Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Телятина, котлетное мясо (Тушение)	400 г
Масло подсолнечное	17 г
Вода	400 г
Томатная паста. Консервы (Припускание)	60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка)	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78.9 ккал	1684 ккал	4.7%	6%	2134 г
Белки	9.7 г	76 г	12.8%	16.2%	784 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	6.8%	1867 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1.8%	7065 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1.3%	10000 г
Вода	82.3 г	2273 г	3.6%	4.6%	2762 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.3 мкг	900 мкг	2.3%	2.9%	4433 г
бета Каротин	0.122 мг	5 мг	2.4%	3%	4098 г
бета Криптоксантин	0.058 мкг	~
Ликопин	0.007 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.248 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	3.9%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	6.8%	1837 г
Витамин В4, холин	52.37 мг	500 мг	10.5%	13.3%	955 г
Витамин В5, пантотеновая	0.506 мг	5 мг	10.1%	12.8%	988 г
Витамин В6, пиридоксин	0.245 мг	2 мг	12.3%	15.6%	816 г
Витамин В9, фолаты	5.45 мкг	400 мкг	1.4%	1.8%	7339 г
Витамин C, аскорбиновая	1.17 мг	90 мг	1.3%	1.6%	7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.12 мг	15 мг	7.5%	9.5%	1339 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.387 мкг	50 мкг	0.8%	1%	12920 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.3%	60000 г
Витамин РР, НЭ	4.6605 мг	20 мг	23.3%	29.5%	429 г
Ниацин	2.805 мг	~
Бетаин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	220.97 мг	2500 мг	8.8%	11.2%	1131 г
Кальций, Ca	12.12 мг	1000 мг	1.2%	1.5%	8251 г
Кремний, Si	0.121 мг	30 мг	0.4%	0.5%	24793 г
Магний, Mg	15.78 мг	400 мг	3.9%	4.9%	2535 г
Натрий, Na	283.64 мг	1300 мг	21.8%	27.6%	458 г
Сера, S	110.41 мг	1000 мг	11%	13.9%	906 г
Фосфор, P	101.2 мг	800 мг	12.7%	16.1%	791 г
Хлор, Cl	413.82 мг	2300 мг	18%	22.8%	556 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31.7 мкг	~
Бор, B	1.1 мкг	~
Ванадий, V	2.72 мкг	~
Железо, Fe	1.597 мг	18 мг	8.9%	11.3%	1127 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	1.6%	7500 г
Кобальт, Co	4.371 мкг	10 мкг	43.7%	55.4%	229 г
Марганец, Mn	0.0572 мг	2 мг	2.9%	3.7%	3497 г
Медь, Cu	149.97 мкг	1000 мкг	15%	19%	667 г
Молибден, Mo	3.219 мкг	70 мкг	4.6%	5.8%	2175 г
Никель, Ni	0.695 мкг	~
Олово, Sn	0.16 мкг	~
Селен, Se	0.185 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	29730 г
Титан, Ti	0.33 мкг	~
Фтор, F	91.64 мкг	4000 мкг	2.3%	2.9%	4365 г
Хром, Cr	0.07 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	71429 г
Цинк, Zn	1.6396 мг	12 мг	13.7%	17.4%	732 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.855 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.111 мг	~
бета Ситостерол	4.111 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.129 г	~
18:0 Стеариновая	0.084 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.491 г	min 16.8 г	2.9%	3.7%
18:1 Олеиновая (ud)	0.488 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.231 г	от 11.2 до 20.6 г	11%	13.9%
18:2 Линолевая (ud)	1.23 г	~

Энергетическая ценность гуляш составляет 78,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	78.9 кКал	-%
	Белки	9.7 г	-%
	Жиры	3 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	82.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,3 %, витамином PP - 23,3 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 18 %, кобальтом - 43,7 %, медью - 15 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен гуляш

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 78,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Овощной салат с редискоц

Автор Ирина Султонмуротова

Лучшие рационы

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе