Рецепт Лазанья с мясным фаршем и пармезаном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лазанья с мясным фаршем и пармезаном

Лук репчатый (Жарка) 75 г
Петрушка 5 г
Базилик, сушеный 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 40 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) 400 г
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая 500 г
Томатная паста, консервированная, без соли 500 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Макароны из муки в/с (Варка со сливом) 200 г
Сыр, пармезан, твердый 50 г
Способ приготовления

http://eda.ru/paste/recipe35171/lazanja-s-mjasnim-farshem-i-parmezanom Ингредиенты 4 порции Лук репчатый 1 штука Петрушка по вкусу Сушеный базилик по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Мука пшеничная 40 г Молоко 400 мл Фарш смешанный 500 г Пюре томатное 500 г Масло сливочное 50 г Листы лазаньи готовые сухие 13 штук Сыр пармезан 50 г Инструкция 1 час 1. Для фарша мелко нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета. 2. Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу. 3. Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы (это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень. 4. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавьте муку, размешайте. 5. В горячую смесь (она называется — ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда соус загустеет, снимите с огня. 6. Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом или выложите дно бумагой или пленкой для выпекания, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля. 7. На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель. 8. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лазанья с мясным фаршем и пармезаном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.7 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 922 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 7.2% 760 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9% 609 г
Углеводы 15.7 г 219 г 7.2% 3.9% 1395 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.2% 1053 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.6% 3353 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.8 мкг 900 мкг 5.6% 3.1% 1772 г
Ретинол 0.022 мг ~
альфа Каротин 8.798 мкг ~
бета Каротин 0.302 мг 5 мг 6% 3.3% 1656 г
бета Криптоксантин 0.043 мкг ~
Ликопин 8658.88 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.816 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.4% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 5.1% 1059 г
Витамин В4, холин 25.39 мг 500 мг 5.1% 2.8% 1969 г
Витамин В5, пантотеновая 0.305 мг 5 мг 6.1% 3.3% 1639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.183 мг 2 мг 9.2% 5% 1093 г
Витамин В9, фолаты 11.125 мкг 400 мкг 2.8% 1.5% 3596 г
Витамин В12, кобаламин 0.707 мкг 3 мкг 23.6% 12.9% 424 г
Витамин C, аскорбиновая 7.54 мг 90 мг 8.4% 4.6% 1194 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Витамин D3, холекальциферол 0.015 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.569 мг 15 мг 10.5% 5.7% 956 г
гамма Токоферол 0.16 мг ~
Витамин Н, биотин 1.104 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4529 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 4.4% 1250 г
Витамин РР, НЭ 2.8473 мг 20 мг 14.2% 7.8% 702 г
Ниацин 0.182 мг ~
Бетаин 0.136 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 440.46 мг 2500 мг 17.6% 9.6% 568 г
Кальций, Ca 80.81 мг 1000 мг 8.1% 4.4% 1237 г
Кремний, Si 0.578 мг 30 мг 1.9% 1% 5190 г
Магний, Mg 25.46 мг 400 мг 6.4% 3.5% 1571 г
Натрий, Na 119.42 мг 1300 мг 9.2% 5% 1089 г
Сера, S 20.5 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4878 г
Фосфор, P 117 мг 800 мг 14.6% 8% 684 г
Хлор, Cl 73.31 мг 2300 мг 3.2% 1.8% 3137 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.4 мкг ~
Бор, B 9.9 мкг ~
Ванадий, V 2.17 мкг ~
Железо, Fe 1.774 мг 18 мг 9.9% 5.4% 1015 г
Йод, I 2.52 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5952 г
Кобальт, Co 0.659 мкг 10 мкг 6.6% 3.6% 1517 г
Марганец, Mn 0.2011 мг 2 мг 10.1% 5.5% 995 г
Медь, Cu 225.88 мкг 1000 мкг 22.6% 12.4% 443 г
Молибден, Mo 3.089 мкг 70 мкг 4.4% 2.4% 2266 г
Никель, Ni 0.188 мкг ~
Олово, Sn 3.26 мкг ~
Рубидий, Rb 21.5 мкг ~
Селен, Se 6.545 мкг 55 мкг 11.9% 6.5% 840 г
Стронций, Sr 4.09 мкг ~
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 9.54 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41929 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5618 г
Цинк, Zn 1.6031 мг 12 мг 13.4% 7.3% 749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.736 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.127 г ~
Валин 0.161 г ~
Гистидин* 0.089 г ~
Изолейцин 0.141 г ~
Лейцин 0.246 г ~
Лизин 0.175 г ~
Метионин 0.057 г ~
Метионин + Цистеин 0.045 г ~
Треонин 0.121 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.162 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.097 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 0.116 г ~
Аспарагиновая кислота 0.314 г ~
Глицин 0.093 г ~
Глутаминовая кислота 1.273 г ~
Пролин 0.271 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.113 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.119 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.12 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.084 г ~
14:0 Миристиновая 0.469 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.1 г ~
18:0 Стеариновая 0.896 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.16 г min 16.8 г 18.8% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.288 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.706 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.361 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.147 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Лазанья с мясным фаршем и пармезаном составляет 182,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.7 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 15.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАЗАНЬЯ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ПАРМЕЗАНОМ

Лазанья с мясным фаршем и пармезаном богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 23,6 %, витамином PP - 14,2 %, калием - 17,6 %, фосфором - 14,6 %, медью - 22,6 %, селеном - 11,9 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Лазанья с мясным фаршем и пармезаном

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лазанья с мясным фаршем и пармезаном, калорийность 182,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лазанья с мясным фаршем и пармезаном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы