Рецепт Лосось по-королевски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лосось по-королевски

Лосось атлантический (семга) (Жарка) 400 г
Сыр, пармезан, твердый 50 г
Салат (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Кедровый орех 50 г
Грейпфрут 65 г
Масло оливковое 50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 3 г
Укроп 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный горошек 2 г
Паприка 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/rybnye-blyuda/losos-po-korolevski Ингредиенты: стейк лосося 400 г 1 шт сыр твердый 50 г листья салата 1 пуч. орехи кедровые 3 ст. л. грейпфрут 0.5 шт оливковое масло 3 ст. л. сливочное масло 0.5 ч. л. для жарки сыра травы 1 щеп. для рыбы соль морская 1 щеп. чёрный перец горошком 3 шт горошенки паприка сладкая 1 щеп. красная хлопья тимьян сухой 1 щеп. Приготовление: Шаг 1 Стейк чистим, моем и сушим бумажным полотенцем. Шаг 2 Разрезаем на 2 части, срезаем жир и косточки. Делим на 4 кусочка. Шаг 3 В ступку кладем все специи... Шаг 4 ...трем в порошок. Шаг 5 Пересыпаем специи в пиалку и добавляем 2-3 ст.л. грейпфрутового сока, 1,5 ст.л. оливкового масла, морскую соль. Хорошо перемешиваем. Шаг 6 Заправка готова. Шаг 7 Заливаем нашу рыбку и оставляем мариноваться на 30 минут. Шаг 8 Кедровые орешки слегка обжариваем. Шаг 9 Сыр натираем на мелкой терке. Шаг 10 Делаем сырные чипсы: На сковородку кладем сливочное масло.... Шаг 11 ...и высыпаем сыр полосками, жарим на маленьком огне до светло-золотого цвета. Шаг 12 Это выглядит так. Шаг 13 Готовый сыр нужно выкласть на салфетки, придать нужную форму и дать ему остыть. Шаг 14 Рыбку обжарить с двух сторон, промокнуть салфеткой и подавать. Шаг 15 Приятного аппетита! Это блюдо очень праздничное, оригинальное и нежное по вкусу. Очень рекомендую!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лосось по-королевски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 276.5 кКал 1684 кКал 16.4% 5.9% 609 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 8.3% 437 г
Жиры 22.2 г 56 г 39.6% 14.3% 252 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.4% 8111 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 55.8 г 2273 г 2.5% 0.9% 4073 г
Зола 1.8202 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.6 мкг 900 мкг 8.4% 3% 1190 г
Ретинол 0.042 мг ~
альфа Каротин 1.0512 мкг ~
бета Каротин 0.225 мг 5 мг 4.5% 1.6% 2222 г
бета Криптоксантин 11.1572 мкг ~
Ликопин 0.0212 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.5424 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 4.2% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.205 мг 1.8 мг 11.4% 4.1% 878 г
Витамин В4, холин 2.75 мг 500 мг 0.6% 0.2% 18182 г
Витамин В5, пантотеновая 0.105 мг 5 мг 2.1% 0.8% 4762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.043 мг 2 мг 2.2% 0.8% 4651 г
Витамин В9, фолаты 8.86 мкг 400 мкг 2.2% 0.8% 4515 г
Витамин В12, кобаламин 0.106 мкг 3 мкг 3.5% 1.3% 2830 г
Витамин C, аскорбиновая 7.03 мг 90 мг 7.8% 2.8% 1280 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 19608 г
Витамин D3, холекальциферол 0.0442 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.356 мг 15 мг 22.4% 8.1% 447 г
бета Токоферол 0.0006 мг ~
гамма Токоферол 0.0224 мг ~
дельта Токоферол 0.0008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.062 мкг 50 мкг 0.1% 80645 г
Витамин К, филлохинон 24 мкг 120 мкг 20% 7.2% 500 г
Витамин РР, НЭ 7.1964 мг 20 мг 36% 13% 278 г
Ниацин 4.07 мг ~
Бетаин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.73 мг 2500 мг 13.4% 4.8% 747 г
Кальций, Ca 130.57 мг 1000 мг 13.1% 4.7% 766 г
Магний, Mg 43.78 мг 400 мг 10.9% 3.9% 914 г
Натрий, Na 235.08 мг 1300 мг 18.1% 6.5% 553 г
Сера, S 143.12 мг 1000 мг 14.3% 5.2% 699 г
Фосфор, P 238.1 мг 800 мг 29.8% 10.8% 336 г
Хлор, Cl 109.88 мг 2300 мг 4.8% 1.7% 2093 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.4 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Ванадий, V 15.02 мкг ~
Железо, Fe 1.554 мг 18 мг 8.6% 3.1% 1158 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 21127 г
Кобальт, Co 0.38 мкг 10 мкг 3.8% 1.4% 2632 г
Литий, Li 3.534 мкг ~
Марганец, Mn 0.8451 мг 2 мг 42.3% 15.3% 237 г
Медь, Cu 137.92 мкг 1000 мкг 13.8% 5% 725 г
Молибден, Mo 0.989 мкг 70 мкг 1.4% 0.5% 7078 г
Никель, Ni 0.442 мкг ~
Рубидий, Rb 13.5 мкг ~
Селен, Se 2.133 мкг 55 мкг 3.9% 1.4% 2579 г
Фтор, F 2.59 мкг 4000 мкг 0.1% 154440 г
Хром, Cr 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18519 г
Цинк, Zn 0.6719 мг 12 мг 5.6% 2% 1786 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Галактоза 0.0003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0046 г ~
Сахароза 0.0014 г ~
Фруктоза 0.0119 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0447 г ~
Аргинин* 0.1181 г ~
Валин 0.2258 г ~
Гистидин* 0.1247 г ~
Изолейцин 0.174 г ~
Лейцин 0.314 г ~
Лизин 0.3027 г ~
Метионин 0.0883 г ~
Метионин + Цистеин 0.0046 г ~
Треонин 0.1241 г ~
Триптофан 0.0445 г ~
Фенилаланин 0.1768 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0025 г ~
Аланин 0.0939 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2029 г ~
Глицин 0.0565 г ~
Глутаминовая кислота 0.7299 г ~
Пролин 0.3736 г ~
Серин 0.184 г ~
Тирозин 0.1804 г ~
Цистеин 0.0225 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.9223 мг ~
бета Ситостерол 8.8339 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.129 г ~
6:0 Капроновая 0.0495 г ~
8:0 Каприловая 0.0269 г ~
10:0 Каприновая 0.0655 г ~
12:0 Лауриновая 0.0869 г ~
14:0 Миристиновая 0.3 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.8808 г ~
18:0 Стеариновая 0.4614 г ~
20:0 Арахиновая 0.0752 г ~
22:0 Бегеновая 0.0001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.6981 г min 16.8 г 39.9% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1842 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.4239 г ~
18:1 цис 0.0028 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0442 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.1442 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 3.7%
18:2 Линолевая 1.1062 г ~
18:3 Линоленовая 0.0292 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 8.5%

Энергетическая ценность Лосось по-королевски составляет 276,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 276.5 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 22.2 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 55.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОСОСЬ ПО-КОРОЛЕВСКИ

Лосось по-королевски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 11,4 %, витамином E - 22,4 %, витамином K - 20 %, витамином PP - 36 %, калием - 13,4 %, кальцием - 13,1 %, фосфором - 29,8 %, марганцем - 42,3 %, медью - 13,8 %

Чем полезен Лосось по-королевски

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лосось по-королевски, калорийность 276,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лосось по-королевски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги