Рецепт Ростбиф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ростбиф

Говядина, грудинка (мякоть) 185 г
Розмарин, сушеный 1 г
Горчица столовая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Цукини с кожурой, сырые 20 г
Перец сладкий 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ростбиф".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.3 кКал 1684 кКал 17.3% 5.9% 578 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 9.8% 350 г
Жиры 21.8 г 56 г 38.9% 13.4% 257 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.3% 9955 г
Органические кислоты 4.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.7% 2000 г
Вода 52.3 г 2273 г 2.3% 0.8% 4346 г
Зола 1.2797 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.8 мкг 900 мкг 4% 1.4% 2514 г
бета Каротин 0.217 мг 5 мг 4.3% 1.5% 2304 г
бета Криптоксантин 0.32 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 284.7 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 2.2% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.282 мг 1.8 мг 15.7% 5.4% 638 г
Витамин В4, холин 87.68 мг 500 мг 17.5% 6% 570 г
Витамин В5, пантотеновая 0.644 мг 5 мг 12.9% 4.4% 776 г
Витамин В6, пиридоксин 0.576 мг 2 мг 28.8% 9.9% 347 г
Витамин В9, фолаты 17.007 мкг 400 мкг 4.3% 1.5% 2352 г
Витамин В12, кобаламин 3.207 мкг 3 мкг 106.9% 36.7% 94 г
Витамин C, аскорбиновая 29.6 мг 90 мг 32.9% 11.3% 304 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.887 мг 15 мг 5.9% 2% 1691 г
гамма Токоферол 0.0304 мг ~
дельта Токоферол 0.0006 мг ~
Витамин Н, биотин 3.7 мкг 50 мкг 7.4% 2.5% 1351 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 9.5402 мг 20 мг 47.7% 16.4% 210 г
Ниацин 5.903 мг ~
Бетаин 0.0593 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 479.6 мг 2500 мг 19.2% 6.6% 521 г
Кальций, Ca 29.43 мг 1000 мг 2.9% 1% 3398 г
Магний, Mg 37.31 мг 400 мг 9.3% 3.2% 1072 г
Натрий, Na 83.13 мг 1300 мг 6.4% 2.2% 1564 г
Сера, S 283.86 мг 1000 мг 28.4% 9.7% 352 г
Фосфор, P 247.9 мг 800 мг 31% 10.6% 323 г
Хлор, Cl 137.59 мг 2300 мг 6% 2.1% 1672 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.197 мг 18 мг 23.3% 8% 429 г
Йод, I 8.88 мкг 150 мкг 5.9% 2% 1689 г
Кобальт, Co 8.65 мкг 10 мкг 86.5% 29.7% 116 г
Марганец, Mn 0.117 мг 2 мг 5.9% 2% 1709 г
Медь, Cu 243.01 мкг 1000 мкг 24.3% 8.3% 412 г
Молибден, Mo 14.427 мкг 70 мкг 20.6% 7.1% 485 г
Никель, Ni 10.607 мкг ~
Олово, Sn 93.36 мкг ~
Селен, Se 0.078 мкг 55 мкг 0.1% 70513 г
Фтор, F 77.93 мкг 4000 мкг 1.9% 0.7% 5133 г
Хром, Cr 10.11 мкг 50 мкг 20.2% 6.9% 495 г
Цинк, Zn 4.0703 мг 12 мг 33.9% 11.6% 295 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1427 г ~
Сахароза 0.0067 г ~
Фруктоза 0.184 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.0068 г ~
Валин 0.0072 г ~
Гистидин* 0.0035 г ~
Изолейцин 0.0059 г ~
Лейцин 0.0095 г ~
Лизин 0.0089 г ~
Метионин 0.0024 г ~
Треонин 0.0039 г ~
Триптофан 0.0013 г ~
Фенилаланин 0.0057 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.0084 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0196 г ~
Глицин 0.0061 г ~
Глутаминовая кислота 0.0172 г ~
Пролин 0.0049 г ~
Серин 0.0065 г ~
Тирозин 0.0043 г ~
Цистеин 0.0016 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0025 г ~
12:0 Лауриновая 0.0008 г ~
14:0 Миристиновая 0.0026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0457 г ~
17:0 Маргариновая 0.0009 г ~
18:0 Стеариновая 0.0048 г ~
20:0 Арахиновая 0.0027 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0283 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
14:1 Миристолеиновая 0.0007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0014 г ~
16:1 цис 0.0003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0254 г ~
18:1 цис 0.0009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0353 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.1%
18:2 Линолевая 0.0182 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.0164 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0081 г ~

Энергетическая ценность Ростбиф составляет 291,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.3 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 21.8 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 52.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РОСТБИФ

Ростбиф богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,7 %, холином - 17,5 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B12 - 106,9 %, витамином C - 32,9 %, витамином PP - 47,7 %, калием - 19,2 %, фосфором - 31 %, железом - 23,3 %, кобальтом - 86,5 %, медью - 24,3 %, молибденом - 20,6 %, хромом - 20,2 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен Ростбиф

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ростбиф, калорийность 291,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ростбиф, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты