Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Телятина, котлетное мясо (Тушение) 400 г
Масло подсолнечное 17 г
Вода 400 г
Томатная паста. Консервы (Припускание) 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.9 кКал 1684 кКал 4.7% 6% 2134 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 16.2% 784 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.8% 1867 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.8% 7065 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.3% 10000 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 4.6% 2762 г
Зола 1.2988 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.3 мкг 900 мкг 2.3% 2.9% 4433 г
бета Каротин 0.122 мг 5 мг 2.4% 3% 4098 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.0073 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.2479 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 3.9% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 6.8% 1837 г
Витамин В4, холин 52.37 мг 500 мг 10.5% 13.3% 955 г
Витамин В5, пантотеновая 0.506 мг 5 мг 10.1% 12.8% 988 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 15.6% 816 г
Витамин В9, фолаты 5.45 мкг 400 мкг 1.4% 1.8% 7339 г
Витамин C, аскорбиновая 1.17 мг 90 мг 1.3% 1.6% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.12 мг 15 мг 7.5% 9.5% 1339 г
гамма Токоферол 0.0055 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.387 мкг 50 мкг 0.8% 1% 12920 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.6605 мг 20 мг 23.3% 29.5% 429 г
Ниацин 2.805 мг ~
Бетаин 0.0108 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.97 мг 2500 мг 8.8% 11.2% 1131 г
Кальций, Ca 12.12 мг 1000 мг 1.2% 1.5% 8251 г
Кремний, Si 0.121 мг 30 мг 0.4% 0.5% 24793 г
Магний, Mg 15.78 мг 400 мг 3.9% 4.9% 2535 г
Натрий, Na 283.64 мг 1300 мг 21.8% 27.6% 458 г
Сера, S 110.41 мг 1000 мг 11% 13.9% 906 г
Фосфор, P 101.2 мг 800 мг 12.7% 16.1% 791 г
Хлор, Cl 413.82 мг 2300 мг 18% 22.8% 556 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.7 мкг ~
Бор, B 1.1 мкг ~
Ванадий, V 2.72 мкг ~
Железо, Fe 1.597 мг 18 мг 8.9% 11.3% 1127 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 1.6% 7500 г
Кобальт, Co 4.371 мкг 10 мкг 43.7% 55.4% 229 г
Марганец, Mn 0.0572 мг 2 мг 2.9% 3.7% 3497 г
Медь, Cu 149.97 мкг 1000 мкг 15% 19% 667 г
Молибден, Mo 3.219 мкг 70 мкг 4.6% 5.8% 2175 г
Никель, Ni 0.695 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Селен, Se 0.185 мкг 55 мкг 0.3% 0.4% 29730 г
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 91.64 мкг 4000 мкг 2.3% 2.9% 4365 г
Хром, Cr 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Цинк, Zn 1.6396 мг 12 мг 13.7% 17.4% 732 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.855 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.1112 мг ~
бета Ситостерол 4.1112 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1285 г ~
18:0 Стеариновая 0.0843 г ~
20:0 Арахиновая 0.0062 г ~
22:0 Бегеновая 0.0144 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4905 г min 16.8 г 2.9% 3.7%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4884 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.2306 г от 11.2 до 20.6 г 11% 13.9%
18:2 Линолевая 1.2304 г ~
18:3 Линоленовая 0.0002 г ~

Энергетическая ценность гуляш составляет 78,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.9 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 82.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,3 %, витамином PP - 23,3 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 18 %, кобальтом - 43,7 %, медью - 15 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен гуляш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 78,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты