Рецепт Черный хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Черный хлеб

Пшеничная мука, второго сорта 1000 г
Вода, бутилированная, в общем 350 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Черный хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.4 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 709 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 4.8% 884 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 1% 4308 г
Углеводы 46.7 г 219 г 21.3% 9% 469 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 35.9 г 2273 г 1.6% 0.7% 6331 г
Зола 1.9205 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 7.6% 554 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 2.1% 2045 г
Витамин В4, холин 63 мг 500 мг 12.6% 5.3% 794 г
Витамин В5, пантотеновая 0.586 мг 5 мг 11.7% 4.9% 853 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 7.7% 546 г
Витамин В9, фолаты 28.132 мкг 400 мкг 7% 2.9% 1422 г
Витамин Н, биотин 3.223 мкг 50 мкг 6.4% 2.7% 1551 г
Витамин РР, НЭ 3.5474 мг 20 мг 17.7% 7.5% 564 г
Ниацин 3.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.98 мг 2500 мг 7.4% 3.1% 1359 г
Кальций, Ca 30.05 мг 1000 мг 3% 1.3% 3328 г
Кремний, Si 1.465 мг 30 мг 4.9% 2.1% 2048 г
Магний, Mg 54.23 мг 400 мг 13.6% 5.7% 738 г
Натрий, Na 430.29 мг 1300 мг 33.1% 13.9% 302 г
Сера, S 67.91 мг 1000 мг 6.8% 2.9% 1473 г
Фосфор, P 135.6 мг 800 мг 17% 7.2% 590 г
Хлор, Cl 673.52 мг 2300 мг 29.3% 12.3% 341 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1025.6 мкг ~
Бор, B 68.1 мкг ~
Ванадий, V 95.24 мкг ~
Железо, Fe 2.889 мг 18 мг 16.1% 6.8% 623 г
Кобальт, Co 2.363 мкг 10 мкг 23.6% 9.9% 423 г
Марганец, Mn 1.0797 мг 2 мг 54% 22.7% 185 г
Медь, Cu 217.23 мкг 1000 мкг 21.7% 9.1% 460 г
Молибден, Mo 16.154 мкг 70 мкг 23.1% 9.7% 433 г
Никель, Ni 14.652 мкг ~
Олово, Sn 8.79 мкг ~
Селен, Se 4.396 мкг 55 мкг 8% 3.4% 1251 г
Титан, Ti 16.12 мкг ~
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 2.8% 1515 г
Цинк, Zn 1.3619 мг 12 мг 11.3% 4.8% 881 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 46.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Черный хлеб составляет 237,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.4 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 46.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 35.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ

Черный хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,1 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином PP - 17,7 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 17 %, хлором - 29,3 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 23,6 %, марганцем - 54 %, медью - 21,7 %, молибденом - 23,1 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Черный хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Черный хлеб, калорийность 237,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Черный хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги