Рецепт котлеты из говядины жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлеты из говядины жареные

Говядина травяного откорма, фарш, сырой 161 г
Хлеб ржаной подовый (из сеяной муки) 25 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 2 г
Лук репчатый 28 г
Яйцо куриное 55 г
соль гималайская 5 г
Перец черный молотый 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Масло подсолнечное 30 г
Приправа для тыквенного пирога 2 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 3 г
Вода 20 г
Способ приготовления

лук и чеснок мелко нарезать, хлеб предварительнозамоченный и отжатый от воды добавить в фарш.Хорошо вымесить,добавить соль,перец,приправу,петрушку.Вбить яйцо,еще раз массу хорошо вымесить.Сформировать из полученной массы порционные шарики для котлет.Жарить с двух сторон,затем чуть притушить на слабом огне до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из говядины жареные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 7% 628 г
Жиры 16.8 г 56 г 30% 13.2% 333 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.4% 3174 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.4% 1818 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 1.2% 3732 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.3 мкг 900 мкг 5.6% 2.5% 1789 г
Ретинол 0.04 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.5% 8197 г
бета Криптоксантин 0.807 мкг ~
Ликопин 0.059 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.184 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 1.5% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 3.7% 1192 г
Витамин В4, холин 78.4 мг 500 мг 15.7% 6.9% 638 г
Витамин В5, пантотеновая 0.545 мг 5 мг 10.9% 4.8% 917 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 5% 889 г
Витамин В9, фолаты 8.825 мкг 400 мкг 2.2% 1% 4533 г
Витамин В12, кобаламин 1.011 мкг 3 мкг 33.7% 14.8% 297 г
Витамин C, аскорбиновая 2.06 мг 90 мг 2.3% 1% 4369 г
Витамин D, кальциферол 0.354 мкг 10 мкг 3.5% 1.5% 2825 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.263 мг 15 мг 28.4% 12.5% 352 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 3.508 мкг 50 мкг 7% 3.1% 1425 г
Витамин К, филлохинон 15.6 мкг 120 мкг 13% 5.7% 769 г
Витамин РР, НЭ 3.1615 мг 20 мг 15.8% 7% 633 г
Ниацин 0.146 мг ~
Бетаин 3.792 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.02 мг 2500 мг 8.1% 3.6% 1231 г
Кальций, Ca 27.61 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3622 г
Кремний, Si 0.629 мг 30 мг 2.1% 0.9% 4769 г
Магний, Mg 16.29 мг 400 мг 4.1% 1.8% 2455 г
Натрий, Na 85.82 мг 1300 мг 6.6% 2.9% 1515 г
Сера, S 39.53 мг 1000 мг 4% 1.8% 2530 г
Фосфор, P 130 мг 800 мг 16.3% 7.2% 615 г
Хлор, Cl 99.61 мг 2300 мг 4.3% 1.9% 2309 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.5 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Ванадий, V 5.56 мкг ~
Железо, Fe 1.878 мг 18 мг 10.4% 4.6% 958 г
Йод, I 3.97 мкг 150 мкг 2.6% 1.1% 3778 г
Кобальт, Co 2.263 мкг 10 мкг 22.6% 10% 442 г
Марганец, Mn 0.2772 мг 2 мг 13.9% 6.1% 722 г
Медь, Cu 77.61 мкг 1000 мкг 7.8% 3.4% 1288 г
Молибден, Mo 1.915 мкг 70 мкг 2.7% 1.2% 3655 г
Никель, Ni 0.31 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 39 мкг ~
Селен, Se 12.471 мкг 55 мкг 22.7% 10% 441 г
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 20.53 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19484 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 0.9% 4673 г
Цинк, Zn 2.5323 мг 12 мг 21.1% 9.3% 474 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.351 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.126 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.1 г ~
Лейцин 0.178 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.068 г ~
Метионин + Цистеин 0.117 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.108 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.188 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 0.119 г ~
Аспарагиновая кислота 0.204 г ~
Глицин 0.071 г ~
Глутаминовая кислота 0.303 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.152 г ~
Тирозин 0.08 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.684 мг ~
бета Ситостерол 17.544 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.174 г ~
17:0 Маргариновая 0.074 г ~
18:0 Стеариновая 1.438 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.156 г min 16.8 г 30.7% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.798 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.764 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.707 г от 11.2 до 20.6 г 51% 22.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.63 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.085 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.051 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.033 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
Трансжиры 0.354 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.29 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.29 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.064 г ~
Полиеновые трансжиры 0.064 г ~

Энергетическая ценность котлеты из говядины жареные составляет 227 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 16.8 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ЖАРЕНЫЕ

котлеты из говядины жареные богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,7 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 33,7 %, витамином E - 28,4 %, витамином K - 13 %, витамином PP - 15,8 %, фосфором - 16,3 %, кобальтом - 22,6 %, марганцем - 13,9 %, селеном - 22,7 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен котлеты из говядины жареные

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлеты из говядины жареные, калорийность 227 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из говядины жареные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты