Рецепт Куринная печень и сердечки в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куринная печень и сердечки в сметане

Печень куриная (Жарка) 380 г
Сердце куриное (Жарка) 320 г
Масло подсолнечное 40 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Сметана 15,0% жирности 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куринная печень и сердечки в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.9 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 906 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 10.1% 531 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 11.6% 463 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.2% 4563 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 1.9% 2782 г
Зола 1.1444 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5439.2 мкг 900 мкг 604.4% 325.1% 17 г
Ретинол 1.814 мг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 0.8% 6849 г
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 8% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 0.879 мг 1.8 мг 48.8% 26.3% 205 г
Витамин В4, холин 88.75 мг 500 мг 17.8% 9.6% 563 г
Витамин В5, пантотеновая 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.1% 4854 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 14.6% 368 г
Витамин В9, фолаты 110.599 мкг 400 мкг 27.6% 14.8% 362 г
Витамин В12, кобаламин 7.438 мкг 3 мкг 247.9% 133.4% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 7 мг 90 мг 7.8% 4.2% 1286 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.24 мг 15 мг 14.9% 8% 670 г
Витамин Н, биотин 0.272 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18382 г
Витамин РР, НЭ 8.9645 мг 20 мг 44.8% 24.1% 223 г
Ниацин 4.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.33 мг 2500 мг 10.3% 5.5% 975 г
Кальций, Ca 37.45 мг 1000 мг 3.7% 2% 2670 г
Кремний, Si 0.118 мг 30 мг 0.4% 0.2% 25424 г
Магний, Mg 20.84 мг 400 мг 5.2% 2.8% 1919 г
Натрий, Na 47.47 мг 1300 мг 3.7% 2% 2739 г
Сера, S 174.77 мг 1000 мг 17.5% 9.4% 572 г
Фосфор, P 191.1 мг 800 мг 23.9% 12.9% 419 г
Хлор, Cl 6.49 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 35439 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.4 мкг ~
Бор, B 48.3 мкг ~
Ванадий, V 2.66 мкг ~
Железо, Fe 7.578 мг 18 мг 42.1% 22.6% 238 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Кобальт, Co 12.491 мкг 10 мкг 124.9% 67.2% 80 г
Марганец, Mn 0.2327 мг 2 мг 11.6% 6.2% 859 г
Медь, Cu 314.5 мкг 1000 мкг 31.5% 16.9% 318 г
Молибден, Mo 30.168 мкг 70 мкг 43.1% 23.2% 232 г
Никель, Ni 0.773 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 112.4 мкг ~
Селен, Se 24.673 мкг 55 мкг 44.9% 24.2% 223 г
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 7.97 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50188 г
Хром, Cr 7.98 мкг 50 мкг 16% 8.6% 627 г
Цинк, Zn 4.3158 мг 12 мг 36% 19.4% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.945 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.307 г ~
Сахароза 1.5348 г ~
Фруктоза 0.2834 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0675 г ~
Аргинин* 0.8045 г ~
Валин 0.9377 г ~
Гистидин* 0.3126 г ~
Изолейцин 0.7107 г ~
Лейцин 1.4444 г ~
Лизин 0.8267 г ~
Метионин 0.3419 г ~
Метионин + Цистеин 0.5388 г ~
Треонин 0.5894 г ~
Триптофан 0.2975 г ~
Фенилаланин 0.7025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.1913 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1566 г ~
Аланин 1.1554 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4222 г ~
Гидроксипролин 0.0723 г ~
Глицин 0.8902 г ~
Глутаминовая кислота 2.2323 г ~
Пролин 0.8078 г ~
Серин 0.4151 г ~
Тирозин 0.489 г ~
Цистеин 0.1932 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 289.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.4451 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0316 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.332 г ~
17:0 Маргариновая 0.0158 г ~
18:0 Стеариновая 0.6085 г ~
20:0 Арахиновая 0.0142 г ~
22:0 Бегеновая 0.0331 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.1932 г min 16.8 г 19% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.0083 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2201 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0158 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.9171 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0272 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.7698 г от 11.2 до 20.6 г 33.7% 18.1%
18:2 Линолевая 3.6434 г ~
18:3 Линоленовая 0.0196 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.3%

Энергетическая ценность Куринная печень и сердечки в сметане составляет 185,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.9 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИННАЯ ПЕЧЕНЬ И СЕРДЕЧКИ В СМЕТАНЕ

Куринная печень и сердечки в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 604,4 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 48,8 %, холином - 17,8 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 27,6 %, витамином B12 - 247,9 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 44,8 %, фосфором - 23,9 %, железом - 42,1 %, кобальтом - 124,9 %, марганцем - 11,6 %, медью - 31,5 %, молибденом - 43,1 %, селеном - 44,9 %, хромом - 16 %, цинком - 36 %

Чем полезен Куринная печень и сердечки в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куринная печень и сердечки в сметане, калорийность 185,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куринная печень и сердечки в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты