Рецепт Ризотто с белыми грибами и сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ризотто с белыми грибами и сливками

Лук репчатый (Жарка)	75 г
Рис, белый, длиннозерный, необогащенный, сырой	500 г
Чеснок, сырой	12 г
Шампиньоны	500 г
Вино, столовое, белое	200 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Масло оливковое	50 г
Бульон куриный	1500 г
Сыр Пармезан	50 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности	100 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

http://eda.ru/risotto/recipe21397/rizotto-s-belimi-gribami-i-slivkami Ингредиенты 6 порций Лук репчатый 1 головка Рис карнароли 500 г Чеснок 4 зубчика Грибы свежие 500 г Белое сухое вино 200 мл Масло сливочное 50 г Масло оливковое 50 мл Куриный бульон 1,5 л Сыр пармезан 50 г Сливки 20%-ные 100 мл Соль по вкусу Инструкция 30 минут 1. Лук мелко порезать, измельчить чеснок. В глубокой сковородке (сотейник с толстым дном) разогреть оливковое масло и ломтик сливочного. 2. Сначала обжарить лук до прозрачной мягкости. Высыпать рис в пассерованный лук, постоянно помешивать (несколько минут) затем добавить чеснок, тщательно вмешать. 3. Добавить грибы, помешивать 2–4 минуты. Добавить в ризотто белое сухое вино. Непрерывно помешивать. Через несколько минут добавить куриный бульон. Вливать его следует небольшими дозами, первая доза — 2 половника, затем по мере испарения по одному половнику. 4. Во время приготовления ризотто бульон следует поддерживать в полукипящем состоянии, т.е. очень нагретым, но не кипящим. Через 15 минут приготовления рис следует попробовать. Он должен быть в состоянии аль денте. Немного посолить ризотто. 5. Сливки вылить в миску, натереть туда сыр на мелкой терке, перемешать. Снять ризотто с огня и тщательно вмешать туда сырно-сливочную смесь. Дать постоять несколько минут, после чего подавать на стол. Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 18.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто с белыми грибами и сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.2 ккал	1684 ккал	7%	5.9%	1425 г
Белки	3.6 г	76 г	4.7%	4%	2111 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	6.8%	1244 г
Углеводы	14 г	219 г	6.4%	5.4%	1564 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3%	2857 г
Вода	27.4 г	2273 г	1.2%	1%	8296 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.7 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.1 мкг	900 мкг	1.5%	1.3%	6870 г
Ретинол	0.012 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.2%	55556 г
Лютеин + Зеаксантин	0.064 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	1.8%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.09 мг	1.8 мг	5%	4.2%	2000 г
Витамин В4, холин	2.91 мг	500 мг	0.6%	0.5%	17182 г
Витамин В5, пантотеновая	0.533 мг	5 мг	10.7%	9.1%	938 г
Витамин В6, пиридоксин	0.049 мг	2 мг	2.5%	2.1%	4082 г
Витамин В9, фолаты	6.839 мкг	400 мкг	1.7%	1.4%	5849 г
Витамин В12, кобаламин	0.015 мкг	3 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.43 мг	90 мг	1.6%	1.4%	6294 г
Витамин D, кальциферол	0.025 мкг	10 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.273 мг	15 мг	1.8%	1.5%	5495 г
Витамин Н, биотин	0.155 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	32258 г
Витамин РР, НЭ	1.2372 мг	20 мг	6.2%	5.2%	1617 г
Ниацин	0.804 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120.63 мг	2500 мг	4.8%	4.1%	2072 г
Кальций, Ca	10.59 мг	1000 мг	1.1%	0.9%	9443 г
Магний, Mg	7.94 мг	400 мг	2%	1.7%	5038 г
Натрий, Na	16.52 мг	1300 мг	1.3%	1.1%	7869 г
Сера, S	2.63 мг	1000 мг	0.3%	0.3%	38023 г
Фосфор, P	43.6 мг	800 мг	5.5%	4.7%	1835 г
Хлор, Cl	26.9 мг	2300 мг	1.2%	1%	8550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	9.9 мкг	~
Бор, B	5 мкг	~
Железо, Fe	0.24 мг	18 мг	1.3%	1.1%	7500 г
Йод, I	3.35 мкг	150 мкг	2.2%	1.9%	4478 г
Кобальт, Co	2.622 мкг	10 мкг	26.2%	22.2%	381 г
Марганец, Mn	0.2004 мг	2 мг	10%	8.5%	998 г
Медь, Cu	40.98 мкг	1000 мкг	4.1%	3.5%	2440 г
Молибден, Mo	0.698 мкг	70 мкг	1%	0.8%	10029 г
Никель, Ni	0.074 мкг	~
Рубидий, Rb	16.1 мкг	~
Селен, Se	2.575 мкг	55 мкг	4.7%	4%	2136 г
Фтор, F	17.02 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	23502 г
Хром, Cr	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	3.7%	2273 г
Цинк, Zn	0.2717 мг	12 мг	2.3%	1.9%	4417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.002 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Лактоза	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.054 г	~
Аргинин*	0.108 г	~
Валин	0.081 г	~
Гистидин*	0.031 г	~
Изолейцин	0.059 г	~
Лейцин	0.109 г	~
Лизин	0.053 г	~
Метионин	0.031 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.016 г	~
Фенилаланин	0.07 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.012 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.074 г	~
Аспарагиновая кислота	0.122 г	~
Глицин	0.058 г	~
Глутаминовая кислота	0.261 г	~
Пролин	0.067 г	~
Серин	0.069 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.46 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.655 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.067 г	~
6:0 Капроновая	0.034 г	~
8:0 Каприловая	0.018 г	~
10:0 Каприновая	0.039 г	~
12:0 Лауриновая	0.043 г	~
14:0 Миристиновая	0.239 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.742 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.227 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.732 г	min 16.8 г	10.3%	8.7%
14:1 Миристолеиновая	0.035 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.095 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.567 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.36 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	2.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.334 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность Ризотто с белыми грибами и сливками составляет 118,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.2 кКал	-%
	Белки	3.6 г	-%
	Жиры	4.5 г	-%
	Углеводы	14 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	27.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И СЛИВКАМИ

Ризотто с белыми грибами и сливками богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 26,2 %

Чем полезен Ризотто с белыми грибами и сливками

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ризотто с белыми грибами и сливками, калорийность 118,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ризотто с белыми грибами и сливками, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

Интересные блоги

Новые рецепты

Ленивые пирожки с луком и яйцом

Тушёные овощи с индейкой

Пирожки с яйцом и зелёным луком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе