Рецепт Печень говяжья жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жаренная

Печень говяжья (Жарка) 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.9 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 855 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 16.2% 314 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 3% 1697 г
Углеводы 17.2 г 219 г 7.9% 4% 1273 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 1.2% 4133 г
Зола 1.5653 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9919.6 мкг 900 мкг 1102.2% 559.8% 9 г
Ретинол 9.71 мг ~
бета Каротин 1.227 мг 5 мг 24.5% 12.4% 407 г
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 11.6% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 2.663 мг 1.8 мг 147.9% 75.1% 68 г
Витамин В4, холин 924.48 мг 500 мг 184.9% 93.9% 54 г
Витамин В5, пантотеновая 9.863 мг 5 мг 197.3% 100.2% 51 г
Витамин В6, пиридоксин 1.035 мг 2 мг 51.8% 26.3% 193 г
Витамин В9, фолаты 350.484 мкг 400 мкг 87.6% 44.5% 114 г
Витамин В12, кобаламин 86.643 мкг 3 мкг 2888.1% 1466.8% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 14.3 мг 90 мг 15.9% 8.1% 629 г
Витамин D, кальциферол 1.733 мкг 10 мкг 17.3% 8.8% 577 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.516 мг 15 мг 10.1% 5.1% 989 г
Витамин Н, биотин 141.805 мкг 50 мкг 283.6% 144% 35 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 1.9% 2667 г
Витамин РР, НЭ 19.1815 мг 20 мг 95.9% 48.7% 104 г
Ниацин 11.861 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.88 мг 2500 мг 11.2% 5.7% 890 г
Кальций, Ca 13.15 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7605 г
Кремний, Si 0.578 мг 30 мг 1.9% 1% 5190 г
Магний, Mg 23.01 мг 400 мг 5.8% 2.9% 1738 г
Натрий, Na 99.54 мг 1300 мг 7.7% 3.9% 1306 г
Сера, S 355.23 мг 1000 мг 35.5% 18% 282 г
Фосфор, P 438.2 мг 800 мг 54.8% 27.8% 183 г
Хлор, Cl 147.29 мг 2300 мг 6.4% 3.3% 1562 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 151.6 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Ванадий, V 13 мкг ~
Железо, Fe 9.433 мг 18 мг 52.4% 26.6% 191 г
Йод, I 9.31 мкг 150 мкг 6.2% 3.1% 1611 г
Кобальт, Co 28.968 мкг 10 мкг 289.7% 147.1% 35 г
Марганец, Mn 0.5444 мг 2 мг 27.2% 13.8% 367 г
Медь, Cu 5501.81 мкг 1000 мкг 550.2% 279.4% 18 г
Молибден, Mo 160.65 мкг 70 мкг 229.5% 116.6% 44 г
Никель, Ni 91.292 мкг ~
Олово, Sn 0.75 мкг ~
Селен, Se 58.195 мкг 55 мкг 105.8% 53.7% 95 г
Титан, Ti 1.59 мкг ~
Фтор, F 335.31 мкг 4000 мкг 8.4% 4.3% 1193 г
Хром, Cr 46.53 мкг 50 мкг 93.1% 47.3% 107 г
Цинк, Zn 7.3213 мг 12 мг 61% 31% 164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.412 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.8051 г ~
Валин 1.8051 г ~
Гистидин* 1.2274 г ~
Изолейцин 1.343 г ~
Лейцин 2.296 г ~
Лизин 2.065 г ~
Метионин 0.6354 г ~
Метионин + Цистеин 1.0975 г ~
Треонин 1.1697 г ~
Триптофан 0.3466 г ~
Фенилаланин 1.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.3971 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.4585 г ~
Аспарагиновая кислота 1.9495 г ~
Глицин 1.3574 г ~
Глутаминовая кислота 2.8159 г ~
Пролин 1.4729 г ~
Серин 0.9531 г ~
Тирозин 1.0542 г ~
Цистеин 0.4621 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 389.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0289 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6498 г ~
18:0 Стеариновая 1.1697 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.0108 г min 16.8 г 6% 3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0722 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7942 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.213 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 5.5%
18:2 Линолевая 0.6065 г ~
18:3 Линоленовая 0.0289 г ~
20:4 Арахидоновая 0.3177 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 16.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.2599 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.7%

Энергетическая ценность Печень говяжья жаренная составляет 196,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.9 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 17.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 55 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ

Печень говяжья жаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1102,2 %, бэта-каротином - 24,5 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 147,9 %, холином - 184,9 %, витамином B5 - 197,3 %, витамином B6 - 51,8 %, витамином B9 - 87,6 %, витамином B12 - 2888,1 %, витамином C - 15,9 %, витамином D - 17,3 %, витамином H - 283,6 %, витамином PP - 95,9 %, калием - 11,2 %, фосфором - 54,8 %, железом - 52,4 %, кобальтом - 289,7 %, марганцем - 27,2 %, медью - 550,2 %, молибденом - 229,5 %, селеном - 105,8 %, хромом - 93,1 %, цинком - 61 %

Чем полезен Печень говяжья жаренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жаренная, калорийность 196,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жаренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты