Рецепт Печень по-восточному. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-восточному

Печень свиная (Жарка) 320 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соевый соус 30 г
Томатная паста, консервированная, без соли 30 г
Мед пчелиный 30 г
Вода 200 г
Перец сладкий (Пассерование) 100 г
Перец молотый красный 5 г
Масло подсолнечное 41 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-восточному".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.8 кКал 1684 кКал 7.5% 5.9% 1328 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 9.1% 864 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 10.3% 767 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 3.2% 2517 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.3% 1818 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2.4% 3289 г
Зола 1.0892 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1694 мкг 900 мкг 188.2% 148.4% 53 г
Ретинол 1.345 мг ~
альфа Каротин 1.2927 мкг ~
бета Каротин 0.409 мг 5 мг 8.2% 6.5% 1222 г
бета Криптоксантин 46.4487 мкг ~
Ликопин 1282.1991 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 97.7489 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 6.6% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.9 мг 1.8 мг 50% 39.4% 200 г
Витамин В4, холин 4.56 мг 500 мг 0.9% 0.7% 10965 г
Витамин В5, пантотеновая 2.785 мг 5 мг 55.7% 43.9% 180 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 13.8% 573 г
Витамин В9, фолаты 111.798 мкг 400 мкг 27.9% 22% 358 г
Витамин В12, кобаламин 14.264 мкг 3 мкг 475.5% 375% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 17.33 мг 90 мг 19.3% 15.2% 519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.418 мг 15 мг 22.8% 18% 439 г
гамма Токоферол 0.0232 мг ~
Витамин Н, биотин 38.174 мкг 50 мкг 76.3% 60.2% 131 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 8.6208 мг 20 мг 43.1% 34% 232 г
Ниацин 5.27 мг ~
Бетаин 0.0178 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.13 мг 2500 мг 7.6% 6% 1308 г
Кальций, Ca 13.02 мг 1000 мг 1.3% 1% 7680 г
Магний, Mg 14.09 мг 400 мг 3.5% 2.8% 2839 г
Натрий, Na 282.34 мг 1300 мг 21.7% 17.1% 460 г
Сера, S 98.92 мг 1000 мг 9.9% 7.8% 1011 г
Фосфор, P 171.1 мг 800 мг 21.4% 16.9% 468 г
Хлор, Cl 43.02 мг 2300 мг 1.9% 1.5% 5346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.4 мкг ~
Бор, B 29.7 мкг ~
Железо, Fe 9.329 мг 18 мг 51.8% 40.9% 193 г
Йод, I 6.76 мкг 150 мкг 4.5% 3.5% 2219 г
Кобальт, Co 6.462 мкг 10 мкг 64.6% 50.9% 155 г
Марганец, Mn 0.1927 мг 2 мг 9.6% 7.6% 1038 г
Медь, Cu 1461.72 мкг 1000 мкг 146.2% 115.3% 68 г
Молибден, Mo 38.99 мкг 70 мкг 55.7% 43.9% 180 г
Никель, Ni 0.446 мкг ~
Рубидий, Rb 70.7 мкг ~
Селен, Se 25.36 мкг 55 мкг 46.1% 36.4% 217 г
Фтор, F 38.78 мкг 4000 мкг 1% 0.8% 10315 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Цинк, Zn 2.0788 мг 12 мг 17.3% 13.6% 577 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.283 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4495 г ~
Мальтоза 0.0125 г ~
Сахароза 0.9792 г ~
Фруктоза 0.4391 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0425 г ~
Аргинин* 0.5418 г ~
Валин 0.602 г ~
Гистидин* 0.2525 г ~
Изолейцин 0.4854 г ~
Лейцин 0.8451 г ~
Лизин 0.7234 г ~
Метионин 0.2071 г ~
Метионин + Цистеин 0.3691 г ~
Треонин 0.4493 г ~
Триптофан 0.1518 г ~
Фенилаланин 0.4731 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0985 г ~
Аланин 0.4995 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8006 г ~
Глицин 0.5096 г ~
Глутаминовая кислота 1.2441 г ~
Пролин 0.4643 г ~
Серин 0.4281 г ~
Тирозин 0.345 г ~
Цистеин 0.1609 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.6166 мг ~
бета Ситостерол 12.1842 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0002 г ~
12:0 Лауриновая 0.0002 г ~
14:0 Миристиновая 0.0197 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.651 г ~
18:0 Стеариновая 0.5489 г ~
20:0 Арахиновая 0.0183 г ~
22:0 Бегеновая 0.0426 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.9203 г min 16.8 г 11.4% 9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0256 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.86 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.05 г от 11.2 до 20.6 г 36.2% 28.5%
18:2 Линолевая 3.8593 г ~
18:3 Линоленовая 0.0147 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1331 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0428 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%

Энергетическая ценность Печень по-восточному составляет 126,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.8 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Печень по-восточному богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 188,2 %, витамином B2 - 50 %, витамином B5 - 55,7 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 27,9 %, витамином B12 - 475,5 %, витамином C - 19,3 %, витамином E - 22,8 %, витамином H - 76,3 %, витамином PP - 43,1 %, фосфором - 21,4 %, железом - 51,8 %, кобальтом - 64,6 %, медью - 146,2 %, молибденом - 55,7 %, селеном - 46,1 %, цинком - 17,3 %

Чем полезен Печень по-восточному

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-восточному, калорийность 126,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-восточному, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы