Рецепт Отбивная свиная (вырезка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивная свиная (вырезка)

Свинина, вырезка (Жарка порционным куском) 800 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 47 г
Уксус 9% 10 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная свиная (вырезка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.9 кКал 1684 кКал 9.7% 6% 1034 г
Белки 26.3 г 76 г 34.6% 21.2% 289 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 6.8% 903 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2% 3007 г
Зола 1.5804 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.3 мкг 900 мкг 2.5% 1.5% 4036 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.1749 мкг ~
Ликопин 0.0219 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.7468 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 5% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 5.6% 1098 г
Витамин В4, холин 130.82 мг 500 мг 26.2% 16.1% 382 г
Витамин В5, пантотеновая 0.84 мг 5 мг 16.8% 10.3% 595 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 13.8% 444 г
Витамин В9, фолаты 6.61 мкг 400 мкг 1.7% 1% 6051 г
Витамин В12, кобаламин 0.045 мкг 3 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 0.188 мкг 10 мкг 1.9% 1.2% 5319 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.054 мг 15 мг 0.4% 0.2% 27778 г
гамма Токоферол 0.0166 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.729 мкг 50 мкг 3.5% 2.1% 2892 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.8375 мг 20 мг 44.2% 27.1% 226 г
Ниацин 3.312 мг ~
Бетаин 0.0324 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.42 мг 2500 мг 13.7% 8.4% 728 г
Кальций, Ca 16.56 мг 1000 мг 1.7% 1% 6039 г
Магний, Mg 50.13 мг 400 мг 12.5% 7.7% 798 г
Натрий, Na 68.26 мг 1300 мг 5.3% 3.3% 1904 г
Сера, S 335.65 мг 1000 мг 33.6% 20.6% 298 г
Фосфор, P 276.7 мг 800 мг 34.6% 21.2% 289 г
Хлор, Cl 84.17 мг 2300 мг 3.7% 2.3% 2733 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.464 мг 18 мг 13.7% 8.4% 731 г
Йод, I 11.33 мкг 150 мкг 7.6% 4.7% 1324 г
Кобальт, Co 12.514 мкг 10 мкг 125.1% 76.8% 80 г
Марганец, Mn 0.0645 мг 2 мг 3.2% 2% 3101 г
Медь, Cu 151.1 мкг 1000 мкг 15.1% 9.3% 662 г
Молибден, Mo 19.457 мкг 70 мкг 27.8% 17.1% 360 г
Никель, Ni 17.923 мкг ~
Олово, Sn 43.72 мкг ~
Селен, Se 2.725 мкг 55 мкг 5% 3.1% 2018 г
Фтор, F 105.82 мкг 4000 мкг 2.6% 1.6% 3780 г
Хром, Cr 20.01 мкг 50 мкг 40% 24.6% 250 г
Цинк, Zn 3.1166 мг 12 мг 26% 16% 385 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.0676 г ~
Валин 0.0659 г ~
Гистидин* 0.0291 г ~
Изолейцин 0.0514 г ~
Лейцин 0.0925 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.0616 г ~
Треонин 0.0522 г ~
Триптофан 0.0171 г ~
Фенилаланин 0.0556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0967 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.0608 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1053 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.1515 г ~
Пролин 0.0342 г ~
Серин 0.0796 г ~
Тирозин 0.0411 г ~
Цистеин 0.0248 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3352 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0036 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1788 г ~
17:0 Маргариновая 0.0026 г ~
18:0 Стеариновая 0.0753 г ~
20:0 Арахиновая 0.0026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4292 г min 16.8 г 2.6% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0334 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.3538 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.112 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.6%
18:2 Линолевая 0.0977 г ~
18:3 Линоленовая 0.0057 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0086 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность Отбивная свиная (вырезка) составляет 162,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.9 кКал -%
Белки 26.3 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНАЯ СВИНАЯ (ВЫРЕЗКА)

Отбивная свиная (вырезка) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 26,2 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином PP - 44,2 %, калием - 13,7 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 34,6 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 125,1 %, медью - 15,1 %, молибденом - 27,8 %, хромом - 40 %, цинком - 26 %

Чем полезен Отбивная свиная (вырезка)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивная свиная (вырезка), калорийность 162,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная свиная (вырезка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги