Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая среднесоленая 250 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 47 г
Майонез «Провансаль» 100 г
Картофель отварной по 1-206 (Варка со сливом) 200 г
Свекла (Варка со сливом) 350 г
Лук зеленый (перо) 60 г
Яблоки 150 г
Петрушка 30 г
Способ приготовления

Сельдь под шубой (4 порции) по 250 г 250 г сельди 1 яйцо вкрутую 50 г майонеза 23% (попробовать уксус + горчица + раст масло взбить) 200 г картофеля 350 г свеклы 60 г лук зеленого 150 г Зеленое яблочко или сырую морковку на терку. Петрушка 30 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121 кКал 1684 кКал 7.2% 6% 1392 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 6% 1382 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 12.4% 667 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.1% 3776 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.8% 1429 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 3076 г
Зола 3.1553 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61 мкг 900 мкг 6.8% 5.6% 1475 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.267 мг 5 мг 5.3% 4.4% 1873 г
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.7% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 3.6% 2308 г
Витамин В4, холин 12.26 мг 500 мг 2.5% 2.1% 4078 г
Витамин В5, пантотеновая 0.222 мг 5 мг 4.4% 3.6% 2252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 4.2% 1961 г
Витамин В9, фолаты 10.553 мкг 400 мкг 2.6% 2.1% 3790 г
Витамин В12, кобаламин 1.334 мкг 3 мкг 44.5% 36.8% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 8.12 мг 90 мг 9% 7.4% 1108 г
Витамин D, кальциферол 6.653 мкг 10 мкг 66.5% 55% 150 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.064 мг 15 мг 20.4% 16.9% 490 г
Витамин Н, биотин 0.936 мкг 50 мкг 1.9% 1.6% 5342 г
Витамин К, филлохинон 52.1 мкг 120 мкг 43.4% 35.9% 230 г
Витамин РР, НЭ 1.651 мг 20 мг 8.3% 6.9% 1211 г
Ниацин 0.674 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.64 мг 2500 мг 10.7% 8.8% 934 г
Кальций, Ca 48.54 мг 1000 мг 4.9% 4% 2060 г
Магний, Mg 24.27 мг 400 мг 6.1% 5% 1648 г
Натрий, Na 1127.74 мг 1300 мг 86.7% 71.7% 115 г
Сера, S 48.55 мг 1000 мг 4.9% 4% 2060 г
Фосфор, P 97.4 мг 800 мг 12.2% 10.1% 821 г
Хлор, Cl 22.95 мг 2300 мг 1% 0.8% 10022 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.3 мкг ~
Бор, B 117.9 мкг ~
Ванадий, V 21.96 мкг ~
Железо, Fe 1.335 мг 18 мг 7.4% 6.1% 1348 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 1.8% 4630 г
Кобальт, Co 1.526 мкг 10 мкг 15.3% 12.6% 655 г
Марганец, Mn 0.2208 мг 2 мг 11% 9.1% 906 г
Медь, Cu 69.39 мкг 1000 мкг 6.9% 5.7% 1441 г
Молибден, Mo 5.149 мкг 70 мкг 7.4% 6.1% 1359 г
Никель, Ni 6.518 мкг ~
Рубидий, Rb 147 мкг ~
Селен, Se 1.385 мкг 55 мкг 2.5% 2.1% 3971 г
Фтор, F 9.46 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42283 г
Хром, Cr 7.03 мкг 50 мкг 14.1% 11.7% 711 г
Цинк, Zn 0.2492 мг 12 мг 2.1% 1.7% 4815 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.516 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3543 г ~
Сахароза 2.8303 г ~
Фруктоза 0.7524 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1371 г ~
Аргинин* 0.0237 г ~
Валин 0.0178 г ~
Гистидин* 0.0052 г ~
Изолейцин 0.0201 г ~
Лейцин 0.023 г ~
Лизин 0.0305 г ~
Метионин 0.0065 г ~
Метионин + Цистеин 0.0136 г ~
Треонин 0.0177 г ~
Триптофан 0.0044 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0332 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3157 г ~
Аланин 0.0145 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1107 г ~
Глицин 0.0135 г ~
Глутаминовая кислота 0.0894 г ~
Пролин 0.0161 г ~
Серин 0.0214 г ~
Тирозин 0.0161 г ~
Цистеин 0.0052 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.3736 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.392 г ~
18:0 Стеариновая 0.2441 г ~
20:0 Арахиновая 0.0175 г ~
22:0 Бегеновая 0.0402 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.4278 г min 16.8 г 8.5% 7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.4156 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.4357 г от 11.2 до 20.6 г 30.7% 25.4%
18:2 Линолевая 3.4331 г ~
18:3 Линоленовая 0.0009 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 121 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 121 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 44,5 %, витамином D - 66,5 %, витамином E - 20,4 %, витамином K - 43,4 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 15,3 %, марганцем - 11 %, хромом - 14,1 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 121 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты