Рецепт "Рис" из цветной капусты". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты "Рис" из цветной капусты"

Цветная капуста, сырая 300 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Чеснок, сырой 3 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/ovoshhnye-blyuda-i-garniry/ris-iz-cvetnoj-kapusty Ингредиенты: капуста цветная 300 г лук репчатый 1 шт чеснок 1 зуб. белок яичный 1 шт я взяла 2 соль по вкусу специи для овощей по вкусу у меня итальянские травы Приготовление: Шаг 1 Цветную капусту, разобрать на соцветия. Соцветия обсушить бумажным полотенцем. Далее положить в чашу блендера и пропульсировать капусту до размера рисинок. Капуста мягкая, измельчается в нужный размер она за считанные секунды. Если у вас нет блендера - капусту можно запросто на терке натереть. Шаг 2 Заранее мелко нарежьте лук и выдавите чеснок через пресс (мне больше нравится в этом случае и чеснок нарезать). На сковороде разогрейте чуточку любого масла (я взяла смесь растительного и сливочного масел). Добавьте к маслу лук с чесноком, размешайте. Шаг 3 Затем влейте 1-2 куриных белка. Обжарьте немного, лопаточкой разбивая белок на мелкие части. Шаг 4 И всыпьте "рис" из капусты! На данном этапе добавьте соли по вкусу и любимые специи (например: мускатный орех и итальянские травы). Обжарьте капусту, помешивая лопаткой. Если любите так называемый вкус аль-денте - жарьте минуты 2-3, а если хотите мягкую и нежную - минут 6. Огонь все время - ниже среднего. Шаг 5 Он не слипается совсем, очень рассыпчатый, воздушный и сочный. Важные советы по приготовлению: - Не закрывайте сковороду крышкой при жарке, иначе капуста пустит сок, и вместо рассыпчатого "риса" вы получите жижу. - Не добавляйте при жарке к капусте жидкости и соусы по той же причине. Приготовьте вначале капусту, а вот к ней уже можете подать любое мясо с соусом. Отличный легкий полезный гарнир! Очень подходит для диеты, для худеющих, да просто для тех, кто хочет легкой еды. Еще один плюс этого блюда - легкость и быстрота его приготовления! Спасибо автору с сайта "Поваренок"

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав ""Рис" из цветной капусты"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.7 кКал 1684 кКал 2.6% 5.9% 3854 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 9.6% 2375 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 6.6% 3500 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 5.5% 4212 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 24% 952 г
Вода 88.1 г 2273 г 3.9% 8.9% 2580 г
Зола 1.0577 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.3 мкг 900 мкг 3.6% 8.2% 2786 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.5% 41667 г
бета Криптоксантин 0.0809 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.4975 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 8.2% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 13% 1748 г
Витамин В4, холин 63.61 мг 500 мг 12.7% 29.1% 786 г
Витамин В5, пантотеновая 0.673 мг 5 мг 13.5% 30.9% 743 г
Витамин В6, пиридоксин 0.185 мг 2 мг 9.3% 21.3% 1081 г
Витамин В9, фолаты 45.118 мкг 400 мкг 11.3% 25.9% 887 г
Витамин В12, кобаламин 0.064 мкг 3 мкг 2.1% 4.8% 4688 г
Витамин C, аскорбиновая 36.8 мг 90 мг 40.9% 93.6% 245 г
Витамин D, кальциферол 0.27 мкг 10 мкг 2.7% 6.2% 3704 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.188 мг 15 мг 1.3% 3% 7979 г
гамма Токоферол 0.1471 мг ~
Витамин Н, биотин 2.641 мкг 50 мкг 5.3% 12.1% 1893 г
Витамин К, филлохинон 15.6 мкг 120 мкг 13% 29.7% 769 г
Витамин РР, НЭ 0.9231 мг 20 мг 4.6% 10.5% 2167 г
Ниацин 0.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.71 мг 2500 мг 10.7% 24.5% 934 г
Кальций, Ca 34.34 мг 1000 мг 3.4% 7.8% 2912 г
Магний, Mg 15.34 мг 400 мг 3.8% 8.7% 2608 г
Натрий, Na 134.21 мг 1300 мг 10.3% 23.6% 969 г
Сера, S 33.96 мг 1000 мг 3.4% 7.8% 2945 г
Фосфор, P 66.2 мг 800 мг 8.3% 19% 1208 г
Хлор, Cl 170.01 мг 2300 мг 7.4% 16.9% 1353 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.5 мкг ~
Бор, B 36.8 мкг ~
Железо, Fe 1.055 мг 18 мг 5.9% 13.5% 1706 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 4.6% 5000 г
Кобальт, Co 2.181 мкг 10 мкг 21.8% 49.9% 459 г
Марганец, Mn 0.192 мг 2 мг 9.6% 22% 1042 г
Медь, Cu 60.36 мкг 1000 мкг 6% 13.7% 1657 г
Молибден, Mo 1.005 мкг 70 мкг 1.4% 3.2% 6965 г
Никель, Ni 0.551 мкг ~
Рубидий, Rb 87.5 мкг ~
Селен, Se 4.442 мкг 55 мкг 8.1% 18.5% 1238 г
Фтор, F 13.17 мкг 4000 мкг 0.3% 0.7% 30372 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 3.9% 5814 г
Цинк, Zn 0.516 мг 12 мг 4.3% 9.8% 2326 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9301 г ~
Сахароза 1.1949 г ~
Фруктоза 0.9338 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0526 г ~
Аргинин* 0.1941 г ~
Валин 0.1942 г ~
Гистидин* 0.0862 г ~
Изолейцин 0.1358 г ~
Лейцин 0.2228 г ~
Лизин 0.2834 г ~
Метионин 0.0686 г ~
Метионин + Цистеин 0.0919 г ~
Треонин 0.1398 г ~
Триптофан 0.0438 г ~
Фенилаланин 0.1363 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1513 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1219 г ~
Аланин 0.1839 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2973 г ~
Глицин 0.1127 г ~
Глутаминовая кислота 0.4522 г ~
Пролин 0.1075 г ~
Серин 0.1836 г ~
Тирозин 0.1024 г ~
Цистеин 0.0531 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 13.6348 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0006 г ~
10:0 Каприновая 0.0069 г ~
12:0 Лауриновая 0.0006 г ~
14:0 Миристиновая 0.0053 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2899 г ~
17:0 Маргариновая 0.0044 г ~
18:0 Стеариновая 0.1115 г ~
20:0 Арахиновая 0.0051 г ~
22:0 Бегеновая 0.0007 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.6228 г min 16.8 г 3.7% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.0007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0493 г ~
16:1 цис 0.0015 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.5128 г ~
18:1 цис 0.0103 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0049 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.0007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1702 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 3.4%
18:2 Линолевая 0.1436 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.0044 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0015 г ~
18:3 Линоленовая 0.0143 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0051 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0123 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 9.8%

Энергетическая ценность "Рис" из цветной капусты" составляет 43,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 43.7 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 88.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства "РИС" ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ"

"Рис" из цветной капусты" богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B9 - 11,3 %, витамином C - 40,9 %, витамином K - 13 %, кобальтом - 21,8 %

Чем полезен "Рис" из цветной капусты"

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить "Рис" из цветной капусты", калорийность 43,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления "Рис" из цветной капусты", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты