Рецепт Печень с укропом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с укропом

Печень куриная (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Укроп, свежий 20 г
Петрушка 20 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с укропом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.3 кКал 1684 кКал 9.6% 6% 1044 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 16.7% 371 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.9% 700 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 2.4% 2610 г
Зола 1.6682 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12756.3 мкг 900 мкг 1417.4% 878.7% 7 г
Ретинол 9.415 мг ~
бета Каротин 0.291 мг 5 мг 5.8% 3.6% 1718 г
Витамин В1, тиамин 0.452 мг 1.5 мг 30.1% 18.7% 332 г
Витамин В2, рибофлавин 2.04 мг 1.8 мг 113.3% 70.2% 88 г
Витамин В4, холин 206.33 мг 500 мг 41.3% 25.6% 242 г
Витамин В5, пантотеновая 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.971 мг 2 мг 48.6% 30.1% 206 г
Витамин В9, фолаты 261.788 мкг 400 мкг 65.4% 40.5% 153 г
Витамин В12, кобаламин 17.568 мкг 3 мкг 585.6% 363.1% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 19.82 мг 90 мг 22% 13.6% 454 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.66 мг 15 мг 4.4% 2.7% 2273 г
Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин К, филлохинон 43.4 мкг 120 мкг 36.2% 22.4% 276 г
Витамин РР, НЭ 14.3331 мг 20 мг 71.7% 44.5% 140 г
Ниацин 9.782 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.1 мг 2500 мг 14% 8.7% 716 г
Кальций, Ca 34.57 мг 1000 мг 3.5% 2.2% 2893 г
Магний, Mg 29.25 мг 400 мг 7.3% 4.5% 1368 г
Натрий, Na 90.71 мг 1300 мг 7% 4.3% 1433 г
Сера, S 221.84 мг 1000 мг 22.2% 13.8% 451 г
Фосфор, P 266.9 мг 800 мг 33.4% 20.7% 300 г
Хлор, Cl 1.66 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 138554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.5 мкг ~
Бор, B 13.2 мкг ~
Железо, Fe 17.909 мг 18 мг 99.5% 61.7% 101 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 16.225 мкг 10 мкг 162.3% 100.6% 62 г
Марганец, Mn 0.3899 мг 2 мг 19.5% 12.1% 513 г
Медь, Cu 422.78 мкг 1000 мкг 42.3% 26.2% 237 г
Молибден, Mo 61.457 мкг 70 мкг 87.8% 54.4% 114 г
Никель, Ni 0.199 мкг ~
Рубидий, Rb 31.5 мкг ~
Селен, Se 57.857 мкг 55 мкг 105.2% 65.2% 95 г
Фтор, F 2.05 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 195122 г
Хром, Cr 9.67 мкг 50 мкг 19.3% 12% 517 г
Цинк, Zn 7.1021 мг 12 мг 59.2% 36.7% 169 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0861 г ~
Сахароза 0.4305 г ~
Фруктоза 0.0795 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0189 г ~
Аргинин* 1.0846 г ~
Валин 1.3408 г ~
Гистидин* 0.4478 г ~
Изолейцин 1.0038 г ~
Лейцин 2.0526 г ~
Лизин 1.1443 г ~
Метионин 0.446 г ~
Метионин + Цистеин 0.7007 г ~
Треонин 0.7674 г ~
Триптофан 0.4255 г ~
Фенилаланин 1.0428 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.753 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0439 г ~
Аланин 1.5463 г ~
Аспарагиновая кислота 1.9952 г ~
Гидроксипролин 0.0636 г ~
Глицин 1.141 г ~
Глутаминовая кислота 2.9679 г ~
Пролин 1.0788 г ~
Серин 0.5252 г ~
Тирозин 0.7145 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 374.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.649 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0212 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.0477 г ~
17:0 Маргариновая 0.0106 г ~
18:0 Стеариновая 0.5526 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.0093 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1272 г min 16.8 г 12.7% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0106 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1273 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0106 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.9668 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0106 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.5469 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 8.6%
18:2 Линолевая 1.4088 г ~
18:3 Линоленовая 0.0109 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1272 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.2%

Энергетическая ценность Печень с укропом составляет 161,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.3 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 87.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С УКРОПОМ

Печень с укропом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1417,4 %, витамином B1 - 30,1 %, витамином B2 - 113,3 %, холином - 41,3 %, витамином B6 - 48,6 %, витамином B9 - 65,4 %, витамином B12 - 585,6 %, витамином C - 22 %, витамином K - 36,2 %, витамином PP - 71,7 %, калием - 14 %, фосфором - 33,4 %, железом - 99,5 %, кобальтом - 162,3 %, марганцем - 19,5 %, медью - 42,3 %, молибденом - 87,8 %, селеном - 105,2 %, хромом - 19,3 %, цинком - 59,2 %

Чем полезен Печень с укропом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с укропом, калорийность 161,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с укропом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы