Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная (Жарка) 40 г
Салат айсберг (салат кочанный), сырой 30 г
Огурец, грунтовый 50 г
Помидоры (томаты), грунтовые 30 г
Майонез «Провансаль» 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.5 кКал 1684 кКал 5% 5.9% 1993 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 8.9% 1333 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 12.1% 982 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.4% 8111 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.3% 2222 г
Вода 92.7 г 2273 г 4.1% 4.9% 2452 г
Зола 0.8814 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3347.9 мкг 900 мкг 372% 440.2% 27 г
Ретинол 1.094 мг ~
альфа Каротин 0.8276 мкг ~
бета Каротин 0.284 мг 5 мг 5.7% 6.7% 1761 г
Лютеин + Зеаксантин 57.3103 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 9.1% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.384 мг 1.8 мг 21.3% 25.2% 469 г
Витамин В4, холин 59.46 мг 500 мг 11.9% 14.1% 841 г
Витамин В5, пантотеновая 0.164 мг 5 мг 3.3% 3.9% 3049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 17.3% 685 г
Витамин В9, фолаты 75.862 мкг 400 мкг 19% 22.5% 527 г
Витамин В12, кобаламин 4.574 мкг 3 мкг 152.5% 180.5% 66 г
Витамин C, аскорбиновая 12.65 мг 90 мг 14.1% 16.7% 711 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.286 мг 15 мг 15.2% 18% 656 г
гамма Токоферол 0.0186 мг ~
Витамин Н, биотин 0.559 мкг 50 мкг 1.1% 1.3% 8945 г
Витамин К, филлохинон 12.3 мкг 120 мкг 10.3% 12.2% 976 г
Витамин РР, НЭ 4.001 мг 20 мг 20% 23.7% 500 г
Ниацин 1.945 мг ~
Бетаин 0.0207 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.39 мг 2500 мг 8.3% 9.8% 1205 г
Кальций, Ca 20.84 мг 1000 мг 2.1% 2.5% 4798 г
Магний, Mg 17.07 мг 400 мг 4.3% 5.1% 2343 г
Натрий, Na 52.65 мг 1300 мг 4.1% 4.9% 2469 г
Сера, S 58.76 мг 1000 мг 5.9% 7% 1702 г
Фосфор, P 95 мг 800 мг 11.9% 14.1% 842 г
Хлор, Cl 20.41 мг 2300 мг 0.9% 1.1% 11269 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.6 мкг ~
Бор, B 23.8 мкг ~
Железо, Fe 4.023 мг 18 мг 22.4% 26.5% 447 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 1.2% 10345 г
Кобальт, Co 5.724 мкг 10 мкг 57.2% 67.7% 175 г
Марганец, Mn 0.2046 мг 2 мг 10.2% 12.1% 978 г
Медь, Cu 168.9 мкг 1000 мкг 16.9% 20% 592 г
Молибден, Mo 17.793 мкг 70 мкг 25.4% 30.1% 393 г
Никель, Ni 2.69 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 15.269 мкг 55 мкг 27.8% 32.9% 360 г
Фтор, F 10 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 40000 г
Хром, Cr 5.59 мкг 50 мкг 11.2% 13.3% 894 г
Цинк, Zn 1.969 мг 12 мг 16.4% 19.4% 609 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9676 г ~
Сахароза 0.1897 г ~
Фруктоза 0.8345 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0917 г ~
Аргинин* 0.302 г ~
Валин 0.3668 г ~
Гистидин* 0.1245 г ~
Изолейцин 0.2757 г ~
Лейцин 0.5554 г ~
Лизин 0.3174 г ~
Метионин 0.1204 г ~
Метионин + Цистеин 0.1876 г ~
Треонин 0.217 г ~
Триптофан 0.1156 г ~
Фенилаланин 0.2861 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4793 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2972 г ~
Аланин 0.4197 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5886 г ~
Гидроксипролин 0.0166 г ~
Глицин 0.3121 г ~
Глутаминовая кислота 0.9617 г ~
Пролин 0.2905 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.1987 г ~
Цистеин 0.0679 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.069 мг ~
бета Ситостерол 8.9655 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0062 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5633 г ~
17:0 Маргариновая 0.0028 г ~
18:0 Стеариновая 0.3225 г ~
20:0 Арахиновая 0.0138 г ~
22:0 Бегеновая 0.0317 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.593 г min 16.8 г 9.5% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.0028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0388 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0028 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.5415 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.9194 г от 11.2 до 20.6 г 26.1% 30.9%
18:2 Линолевая 2.8706 г ~
18:3 Линоленовая 0.0142 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0331 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.1%

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 84,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.5 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 92.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 372 %, витамином B2 - 21,3 %, холином - 11,9 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B9 - 19 %, витамином B12 - 152,5 %, витамином C - 14,1 %, витамином E - 15,2 %, витамином PP - 20 %, фосфором - 11,9 %, железом - 22,4 %, кобальтом - 57,2 %, медью - 16,9 %, молибденом - 25,4 %, селеном - 27,8 %, хромом - 11,2 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 84,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги