Рецепт Пицца «Маргарита». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пицца «Маргарита»

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 2100 г
Томатный соус, консервированный 140 г
Сыр Моцарелла 200 г
Сыр, пармезан, тертый 70 г
Масло оливковое 100 г
Базилик, свежий 50 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Сахар песок 10 г
Вода 700 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 16 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 220 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 1000 г
Способ приготовления

http://eda.ru/paste/recipe35393/picca-margarita Ингредиенты 8 порций Мука пшеничная 1,8 кг Соус томатный 140 г Сыр моцарелла для пиццы 200 г Сыр пармезан 70 г Масло оливковое 100 мл Базилик 50 г Семола 300 г Соль 50 г Сахар 10 г Вода 700 мл Дрожжи сухие 16 г Молоко 220 мл Помидоры пелати 1 кг Инструкция 50 минут 1. Соединить в чаше миксера пшеничную муку и итальянскую муку семолу, добавить соль и сахар, перемешать. В 200 мл теплой воды развести дрожжи. Замесить тесто, вливая в муку 500 мл теплой воды, а также воду с дрожжами. Затем влить молоко (3,2%-ное будет в самый раз) и продолжать вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Если понадобится, влить еще немного молока. В самом конце хорошо вмешать 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и оставить на час при комнатной температуре — подняться. Затем немного помять тесто руками и убрать в холодильник на полчаса — и после этого можно приступать к работе. 2. Для томатного соуса взять помидоры пелати и протереть блендером (взбивать не нужно, иначе соус по­теряет цвет). Нарвать в соус ­руками листья базилика (нуж­но около 20 грамм; больше или меньше — по вкусу), влить две-три чайные ложки оливкового масла extra virgin, приправить солью и перцем и пере­мешать. 3. Тесто распределить по смазанному столовой ложкой оливкового масла дну формы для выпечки размером 20×30 см, дать форме постоять в тепле примерно пятнадцать-двадцать минут. 4. Разогреть духовку до 250 градусов и подсушить в ней тесто — минут пять (иначе потом оно размокнет от соуса). 5. Моцареллу нарезать мелкими кубиками, пармезан натереть. Распределить по тесту томатный соус, выложить моцареллу, рассыпать поверх нее пармезан, разложить в произвольном порядке листья базилика и сбрызнуть все оливковым маслом. 6. Поставить пиццу в духовку на пять минут — при тех же 250 градусах.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пицца «Маргарита»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 222.5 кКал 1684 кКал 13.2% 5.9% 757 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.6% 974 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 4.2% 1077 г
Углеводы 36.8 г 219 г 16.8% 7.6% 595 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 5.2% 870 г
Вода 49.1 г 2273 г 2.2% 1% 4629 г
Зола 1.8999 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38 мкг 900 мкг 4.2% 1.9% 2368 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.223 мг 5 мг 4.5% 2% 2242 г
бета Криптоксантин 0.689 мкг ~
Ликопин 495.7092 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 72.3708 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 3.8% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 1.5% 2903 г
Витамин В4, холин 31.57 мг 500 мг 6.3% 2.8% 1584 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 2.9% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 3% 1527 г
Витамин В9, фолаты 28.392 мкг 400 мкг 7.1% 3.2% 1409 г
Витамин В12, кобаламин 0.063 мкг 3 мкг 2.1% 0.9% 4762 г
Витамин C, аскорбиновая 4 мг 90 мг 4.4% 2% 2250 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 83333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.0089 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.347 мг 15 мг 9% 4% 1114 г
бета Токоферол 0.0007 мг ~
гамма Токоферол 0.0056 мг ~
Витамин Н, биотин 1.546 мкг 50 мкг 3.1% 1.4% 3234 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 2.8% 1622 г
Витамин РР, НЭ 1.9328 мг 20 мг 9.7% 4.4% 1035 г
Ниацин 0.694 мг ~
Бетаин 0.0472 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 150.06 мг 2500 мг 6% 2.7% 1666 г
Кальций, Ca 46.19 мг 1000 мг 4.6% 2.1% 2165 г
Кремний, Si 2.128 мг 30 мг 7.1% 3.2% 1410 г
Магний, Mg 15.65 мг 400 мг 3.9% 1.8% 2556 г
Натрий, Na 541.01 мг 1300 мг 41.6% 18.7% 240 г
Сера, S 44.35 мг 1000 мг 4.4% 2% 2255 г
Фосфор, P 72.3 мг 800 мг 9% 4% 1107 г
Хлор, Cl 787.41 мг 2300 мг 34.2% 15.4% 292 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 561.3 мкг ~
Бор, B 48.8 мкг ~
Ванадий, V 47.87 мкг ~
Железо, Fe 0.955 мг 18 мг 5.3% 2.4% 1885 г
Йод, I 1.81 мкг 150 мкг 1.2% 0.5% 8287 г
Кобальт, Co 2.605 мкг 10 мкг 26.1% 11.7% 384 г
Марганец, Mn 0.3635 мг 2 мг 18.2% 8.2% 550 г
Медь, Cu 100.27 мкг 1000 мкг 10% 4.5% 997 г
Молибден, Mo 10.094 мкг 70 мкг 14.4% 6.5% 693 г
Никель, Ni 4.463 мкг ~
Олово, Sn 3.49 мкг ~
Рубидий, Rb 38.8 мкг ~
Селен, Se 3.761 мкг 55 мкг 6.8% 3.1% 1462 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Титан, Ti 5.85 мкг ~
Фтор, F 36.85 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10855 г
Хром, Cr 2.55 мкг 50 мкг 5.1% 2.3% 1961 г
Цинк, Zn 0.571 мг 12 мг 4.8% 2.2% 2102 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.739 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Галактоза 0.0061 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4908 г ~
Лактоза 0.0027 г ~
Мальтоза 0.0027 г ~
Сахароза 0.1892 г ~
Фруктоза 0.3657 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0476 г ~
Аргинин* 0.0444 г ~
Валин 0.0628 г ~
Гистидин* 0.0285 г ~
Изолейцин 0.0514 г ~
Лейцин 0.0906 г ~
Лизин 0.0791 г ~
Метионин 0.0229 г ~
Метионин + Цистеин 0.0025 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.0142 г ~
Фенилаланин 0.0534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2059 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1101 г ~
Глицин 0.0289 г ~
Глутаминовая кислота 0.337 г ~
Пролин 0.0956 г ~
Серин 0.0579 г ~
Тирозин 0.0539 г ~
Цистеин 0.0063 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.5329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0268 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.0009 г ~
10:0 Каприновая 0.0092 г ~
12:0 Лауриновая 0.0142 г ~
13:0 Тридекановая 0.0006 г ~
14:0 Миристиновая 0.0464 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0054 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4617 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.1223 г ~
20:0 Арахиновая 0.0227 г ~
22:0 Бегеновая 0.0007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8626 г min 16.8 г 11.1% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0574 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0026 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.783 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0158 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3349 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.3%
18:2 Линолевая 0.3241 г ~
18:3 Линоленовая 0.0075 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.9%

Энергетическая ценность Пицца «Маргарита» составляет 222,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 222.5 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 36.8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 49.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИЦЦА «МАРГАРИТА»

Пицца «Маргарита» богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 34,2 %, кобальтом - 26,1 %, марганцем - 18,2 %, молибденом - 14,4 %

Чем полезен Пицца «Маргарита»

  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пицца «Маргарита», калорийность 222,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пицца «Маргарита», рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты