Рецепт Говядина в рукаве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в рукаве

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) 1715 г
Чеснок луковица 3 г
Масло оливковое 45 г
Соус соевый Сэн Сой классический 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в рукаве".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.7 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 19 г 76 г 25% 16.3% 400 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.8% 667 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2% 3357 г
Зола 0.9355 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.4% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 6.8% 963 г
Витамин В4, холин 65.35 мг 500 мг 13.1% 8.5% 765 г
Витамин В5, пантотеновая 0.468 мг 5 мг 9.4% 6.1% 1068 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 12.2% 535 г
Витамин В9, фолаты 7.843 мкг 400 мкг 2% 1.3% 5100 г
Витамин В12, кобаламин 2.426 мкг 3 мкг 80.9% 52.6% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.857 мг 15 мг 5.7% 3.7% 1750 г
Витамин Н, биотин 2.799 мкг 50 мкг 5.6% 3.6% 1786 г
Витамин РР, НЭ 7.5188 мг 20 мг 37.6% 24.5% 266 г
Ниацин 4.387 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.68 мг 2500 мг 12.1% 7.9% 823 г
Кальций, Ca 8.69 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 11507 г
Магний, Mg 20.58 мг 400 мг 5.1% 3.3% 1944 г
Натрий, Na 60.68 мг 1300 мг 4.7% 3.1% 2142 г
Сера, S 214.61 мг 1000 мг 21.5% 14% 466 г
Фосфор, P 175.6 мг 800 мг 22% 14.3% 456 г
Хлор, Cl 55.1 мг 2300 мг 2.4% 1.6% 4174 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.532 мг 18 мг 14.1% 9.2% 711 г
Йод, I 6.73 мкг 150 мкг 4.5% 2.9% 2229 г
Кобальт, Co 6.546 мкг 10 мкг 65.5% 42.6% 153 г
Марганец, Mn 0.034 мг 2 мг 1.7% 1.1% 5882 г
Медь, Cu 170.03 мкг 1000 мкг 17% 11.1% 588 г
Молибден, Mo 10.824 мкг 70 мкг 15.5% 10.1% 647 г
Никель, Ni 8.024 мкг ~
Олово, Sn 70.63 мкг ~
Селен, Se 0.023 мкг 55 мкг 239130 г
Фтор, F 58.78 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6805 г
Хром, Cr 7.65 мкг 50 мкг 15.3% 10% 654 г
Цинк, Zn 3.0248 мг 12 мг 25.2% 16.4% 397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.4483 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.3158 г ~
18:0 Стеариновая 0.0612 г ~
20:0 Арахиновая 0.0208 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.6379 г min 16.8 г 9.7% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0379 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.589 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0122 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2962 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.7%
18:2 Линолевая 0.2938 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%

Энергетическая ценность Говядина в рукаве составляет 153,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.7 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В РУКАВЕ

Говядина в рукаве богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 80,9 %, витамином PP - 37,6 %, калием - 12,1 %, фосфором - 22 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 65,5 %, медью - 17 %, молибденом - 15,5 %, хромом - 15,3 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Говядина в рукаве

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в рукаве, калорийность 153,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в рукаве, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты