50 мкг 10.5% 3.8% 949 г
Цинк, Zn 1.2225 мг 12 мг 10.2% 3.7% 982 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 28.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.4287 г ~
Валин 0.4178 г ~
Гистидин* 0.1845 г ~
Изолейцин 0.3256 г ~
Лейцин 0.586 г ~
Лизин 0.4884 г ~
Метионин 0.2279 г ~
Метионин + Цистеин 0.3907 г ~
Треонин 0.331 г ~
Триптофан 0.1085 г ~
Фенилаланин 0.3527 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.6132 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.3853 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6674 г ~
Глицин 0.2279 г ~
Глутаминовая кислота 0.9605 г ~
Пролин 0.2171 г ~
Серин 0.5047 г ~
Тирозин 0.2605 г ~
Цистеин 0.1574 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 309.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0217 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0054 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1124 г ~
17:0 Маргариновая 0.0163 г ~
18:0 Стеариновая 0.4775 г ~
20:0 Арахиновая 0.0163 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.6969 г min 16.8 г 16.1% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.2116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0054 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.2194 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0217 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6837 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 2.2%
18:2 Линолевая 0.5969 г ~
18:3 Линоленовая 0.0326 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0543 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.3%

Энергетическая ценность сыр домашний составляет 279 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 279 кКал -%
Белки 25.2 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 28.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 33.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ

сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,1 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 64,7 %, холином - 40,6 %, витамином B5 - 24 %, витамином B12 - 30,1 %, витамином D - 11,9 %, витамином H - 32,8 %, витамином PP - 37,3 %, калием - 40,7 %, кальцием - 76,4 %, магнием - 23,1 %, фосфором - 83,9 %, хлором - 11,1 %, йодом - 16,5 %, кобальтом - 69,8 %, молибденом - 15,7 %, селеном - 36,9 %

Чем полезен сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сыр домашний, калорийность 279 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы