Рецепт рыбные котлетки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рыбные котлетки

Минтай (Припускание) 560 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 80 г
Батон нарезной 40 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Чеснок луковица 10 г
Укроп (Припускание) 4 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 26 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 30 г
Способ приготовления

минтай на мясорубке, батон размочить в молоке, добавить зелень, яйцо сырое, приправу к рыбе (по вкусу). Сформировать котлетки (можно обвалять в муке, можно просто без муки). Выпекать в духовке до готовности (можно жарить на сковорде)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рыбные котлетки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1059 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 17.6% 357 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 3.7% 1697 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 3.1% 1991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 63.5 г 2273 г 2.8% 1.8% 3580 г
Зола 1.7521 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.3 мкг 900 мкг 8.3% 5.2% 1211 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.159 мг 5 мг 3.2% 2% 3145 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 5.5% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 6.7% 947 г
Витамин В4, холин 45.24 мг 500 мг 9% 5.7% 1105 г
Витамин В5, пантотеновая 0.306 мг 5 мг 6.1% 3.8% 1634 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 6.5% 976 г
Витамин В9, фолаты 13.917 мкг 400 мкг 3.5% 2.2% 2874 г
Витамин В12, кобаламин 0.139 мкг 3 мкг 4.6% 2.9% 2158 г
Витамин C, аскорбиновая 1.52 мг 90 мг 1.7% 1.1% 5921 г
Витамин D, кальциферол 0.287 мкг 10 мкг 2.9% 1.8% 3484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.802 мг 15 мг 5.3% 3.3% 1870 г
Витамин Н, биотин 3.495 мкг 50 мкг 7% 4.4% 1431 г
Витамин К, филлохинон 10 мкг 120 мкг 8.3% 5.2% 1200 г
Витамин РР, НЭ 7.0028 мг 20 мг 35% 22% 286 г
Ниацин 1.544 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 405.9 мг 2500 мг 16.2% 10.2% 616 г
Кальций, Ca 78.31 мг 1000 мг 7.8% 4.9% 1277 г
Кремний, Si 0.477 мг 30 мг 1.6% 1% 6289 г
Магний, Mg 54.46 мг 400 мг 13.6% 8.6% 734 г
Натрий, Na 266.03 мг 1300 мг 20.5% 12.9% 489 г
Сера, S 258.27 мг 1000 мг 25.8% 16.2% 387 г
Фосфор, P 250 мг 800 мг 31.3% 19.7% 320 г
Хлор, Cl 596.53 мг 2300 мг 25.9% 16.3% 386 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.6 мкг ~
Бор, B 2.5 мкг ~
Ванадий, V 6.19 мкг ~
Железо, Fe 1.434 мг 18 мг 8% 5% 1255 г
Йод, I 197.14 мкг 150 мкг 131.4% 82.6% 76 г
Кобальт, Co 21.661 мкг 10 мкг 216.6% 136.2% 46 г
Марганец, Mn 0.2882 мг 2 мг 14.4% 9.1% 694 г
Медь, Cu 209.84 мкг 1000 мкг 21% 13.2% 477 г
Молибден, Mo 10.617 мкг 70 мкг 15.2% 9.6% 659 г
Никель, Ni 9.142 мкг ~
Олово, Sn 2.74 мкг ~
Селен, Se 5.134 мкг 55 мкг 9.3% 5.8% 1071 г
Стронций, Sr 3.12 мкг ~
Титан, Ti 0.76 мкг ~
Фтор, F 911.2 мкг 4000 мкг 22.8% 14.3% 439 г
Хром, Cr 72.11 мкг 50 мкг 144.2% 90.7% 69 г
Цинк, Zn 1.8297 мг 12 мг 15.2% 9.6% 656 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.537 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.3841 г ~
Валин 1.2531 г ~
Гистидин* 0.5567 г ~
Изолейцин 1.4885 г ~
Лейцин 1.806 г ~
Лизин 2.4255 г ~
Метионин 0.8236 г ~
Метионин + Цистеин 1.0541 г ~
Треонин 1.2329 г ~
Триптофан 0.2821 г ~
Фенилаланин 0.9811 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.8123 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.2455 г ~
Аспарагиновая кислота 1.6964 г ~
Глицин 1.0805 г ~
Глутаминовая кислота 1.893 г ~
Пролин 0.8211 г ~
Серин 1.0164 г ~
Тирозин 0.8312 г ~
Цистеин 0.2292 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0179 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.387 г ~
17:0 Маргариновая 0.0038 г ~
18:0 Стеариновая 0.1495 г ~
20:0 Арахиновая 0.0038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8325 г min 16.8 г 5% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1006 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.6187 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6856 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.8%
18:2 Линолевая 0.1516 г ~
18:3 Линоленовая 0.0204 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0511 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.9%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.2312 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.244 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%

Энергетическая ценность рыбные котлетки составляет 159 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 63.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ

рыбные котлетки богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 35 %, калием - 16,2 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 31,3 %, хлором - 25,9 %, йодом - 131,4 %, кобальтом - 216,6 %, марганцем - 14,4 %, медью - 21 %, молибденом - 15,2 %, фтором - 22,8 %, хромом - 144,2 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен рыбные котлетки

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рыбные котлетки, калорийность 159 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рыбные котлетки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы