Рецепт Суфле из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из печени

Печень говяжья (Варка без слива) 360 г
Лук репчатый (Варка без слива) 103 г
Яйцо куриное (Запекание) 57 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.8 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1562 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 18.8% 494 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.6% 1400 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1% 9125 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.2% 2888 г
Зола 1.1033 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3398.2 мкг 900 мкг 377.6% 350.3% 26 г
Ретинол 3.394 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 9.7% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 1.153 мг 1.8 мг 64.1% 59.5% 156 г
Витамин В4, холин 556.01 мг 500 мг 111.2% 103.2% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 5.812 мг 5 мг 116.2% 107.8% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.626 мг 2 мг 31.3% 29% 319 г
Витамин В9, фолаты 200.401 мкг 400 мкг 50.1% 46.5% 200 г
Витамин В12, кобаламин 49.316 мкг 3 мкг 1643.9% 1525% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.13 мг 90 мг 10.1% 9.4% 986 г
Витамин D, кальциферол 1.275 мкг 10 мкг 12.8% 11.9% 784 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.863 мг 15 мг 5.8% 5.4% 1738 г
Витамин Н, биотин 83.563 мкг 50 мкг 167.1% 155% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.3364 мг 20 мг 56.7% 52.6% 176 г
Ниацин 5.977 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.78 мг 2500 мг 8% 7.4% 1258 г
Кальций, Ca 32.4 мг 1000 мг 3.2% 3% 3086 г
Магний, Mg 17.18 мг 400 мг 4.3% 4% 2328 г
Натрий, Na 74.62 мг 1300 мг 5.7% 5.3% 1742 г
Сера, S 237.4 мг 1000 мг 23.7% 22% 421 г
Фосфор, P 227.1 мг 800 мг 28.4% 26.3% 352 г
Хлор, Cl 120.65 мг 2300 мг 5.2% 4.8% 1906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.5 мкг ~
Бор, B 46.9 мкг ~
Железо, Fe 5.044 мг 18 мг 28% 26% 357 г
Йод, I 9.49 мкг 150 мкг 6.3% 5.8% 1581 г
Кобальт, Co 18.882 мкг 10 мкг 188.8% 175.1% 53 г
Марганец, Mn 0.3208 мг 2 мг 16% 14.8% 623 г
Медь, Cu 3149.43 мкг 1000 мкг 314.9% 292.1% 32 г
Молибден, Mo 91.554 мкг 70 мкг 130.8% 121.3% 76 г
Никель, Ni 52.367 мкг ~
Олово, Sn 1.48 мкг ~
Рубидий, Rb 111.7 мкг ~
Селен, Se 36.9 мкг 55 мкг 67.1% 62.2% 149 г
Стронций, Sr 1.94 мкг ~
Фтор, F 205.3 мкг 4000 мкг 5.1% 4.7% 1948 г
Хром, Cr 27.46 мкг 50 мкг 54.9% 50.9% 182 г
Цинк, Zn 4.4893 мг 12 мг 37.4% 34.7% 267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.305 г ~
Сахароза 1.5251 г ~
Фруктоза 0.2815 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0671 г ~
Аргинин* 1.1652 г ~
Валин 1.1309 г ~
Гистидин* 0.7445 г ~
Изолейцин 0.8499 г ~
Лейцин 1.4558 г ~
Лизин 1.3036 г ~
Метионин 0.4177 г ~
Метионин + Цистеин 0.7214 г ~
Треонин 0.7528 г ~
Триптофан 0.2275 г ~
Фенилаланин 0.8567 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.5244 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1556 г ~
Аланин 0.934 г ~
Аспарагиновая кислота 1.2832 г ~
Глицин 0.835 г ~
Глутаминовая кислота 1.8805 г ~
Пролин 0.8954 г ~
Серин 0.6683 г ~
Тирозин 0.668 г ~
Цистеин 0.3031 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 296.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0216 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6352 г ~
17:0 Маргариновая 0.0039 г ~
18:0 Стеариновая 0.7785 г ~
20:0 Арахиновая 0.0039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2193 г min 16.8 г 7.3% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0916 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.9821 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.8524 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 7.1%
18:2 Линолевая 0.4872 г ~
18:3 Линоленовая 0.0242 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1934 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1476 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 13.8%

Энергетическая ценность Суфле из печени составляет 107,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.8 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Суфле из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 377,6 %, витамином B2 - 64,1 %, холином - 111,2 %, витамином B5 - 116,2 %, витамином B6 - 31,3 %, витамином B9 - 50,1 %, витамином B12 - 1643,9 %, витамином D - 12,8 %, витамином H - 167,1 %, витамином PP - 56,7 %, фосфором - 28,4 %, железом - 28 %, кобальтом - 188,8 %, марганцем - 16 %, медью - 314,9 %, молибденом - 130,8 %, селеном - 67,1 %, хромом - 54,9 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Суфле из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле из печени, калорийность 107,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты