Рецепт Фейжоада. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фейжоада

Свинина беконная (Тушение) 120 г
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 400 г
Свинина, лопаточная часть (Тушение) 500 г
Охотничьи колбаски 400 г
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, мясо вместе с жиром, сырая 1000 г
Боб садовый зеленый, вареный, с солью 500 г
Чеснок, сырой 60 г
Лавровый лист 6 г
Перец красный или кайенский 1 г
Масло оливковое 280 г
Рис, белый, длиннозерный, необогащенный, сырой 500 г
Помидоры (томаты), грунтовые 400 г
Лук репчатый 40 г
Лайм, сырой 200 г
Петрушка 50 г
Уксус винный, красный 80 г
Капуста белокочанная (Тушение) 500 г
Шпинат (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 500 г
Крупа манная 200 г
Изюм 150 г
Апельсин (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 400 г
Способ приготовления

http://eda.ru/recipe44580/fejzhoada Ингредиенты 8 порций Бекон 120 г Грудинка свиная копченая 400 г Лопатка свиная 500 г Колбаски охотничьи 400 г Рулька свиная копченая 1 кг Черные бобы 500 г Чеснок 20 зубчиков Лавровый лист 4 штуки Перец кайенский молотый щепотка Масло оливковое 280 мл Рис жасминовый 500 г Помидоры 400 г Лук репчатый ½ головки Сок лайма 60 мл Петрушка 50 г Уксус винный красный 80 мл Капуста молодая 500 г Шпинат 500 г Крупа манная 200 г Изюм 150 г Апельсины 3 штуки Распечатать рецепт Инструкция 1 час 30 минут Фейжоада — блюдо глубоко народное, не очень казистое внешне, но очень темпераментное. Оно состоит из пяти вполне самостоятельных сюжетов: черных бобов, тушенных со свининой, чесночного жасминового риса, томатного винегрета, зеленого гарнира с молодой капустой и фарофы. Мы разделили все этапы приготовления на пять отдельных рецептов, по которым удобнее готовить. Чтобы они были всегда под рукой, сохраните все пять в вашу книгу рецептов. Главное бразильское блюдо, как кубанский борщ или узбекский плов, — одновременно повседневная и праздничная еда, обыденность и ритуал, строгий кодекс и бесконечная свобода. В основе жареная свинина с бобами и рисом, а вокруг — легион возможных сюжетов. Мы предлагаем вам одну из версий фейжоады как способ разнообразить вечеринку просмотра матчей чемпионата мира по футболу и любой другой ужин, с футболом не связанный.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фейжоада".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240 ккал 1684 ккал 14.3% 6% 702 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 5% 826 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 11.8% 352 г
Углеводы 13.7 г 219 г 6.3% 2.6% 1599 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.9% 2222 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 1.1% 3866 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.8 мкг 900 мкг 9.2% 3.8% 1087 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.488 мг 5 мг 9.8% 4.1% 1025 г
бета Криптоксантин 1.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.354 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 5.9% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 2.9% 1429 г
Витамин В4, холин 21.46 мг 500 мг 4.3% 1.8% 2330 г
Витамин В5, пантотеновая 0.313 мг 5 мг 6.3% 2.6% 1597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.18 мг 2 мг 9% 3.8% 1111 г
Витамин В9, фолаты 17.74 мкг 400 мкг 4.4% 1.8% 2255 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 1.3% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 14.42 мг 90 мг 16% 6.7% 624 г
Витамин D, кальциферол 0.083 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12048 г
Витамин D3, холекальциферол 0.083 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.052 мг 15 мг 7% 2.9% 1426 г
Витамин Н, биотин 0.164 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 30488 г
Витамин К, филлохинон 60.8 мкг 120 мкг 50.7% 21.1% 197 г
Витамин РР, НЭ 2.9601 мг 20 мг 14.8% 6.2% 676 г
Ниацин 0.696 мг ~
Бетаин 0.434 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.55 мг 2500 мг 11.8% 4.9% 849 г
Кальций, Ca 34.22 мг 1000 мг 3.4% 1.4% 2922 г
Кремний, Si 0.2 мг 30 мг 0.7% 0.3% 15000 г
Магний, Mg 25.7 мг 400 мг 6.4% 2.7% 1556 г
Натрий, Na 219.94 мг 1300 мг 16.9% 7% 591 г
Сера, S 53.7 мг 1000 мг 5.4% 2.3% 1862 г
Фосфор, P 107.9 мг 800 мг 13.5% 5.6% 741 г
Хлор, Cl 12.98 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 17720 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.2 мкг ~
Бор, B 39.8 мкг ~
Ванадий, V 3.43 мкг ~
Железо, Fe 2.207 мг 18 мг 12.3% 5.1% 816 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 12295 г
Кобальт, Co 2.411 мкг 10 мкг 24.1% 10% 415 г
Марганец, Mn 0.263 мг 2 мг 13.2% 5.5% 760 г
Медь, Cu 84.89 мкг 1000 мкг 8.5% 3.5% 1178 г
Молибден, Mo 3.021 мкг 70 мкг 4.3% 1.8% 2317 г
Никель, Ni 3.792 мкг ~
Олово, Sn 4.11 мкг ~
Рубидий, Rb 13.4 мкг ~
Селен, Se 4.889 мкг 55 мкг 8.9% 3.7% 1125 г
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 10.21 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 39177 г
Хром, Cr 2.19 мкг 50 мкг 4.4% 1.8% 2283 г
Цинк, Zn 0.839 мг 12 мг 7% 2.9% 1430 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.341 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аргинин* 0.401 г ~
Валин 0.326 г ~
Гистидин* 0.21 г ~
Изолейцин 0.277 г ~
Лейцин 0.477 г ~
Лизин 0.466 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.254 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.263 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.132 г ~
Заменимые аминокислоты 0.267 г ~
Аланин 0.332 г ~
Аспарагиновая кислота 0.568 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.286 г ~
Глутаминовая кислота 1.027 г ~
Пролин 0.278 г ~
Серин 0.265 г ~
Тирозин 0.222 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.014 мг ~
бета Ситостерол 4.835 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.164 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.252 г min 16.8 г 25.3% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.077 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.777 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.077 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 4%
18:2 Линолевая (ud) 1 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.352 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фейжоада составляет 240 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 240 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 15.9 г -%
Углеводы 13.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФЕЙЖОАДА

Фейжоада богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,2 %, витамином C - 16 %, витамином K - 50,7 %, витамином PP - 14,8 %, калием - 11,8 %, фосфором - 13,5 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 24,1 %, марганцем - 13,2 %

Чем полезен Фейжоада

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фейжоада, калорийность 240 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фейжоада, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы