Рецепт печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень индейки

Печень индейки (Жарка) 954 г
Масло подсолнечное 37 г
Лук репчатый (Жарка) 175 г
Сметана 15,0% жирности 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.1 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 707 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 8.5% 494 г
Жиры 18.7 г 56 г 33.4% 14% 299 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.1% 3672 г
Зола 0.7679 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.1 мкг 900 мкг 4.2% 1.8% 2362 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.1% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 3.2% 1314 г
Витамин В4, холин 121.43 мг 500 мг 24.3% 10.2% 412 г
Витамин В5, пантотеновая 0.623 мг 5 мг 12.5% 5.2% 803 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 5.9% 712 г
Витамин В9, фолаты 9.829 мкг 400 мкг 2.5% 1% 4070 г
Витамин C, аскорбиновая 0.99 мг 90 мг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.867 мг 15 мг 12.4% 5.2% 803 г
Витамин Н, биотин 0.144 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 34722 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.3927 мг 20 мг 32% 13.4% 313 г
Ниацин 2.179 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.58 мг 2500 мг 8.3% 3.5% 1210 г
Кальций, Ca 38.63 мг 1000 мг 3.9% 1.6% 2589 г
Магний, Mg 18.71 мг 400 мг 4.7% 2% 2138 г
Натрий, Na 54.31 мг 1300 мг 4.2% 1.8% 2394 г
Сера, S 234.22 мг 1000 мг 23.4% 9.8% 427 г
Фосфор, P 183.3 мг 800 мг 22.9% 9.6% 436 г
Хлор, Cl 82.63 мг 2300 мг 3.6% 1.5% 2783 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.1 мкг ~
Бор, B 32.1 мкг ~
Железо, Fe 2.674 мг 18 мг 14.9% 6.3% 673 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Кобальт, Co 13.906 мкг 10 мкг 139.1% 58.4% 72 г
Марганец, Mn 0.0491 мг 2 мг 2.5% 1% 4073 г
Медь, Cu 88.68 мкг 1000 мкг 8.9% 3.7% 1128 г
Молибден, Mo 25.335 мкг 70 мкг 36.2% 15.2% 276 г
Никель, Ni 0.481 мкг ~
Рубидий, Rb 76.3 мкг ~
Селен, Se 61.853 мкг 55 мкг 112.5% 47.2% 89 г
Фтор, F 4.97 мкг 4000 мкг 0.1% 80483 г
Хром, Cr 9.93 мкг 50 мкг 19.9% 8.4% 504 г
Цинк, Zn 2.2766 мг 12 мг 19% 8% 527 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2083 г ~
Сахароза 1.0417 г ~
Фруктоза 0.1923 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0458 г ~
Аргинин* 0.0256 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.0022 г ~
Изолейцин 0.0064 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.0096 г ~
Метионин 0.0016 г ~
Метионин + Цистеин 0.0032 г ~
Треонин 0.0064 г ~
Триптофан 0.0032 г ~
Фенилаланин 0.0066 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1063 г ~
Аланин 0.0093 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0112 г ~
Глицин 0.0066 г ~
Глутаминовая кислота 0.0353 г ~
Пролин 0.0048 г ~
Серин 0.0043 г ~
Тирозин 0.0048 г ~
Цистеин 0.0021 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.7766 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.2101 г ~
18:0 Стеариновая 0.1389 г ~
20:0 Арахиновая 0.0102 г ~
22:0 Бегеновая 0.0237 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8064 г min 16.8 г 4.8% 2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.803 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.0262 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 7.6%
18:2 Линолевая 2.0262 г ~

Энергетическая ценность печень индейки составляет 238,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.1 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 18.7 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

печень индейки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 24,3 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином E - 12,4 %, витамином PP - 32 %, фосфором - 22,9 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 139,1 %, молибденом - 36,2 %, селеном - 112,5 %, хромом - 19,9 %, цинком - 19 %

Чем полезен печень индейки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень индейки, калорийность 238,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы