Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Молоко коровье сырое (Запекание) 300 г
Масло подсолнечное 40 г
Соль столовая 10 г
Сахар песок 5 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 130 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 260 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 10 г
Пищевая сода 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.7 кКал 1684 кКал 13.8% 6% 727 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4% 1086 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 5.9% 737 г
Углеводы 33.9 г 219 г 15.5% 6.7% 646 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 11.4% 377 г
Вода 45.3 г 2273 г 2% 0.9% 5018 г
Зола 3.5155 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12 мкг 900 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 8.4% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 3.7% 1169 г
Витамин В4, холин 18.88 мг 500 мг 3.8% 1.6% 2648 г
Витамин В5, пантотеновая 0.384 мг 5 мг 7.7% 3.3% 1302 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 4.1% 1047 г
Витамин В9, фолаты 56.964 мкг 400 мкг 14.2% 6.1% 702 г
Витамин В12, кобаламин 0.161 мкг 3 мкг 5.4% 2.3% 1863 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.405 мг 15 мг 22.7% 9.8% 441 г
Витамин Н, биотин 2.32 мкг 50 мкг 4.6% 2% 2155 г
Витамин РР, НЭ 2.5821 мг 20 мг 12.9% 5.6% 775 г
Ниацин 0.604 мг ~
Бетаин 0.0453 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.52 мг 2500 мг 8.7% 3.8% 1149 г
Кальций, Ca 61.61 мг 1000 мг 6.2% 2.7% 1623 г
Кремний, Si 0.693 мг 30 мг 2.3% 1% 4329 г
Магний, Mg 33.4 мг 400 мг 8.4% 3.6% 1198 г
Натрий, Na 1449 мг 1300 мг 111.5% 48.1% 90 г
Сера, S 50.77 мг 1000 мг 5.1% 2.2% 1970 г
Фосфор, P 141.5 мг 800 мг 17.7% 7.6% 565 г
Хлор, Cl 47.47 мг 2300 мг 2.1% 0.9% 4845 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 505.3 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Ванадий, V 15.6 мкг ~
Железо, Fe 1.64 мг 18 мг 9.1% 3.9% 1098 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 1.1% 3886 г
Кобальт, Co 0.597 мкг 10 мкг 6% 2.6% 1675 г
Марганец, Mn 1.0046 мг 2 мг 50.2% 21.7% 199 г
Медь, Cu 149.68 мкг 1000 мкг 15% 6.5% 668 г
Молибден, Mo 7.737 мкг 70 мкг 11.1% 4.8% 905 г
Никель, Ni 0.381 мкг ~
Олово, Sn 5.2 мкг ~
Селен, Se 1.953 мкг 55 мкг 3.6% 1.6% 2816 г
Стронций, Sr 6.8 мкг ~
Фтор, F 29.17 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13713 г
Хром, Cr 2.67 мкг 50 мкг 5.3% 2.3% 1873 г
Цинк, Zn 1.0645 мг 12 мг 8.9% 3.8% 1127 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.434 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Галактоза 0.0064 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0115 г ~
Лактоза 1.92 г ~
Мальтоза 0.0087 г ~
Сахароза 0.0191 г ~
Фруктоза 0.0035 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.554 г ~
Аргинин* 0.3081 г ~
Валин 0.3689 г ~
Гистидин* 0.1521 г ~
Изолейцин 0.314 г ~
Лейцин 0.5317 г ~
Лизин 0.3163 г ~
Метионин 0.1191 г ~
Метионин + Цистеин 0.1855 г ~
Треонин 0.2524 г ~
Триптофан 0.0896 г ~
Фенилаланин 0.388 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4385 г ~
Заменимые аминокислоты 0.7036 г ~
Аланин 0.2937 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4619 г ~
Глицин 0.2785 г ~
Глутаминовая кислота 1.68 г ~
Пролин 0.596 г ~
Серин 0.3504 г ~
Тирозин 0.2325 г ~
Цистеин 0.1245 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.1333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.044 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.0407 г ~
14:0 Миристиновая 0.204 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6879 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.3741 г ~
20:0 Арахиновая 0.0355 г ~
22:0 Бегеновая 0.0373 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.4221 г min 16.8 г 8.5% 3.7%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0717 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.6896 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.6073 г от 11.2 до 20.6 г 32.2% 13.9%
18:2 Линолевая 3.5965 г ~
18:3 Линоленовая 0.0588 г ~
20:4 Арахидоновая 0.036 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.7%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 231,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.7 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 33.9 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 45.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,5 %, витамином B9 - 14,2 %, витамином E - 22,7 %, витамином PP - 12,9 %, фосфором - 17,7 %, марганцем - 50,2 %, медью - 15 %, молибденом - 11,1 %

Чем полезен Хлеб ржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 231,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги