Рецепт шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шашлык

Свинина, жирная, окорок 1500 г
Уксус 9% 130 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Перец черный молотый 5 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257.5 кКал 1684 кКал 15.3% 5.9% 654 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 5.9% 661 г
Жиры 23.1 г 56 г 41.3% 16% 242 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1% 3660 г
Зола 2.1963 г ~
Витамины
бета Криптоксантин 0.1221 мкг ~
Ликопин 0.0153 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.5216 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 8% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 1.7% 2308 г
Витамин В4, холин 53.46 мг 500 мг 10.7% 4.2% 935 г
Витамин В5, пантотеновая 0.387 мг 5 мг 7.7% 3% 1292 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 4.6% 847 г
Витамин В9, фолаты 3.613 мкг 400 мкг 0.9% 0.3% 11071 г
Витамин В12, кобаламин 1.527 мкг 3 мкг 50.9% 19.8% 196 г
Витамин C, аскорбиновая 0.56 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16071 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.394 мг 15 мг 2.6% 1% 3807 г
гамма Токоферол 0.0116 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 2.336 мкг 50 мкг 4.7% 1.8% 2140 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.6085 мг 20 мг 18% 7% 554 г
Ниацин 1.69 мг ~
Бетаин 0.0226 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 156.52 мг 2500 мг 6.3% 2.4% 1597 г
Кальций, Ca 13.35 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7491 г
Магний, Mg 14.62 мг 400 мг 3.7% 1.4% 2736 г
Натрий, Na 621.93 мг 1300 мг 47.8% 18.6% 209 г
Сера, S 181.73 мг 1000 мг 18.2% 7.1% 550 г
Фосфор, P 103.8 мг 800 мг 13% 5% 771 г
Хлор, Cl 958.51 мг 2300 мг 41.7% 16.2% 240 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.4 мкг ~
Бор, B 10.2 мкг ~
Железо, Fe 1.151 мг 18 мг 6.4% 2.5% 1564 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 1.4% 2727 г
Кобальт, Co 5.827 мкг 10 мкг 58.3% 22.6% 172 г
Марганец, Mn 0.0567 мг 2 мг 2.8% 1.1% 3527 г
Медь, Cu 149.05 мкг 1000 мкг 14.9% 5.8% 671 г
Молибден, Mo 10.84 мкг 70 мкг 15.5% 6% 646 г
Никель, Ni 7.786 мкг ~
Олово, Sn 57.25 мкг ~
Рубидий, Rb 24.2 мкг ~
Селен, Se 0.008 мкг 55 мкг 687500 г
Фтор, F 59.93 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6674 г
Хром, Cr 7.74 мкг 50 мкг 15.5% 6% 646 г
Цинк, Zn 2.3461 мг 12 мг 19.6% 7.6% 511 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0662 г ~
Сахароза 0.3308 г ~
Фруктоза 0.0611 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0146 г ~
Аргинин* 0.0081 г ~
Валин 0.0013 г ~
Гистидин* 0.0007 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.0025 г ~
Лизин 0.0031 г ~
Метионин 0.0005 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.0021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0337 г ~
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0036 г ~
Глицин 0.0021 г ~
Глутаминовая кислота 0.0112 г ~
Пролин 0.0015 г ~
Серин 0.0014 г ~
Тирозин 0.0015 г ~
Цистеин 0.0007 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.2341 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0026 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0029 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая 0.0025 г ~
18:3 Линоленовая 0.0004 г ~

Энергетическая ценность шашлык составляет 257,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 257.5 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 23.1 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК

шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,5 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 50,9 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 13 %, хлором - 41,7 %, кобальтом - 58,3 %, медью - 14,9 %, молибденом - 15,5 %, хромом - 15,5 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен шашлык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить шашлык, калорийность 257,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги