Рецепт Мясо в кофейном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо в кофейном соусе

Свинина, вырезка (Жарка крупным куском) 60 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Помидоры (томаты), грунтовые 230 г
Вино, столовое, красное 100 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Кофе натуральный, молотый 200 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Сахар песок 4 г
Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/myaso-v-kofejnom-souse Ингредиенты: свинина бескостная 600 г масло сливочное 50 г помидоры свежие 2 шт крупные вино красное полусладкое 100 мл сливки 10% 100 мл мука белая 1 ст. л. кофе натуральный 200 мл укроп 1 пуч. соль и перец по вкусу сахар 0.5 ч. л. Приготовление: Шаг 1 Мясо, в данном случае свининка, нарезать большими кусками, посолить, поперчить. Шаг 2 Обжарить любимым для вас способом, можно даже на гриле. Шаг 3 Переложить мясо в другую емкость. Шаг 4 Помидоры натереть на крупной терке до шкурки. Шаг 5 Растопить в сковороде сливочное масло, вылить помидоры. Шаг 6 Добавить вино, сахар. Выпаривать на среднем огне 5 минут. Шаг 7 В сливках размешать муку. Шаг 8 В помидоры вылить приготовленное кофе, посолить, поперчить. Прогреть пару минут. Шаг 9 Теперь вылить сливки, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать. Соус загустеет. Шаг 10 Обжаренные куски мяса выложить в соус и прогреть в соусе на маленьком огне несколько минут. А можно просто полить мясо соусом. Шаг 11 Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо в кофейном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.9 кКал 1684 кКал 9.1% 6% 1101 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 5.4% 1226 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 12% 544 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.8% 3532 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.4 г ~
Органические кислоты 2.7 г ~
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 13.1% 500 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.7% 3872 г
Зола 1.8061 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.4 мкг 900 мкг 9.8% 6.4% 1018 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.326 мг 5 мг 6.5% 4.3% 1534 г
бета Криптоксантин 0.0632 мкг ~
Ликопин 0.0079 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.0606 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.3% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 3.6% 1818 г
Витамин В4, холин 10.44 мг 500 мг 2.1% 1.4% 4789 г
Витамин В5, пантотеновая 0.177 мг 5 мг 3.5% 2.3% 2825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 2.5% 2667 г
Витамин В9, фолаты 6.368 мкг 400 мкг 1.6% 1% 6281 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 1.2% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 8.66 мг 90 мг 9.6% 6.3% 1039 г
Витамин D, кальциферол 0.096 мкг 10 мкг 1% 0.7% 10417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.39 мг 15 мг 2.6% 1.7% 3846 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.875 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.0414 мг 20 мг 30.2% 19.8% 331 г
Ниацин 4.887 мг ~
Бетаин 0.0513 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 573.74 мг 2500 мг 22.9% 15% 436 г
Кальций, Ca 62.62 мг 1000 мг 6.3% 4.1% 1597 г
Кремний, Si 0.132 мг 30 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Магний, Mg 66.02 мг 400 мг 16.5% 10.8% 606 г
Натрий, Na 63.16 мг 1300 мг 4.9% 3.2% 2058 г
Сера, S 27.65 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3617 г
Фосфор, P 93.2 мг 800 мг 11.7% 7.7% 858 г
Хлор, Cl 110.43 мг 2300 мг 4.8% 3.1% 2083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.6 мкг ~
Бор, B 36.1 мкг ~
Ванадий, V 2.96 мкг ~
Железо, Fe 1.975 мг 18 мг 11% 7.2% 911 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6356 г
Кобальт, Co 2.563 мкг 10 мкг 25.6% 16.7% 390 г
Марганец, Mn 0.1059 мг 2 мг 5.3% 3.5% 1889 г
Медь, Cu 52.72 мкг 1000 мкг 5.3% 3.5% 1897 г
Молибден, Mo 4.364 мкг 70 мкг 6.2% 4.1% 1604 г
Никель, Ni 4.984 мкг ~
Олово, Sn 2.54 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 0.402 мкг 55 мкг 0.7% 0.5% 13682 г
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 28.33 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14119 г
Хром, Cr 2.65 мкг 50 мкг 5.3% 3.5% 1887 г
Цинк, Zn 0.3298 мг 12 мг 2.7% 1.8% 3639 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.329 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Галактоза 0.0066 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4888 г ~
Лактоза 0.527 г ~
Сахароза 0.2121 г ~
Фруктоза 0.3636 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2557 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.0365 г ~
Гистидин* 0.0176 г ~
Изолейцин 0.0321 г ~
Лейцин 0.0511 г ~
Лизин 0.0418 г ~
Метионин 0.0129 г ~
Метионин + Цистеин 0.0182 г ~
Треонин 0.0299 г ~
Триптофан 0.0109 г ~
Фенилаланин 0.0294 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0599 г ~
Заменимые аминокислоты 0.5163 г ~
Аланин 0.0236 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0725 г ~
Глицин 0.0153 г ~
Глутаминовая кислота 0.2448 г ~
Пролин 0.0496 г ~
Серин 0.0342 г ~
Тирозин 0.0308 г ~
Цистеин 0.0057 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1212 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.222 г ~
6:0 Капроновая 0.1074 г ~
8:0 Каприловая 0.0567 г ~
10:0 Каприновая 0.1258 г ~
12:0 Лауриновая 0.1423 г ~
14:0 Миристиновая 0.726 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0158 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.7074 г ~
17:0 Маргариновая 0.0079 г ~
18:0 Стеариновая 0.5876 г ~
20:0 Арахиновая 0.0132 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8538 г min 16.8 г 11% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.1199 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1884 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.4961 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.128 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.7%
18:2 Линолевая 0.0889 г ~
18:3 Линоленовая 0.0167 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0224 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%

Энергетическая ценность Мясо в кофейном соусе составляет 152,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.9 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО В КОФЕЙНОМ СОУСЕ

Мясо в кофейном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 30,2 %, калием - 22,9 %, магнием - 16,5 %, фосфором - 11,7 %, железом - 11 %, кобальтом - 25,6 %

Чем полезен Мясо в кофейном соусе

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо в кофейном соусе, калорийность 152,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо в кофейном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты