Рецепт Тушеная говядина с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная говядина с овощами

Говядина 1 кат. (Тушение) 680 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Бульон говяжий 250 г
Лук репчатый (Жарка) 25 г
Масло подсолнечное 17 г
Картофель (Жарка) 600 г
Сельдерей 50 г
Перец черный молотый 1 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe21076/tushenaja-govjadina-s-ovoschami Ингредиенты 4 порции Говядина 680 г Мука пшеничная 2 столовые ложки Говяжий бульон 1 стакан Лук репчатый ¼ стакана Масло растительное 1 столовая ложка Картофель 6 штук Морковь 2 штуки Стебель сельдерея 2 штуки Перец черный молотый щепотка Инструкция 1. Порежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обваляйте в муке. 2. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки. 3. Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час. 4. Добавьте нарезанные на небольшие кусочки овощи и черный перец. Снова накройте крышкой и тушите еще 30 минут до готовности овощей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная говядина с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.2 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1019 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 8.4% 724 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.9% 609 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 2.8% 2168 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 50.9 г 2273 г 2.2% 1.3% 4466 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 229.8 мкг 900 мкг 25.5% 15.4% 392 г
бета Каротин 1.38 мг 5 мг 27.6% 16.7% 362 г
бета Криптоксантин 0.036 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.152 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.1% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.6% 1698 г
Витамин В4, холин 37.3 мг 500 мг 7.5% 4.5% 1340 г
Витамин В5, пантотеновая 0.428 мг 5 мг 8.6% 5.2% 1168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 10.5% 576 г
Витамин В9, фолаты 10.774 мкг 400 мкг 2.7% 1.6% 3713 г
Витамин В12, кобаламин 1.314 мкг 3 мкг 43.8% 26.5% 228 г
Витамин C, аскорбиновая 5.99 мг 90 мг 6.7% 4.1% 1503 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.925 мг 15 мг 6.2% 3.8% 1622 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.738 мкг 50 мкг 3.5% 2.1% 2877 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.173 мг 20 мг 25.9% 15.7% 387 г
Ниацин 2.95 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 402.6 мг 2500 мг 16.1% 9.7% 621 г
Кальций, Ca 15.08 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6631 г
Кремний, Si 0.149 мг 30 мг 0.5% 0.3% 20134 г
Магний, Mg 25.54 мг 400 мг 6.4% 3.9% 1566 г
Натрий, Na 41.82 мг 1300 мг 3.2% 1.9% 3109 г
Сера, S 134.27 мг 1000 мг 13.4% 8.1% 745 г
Фосфор, P 124.2 мг 800 мг 15.5% 9.4% 644 г
Хлор, Cl 56.87 мг 2300 мг 2.5% 1.5% 4044 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 465.8 мкг ~
Бор, B 56.4 мкг ~
Ванадий, V 69.76 мкг ~
Железо, Fe 1.813 мг 18 мг 10.1% 6.1% 993 г
Йод, I 5.98 мкг 150 мкг 4% 2.4% 2508 г
Кобальт, Co 5.918 мкг 10 мкг 59.2% 35.8% 169 г
Литий, Li 34.993 мкг ~
Марганец, Mn 0.1256 мг 2 мг 6.3% 3.8% 1592 г
Медь, Cu 159.57 мкг 1000 мкг 16% 9.7% 627 г
Молибден, Mo 9.891 мкг 70 мкг 14.1% 8.5% 708 г
Никель, Ni 6.711 мкг ~
Олово, Sn 38.44 мкг ~
Рубидий, Rb 231.7 мкг ~
Селен, Se 0.37 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 14865 г
Титан, Ti 0.41 мкг ~
Фтор, F 46.62 мкг 4000 мкг 1.2% 0.7% 8580 г
Хром, Cr 8.72 мкг 50 мкг 17.4% 10.5% 573 г
Цинк, Zn 1.8402 мг 12 мг 15.3% 9.3% 652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.734 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.361 г ~
Аргинин* 0.578 г ~
Валин 0.58 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.437 г ~
Лейцин 0.811 г ~
Лизин 0.869 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.452 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.452 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.824 г ~
Заменимые аминокислоты 0.601 г ~
Аланин 0.6 г ~
Аспарагиновая кислота 1.022 г ~
Гидроксипролин 0.147 г ~
Глицин 0.524 г ~
Глутаминовая кислота 1.698 г ~
Пролин 0.394 г ~
Серин 0.455 г ~
Тирозин 0.376 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.068 мг ~
бета Ситостерол 2.526 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.279 г ~
15:0 Пентадекановая 0.051 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.222 г ~
17:0 Маргариновая 0.131 г ~
18:0 Стеариновая 1.084 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.124 г min 16.8 г 24.5% 14.8%
14:1 Миристолеиновая 0.126 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.462 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.534 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.076 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.994 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.107 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Тушеная говядина с овощами составляет 165,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.2 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 50.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ОВОЩАМИ

Тушеная говядина с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,5 %, бэта-каротином - 27,6 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B12 - 43,8 %, витамином PP - 25,9 %, калием - 16,1 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 59,2 %, медью - 16 %, молибденом - 14,1 %, хромом - 17,4 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Тушеная говядина с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная говядина с овощами, калорийность 165,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная говядина с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты