Рецепт Творог домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Творог домашний

Молоко коровье сырое 750 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Творог домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 378.8 ккал 1684 ккал 22.5% 5.9% 445 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 6.7% 394 г
Жиры 19.8 г 56 г 35.4% 9.3% 283 г
Углеводы 30 г 219 г 13.7% 3.6% 730 г
Вода 24.9 г 2273 г 1.1% 0.3% 9129 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 4.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 167.5 мкг 900 мкг 18.6% 4.9% 537 г
Ретинол 0.163 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 0.5% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 4.4% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 0.938 мг 1.8 мг 52.1% 13.8% 192 г
Витамин В4, холин 147.5 мг 500 мг 29.5% 7.8% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 2.375 мг 5 мг 47.5% 12.5% 211 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 4.1% 639 г
Витамин В9, фолаты 31.25 мкг 400 мкг 7.8% 2.1% 1280 г
Витамин В12, кобаламин 2.5 мкг 3 мкг 83.3% 22% 120 г
Витамин C, аскорбиновая 8.88 мг 90 мг 9.9% 2.6% 1014 г
Витамин D, кальциферол 0.313 мкг 10 мкг 3.1% 0.8% 3195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.338 мг 15 мг 2.3% 0.6% 4438 г
Витамин Н, биотин 20 мкг 50 мкг 40% 10.6% 250 г
Витамин РР, НЭ 6.611 мг 20 мг 33.1% 8.7% 303 г
Ниацин 0.625 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 912.5 мг 2500 мг 36.5% 9.6% 274 г
Кальций, Ca 750 мг 1000 мг 75% 19.8% 133 г
Магний, Mg 87.5 мг 400 мг 21.9% 5.8% 457 г
Натрий, Na 312.5 мг 1300 мг 24% 6.3% 416 г
Сера, S 181.25 мг 1000 мг 18.1% 4.8% 552 г
Фосфор, P 562.5 мг 800 мг 70.3% 18.6% 142 г
Хлор, Cl 687.5 мг 2300 мг 29.9% 7.9% 335 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 312.5 мкг ~
Железо, Fe 0.501 мг 18 мг 2.8% 0.7% 3593 г
Йод, I 56.25 мкг 150 мкг 37.5% 9.9% 267 г
Кобальт, Co 5 мкг 10 мкг 50% 13.2% 200 г
Марганец, Mn 0.0375 мг 2 мг 1.9% 0.5% 5333 г
Медь, Cu 75 мкг 1000 мкг 7.5% 2% 1333 г
Молибден, Mo 31.25 мкг 70 мкг 44.6% 11.8% 224 г
Олово, Sn 81.25 мкг ~
Селен, Se 12.5 мкг 55 мкг 22.7% 6% 440 г
Стронций, Sr 106.25 мкг ~
Фтор, F 125 мкг 4000 мкг 3.1% 0.8% 3200 г
Хром, Cr 12.5 мкг 50 мкг 25% 6.6% 400 г
Цинк, Zn 2.5 мг 12 мг 20.8% 5.5% 480 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 12 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 18 г ~
Незаменимые аминокислоты 5.194 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.716 г ~
Гистидин* 0.338 г ~
Изолейцин 0.709 г ~
Лейцин 1.061 г ~
Лизин 0.979 г ~
Метионин 0.311 г ~
Треонин 0.574 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.656 г ~
Заменимые аминокислоты 6.596 г ~
Аланин 0.368 г ~
Аспарагиновая кислота 0.821 г ~
Глицин 0.176 г ~
Глутаминовая кислота 1.909 г ~
Пролин 1.043 г ~
Серин 0.698 г ~
Тирозин 0.69 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.413 г ~
6:0 Капроновая 0.3 г ~
8:0 Каприловая 0.15 г ~
10:0 Каприновая 0.338 г ~
12:0 Лауриновая 0.375 г ~
14:0 Миристиновая 1.913 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.4 г ~
17:0 Маргариновая 0.075 г ~
18:0 Стеариновая 1.313 г ~
20:0 Арахиновая 0.15 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты
14:1 Миристолеиновая 0.188 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.338 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.925 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая (ud) 0.338 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.113 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.338 г ~

Энергетическая ценность Творог домашний составляет 378,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 378.8 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 19.8 г -%
Углеводы 30 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 24.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТВОРОГ ДОМАШНИЙ

Творог домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,6 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 52,1 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 47,5 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 83,3 %, витамином H - 40 %, витамином PP - 33,1 %, калием - 36,5 %, кальцием - 75 %, магнием - 21,9 %, фосфором - 70,3 %, хлором - 29,9 %, йодом - 37,5 %, кобальтом - 50 %, молибденом - 44,6 %, селеном - 22,7 %, хромом - 25 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Творог домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Творог домашний, калорийность 378,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Творог домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги