Рецепт Утка томленая с еловыми ветками и сидром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утка томленая с еловыми ветками и сидром

Утка, 1 категории (Жарка окорочка) 500 г
Утка, 1 категории (Жарка) 200 г
Яблоки (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 450 г
Чеснок, сырой 40 г
Морковь, красная (Жарка) 280 г
Яблочный пунш 350 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Тимьян, свежий 4 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Можжевельник 15 г
Перец черный горошек 5 г
Перец душистый, молотый 1 г
Розмарин, свежий 3 г
Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utka-tomlenaya-s-elovymi-vetkami-i-sidrom Ингредиенты: окорочек утиный 4 шт утиная грудка 2 шт яблоки 500 г лук репчатый 450 г чеснок 40 г морковь 280 г сидр 350 мл яблочный, полусладкий соль и перец по вкусу тимьян свежий 7 шт веточек масло сливочное 20 г можжевеловые ягоды 1 ст. л. перец душистый горошком 1 ч. л. перец черный горошком 0.5 ст. л. еловые веточки 2 шт примерно, 45 гр., 18 см Приготовление: Шаг 1 Кожу на утиных грудках надрезать ромбиками. Шаг 2 Утиные окорочка и грудки посолить и поперчить. Шаг 3 Сковородку разогреть и на сухую сковородку выложить утиные грудки кожей вниз. Обжарить утиные грудки и окорочка с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на тарелку. Шаг 4 Лук нарезать дольками. Шаг 5 В сковородке где обжаривали уточку, на вытопленном утином жире обжарить лук до золотистого цвета и переложить на тарелку. Шаг 6 Морковку нарезать кружочками , толщиной примерно 1 см. Шаг 7 Обжарить морковку до золотистого цвета и переложить к луку. Шаг 8 Дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа. Шаг 9 Чеснок обжарить до золотистого цвета. Шаг 10 Яблоки нарезать крупными дольками и удалить сердцевину. Шаг 11 На дно кастрюльки с толстым дном положить 1 еловую веточку и половину морковки с луком. Шаг 12 Выложить утиные окорочка и грудки. Шаг 13 На уточку выкладываем оставшуюся морковку и лук. Шаг 14 Выкладываем дольки яблок, чеснок, еловую веточку, тимьян, можжевеловые ягоды, перец черный горошком, перец душистый горошком. Подсаливаем и вливаем сидр. Шаг 15 Накрываем кастрюльку крышкой, доводим до кипения, делаем маленький огонь и томим уточку 50 минут. Шаг 16 Аккуратно перекладываем из кастрюльки нашу уточку на противень. Шаг 17 Отправляем нашу уточку в разогретую до 200 С духовку до зарумянивания уточки, примерно на 5 - 7 минут. Шаг 18 Выкидываем тимьян и еловые веточки. Протираем получившийся соус через друшлаг. Шаг 19 Возвращаем наш соус на плиту, добавляем сливочное масло и доводим соус до кипения. Наливаем соус в соусник и подаем к уточке. На гарнир к уточке можно подать картофельное пюре или кус-кус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утка томленая с еловыми ветками и сидром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1238 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6.5% 1118 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 10.5% 700 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 3.2% 2330 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.6% 1111 г
Вода 59.4 г 2273 г 2.6% 1.9% 3827 г
Зола 0.624 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 304 мкг 900 мкг 33.8% 24.9% 296 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 1.72 мг 5 мг 34.4% 25.3% 291 г
бета Криптоксантин 0.1622 мкг ~
Ликопин 0.0203 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.0529 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.2% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 2.9% 2535 г
Витамин В4, холин 47.46 мг 500 мг 9.5% 7% 1054 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 5.1% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 7.5% 980 г
Витамин В9, фолаты 6.364 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6285 г
Витамин C, аскорбиновая 8.63 мг 90 мг 9.6% 7.1% 1043 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.383 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3916 г
гамма Токоферол 0.0154 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.447 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11186 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 3.1798 мг 20 мг 15.9% 11.7% 629 г
Ниацин 1.923 мг ~
Бетаин 0.0301 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.54 мг 2500 мг 9.4% 6.9% 1061 г
Кальций, Ca 28.1 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3559 г
Магний, Mg 18.42 мг 400 мг 4.6% 3.4% 2172 г
Натрий, Na 44.65 мг 1300 мг 3.4% 2.5% 2912 г
Сера, S 86.55 мг 1000 мг 8.7% 6.4% 1155 г
Фосфор, P 67.3 мг 800 мг 8.4% 6.2% 1189 г
Хлор, Cl 72.31 мг 2300 мг 3.1% 2.3% 3181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.1 мкг ~
Бор, B 151.5 мкг ~
Ванадий, V 1.64 мкг ~
Железо, Fe 1.846 мг 18 мг 10.3% 7.6% 975 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4747 г
Кобальт, Co 5.222 мкг 10 мкг 52.2% 38.4% 191 г
Литий, Li 0.946 мкг ~
Марганец, Mn 0.1504 мг 2 мг 7.5% 5.5% 1330 г
Медь, Cu 259.24 мкг 1000 мкг 25.9% 19% 386 г
Молибден, Mo 6.067 мкг 70 мкг 8.7% 6.4% 1154 г
Никель, Ni 7.675 мкг ~
Рубидий, Rb 146.3 мкг ~
Селен, Se 0.432 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12731 г
Фтор, F 61.74 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6479 г
Хром, Cr 8.06 мкг 50 мкг 16.1% 11.8% 620 г
Цинк, Zn 1.2899 мг 12 мг 10.7% 7.9% 930 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.256 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2866 г ~
Сахароза 2.6211 г ~
Фруктоза 2.0101 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1504 г ~
Аргинин* 0.51 г ~
Валин 0.328 г ~
Гистидин* 0.1251 г ~
Изолейцин 0.2857 г ~
Лейцин 0.5383 г ~
Лизин 0.5577 г ~
Метионин 0.1526 г ~
Метионин + Цистеин 0.2084 г ~
Треонин 0.3028 г ~
Триптофан 0.0765 г ~
Фенилаланин 0.2631 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4736 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3257 г ~
Аланин 0.4446 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6251 г ~
Гидроксипролин 0.0591 г ~
Глицин 0.4614 г ~
Глутаминовая кислота 1.1813 г ~
Пролин 0.3107 г ~
Серин 0.2621 г ~
Тирозин 0.2156 г ~
Цистеин 0.0595 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.4195 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0303 г ~
6:0 Капроновая 0.0139 г ~
8:0 Каприловая 0.0075 г ~
10:0 Каприновая 0.0171 г ~
12:0 Лауриновая 0.0353 г ~
14:0 Миристиновая 0.2357 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0158 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.0208 г ~
17:0 Маргариновая 0.0355 г ~
18:0 Стеариновая 1.2214 г ~
20:0 Арахиновая 0.0236 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.8486 г min 16.8 г 40.8% 30%
14:1 Миристолеиновая 0.0213 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.8736 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0236 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.7425 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.1893 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.6495 г от 11.2 до 20.6 г 23.7% 17.4%
18:2 Линолевая 2.5001 г ~
18:3 Линоленовая 0.1178 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0315 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 39.1%

Энергетическая ценность Утка томленая с еловыми ветками и сидром составляет 136 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 136 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 59.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УТКА ТОМЛЕНАЯ С ЕЛОВЫМИ ВЕТКАМИ И СИДРОМ

Утка томленая с еловыми ветками и сидром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,8 %, бэта-каротином - 34,4 %, витамином PP - 15,9 %, кобальтом - 52,2 %, медью - 25,9 %, хромом - 16,1 %

Чем полезен Утка томленая с еловыми ветками и сидром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Утка томленая с еловыми ветками и сидром, калорийность 136 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утка томленая с еловыми ветками и сидром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги