Рецепт Торт из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт из печени

Печень говяжья 750 г
Яйцо куриное 75 г
Лук репчатый 100 г
Морковь припущенная по 1-214 250 г
Майонез «Провансаль» 120 г
Молоко стерилизованное 3,5% жирности 100 г
Пшеничная мука, первого сорта 50 г
Сметана 20,0% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.9 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1087 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 9.2% 697 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.3% 629 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.3% 2882 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2% 3229 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4624.2 мкг 900 мкг 513.8% 331.7% 19 г
Ретинол 4.188 мг ~
бета Каротин 2.615 мг 5 мг 52.3% 33.8% 191 г
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 7.8% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 1.167 мг 1.8 мг 64.8% 41.8% 154 г
Витамин В4, холин 341.91 мг 500 мг 68.4% 44.2% 146 г
Витамин В5, пантотеновая 3.554 мг 5 мг 71.1% 45.9% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 12.3% 525 г
Витамин В9, фолаты 124.681 мкг 400 мкг 31.2% 20.1% 321 г
Витамин В12, кобаламин 30.542 мкг 3 мкг 1018.1% 657.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 17.96 мг 90 мг 20% 12.9% 501 г
Витамин D, кальциферол 0.724 мкг 10 мкг 7.2% 4.6% 1381 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.171 мг 15 мг 21.1% 13.6% 473 г
Витамин Н, биотин 51.094 мкг 50 мкг 102.2% 66% 98 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.2563 мг 20 мг 36.3% 23.4% 276 г
Ниацин 4.844 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.6 мг 2500 мг 8.7% 5.6% 1154 г
Кальций, Ca 28.01 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3570 г
Кремний, Si 0.102 мг 30 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Магний, Mg 21.15 мг 400 мг 5.3% 3.4% 1891 г
Натрий, Na 160.45 мг 1300 мг 12.3% 7.9% 810 г
Сера, S 138.03 мг 1000 мг 13.8% 8.9% 724 г
Фосфор, P 198.7 мг 800 мг 24.8% 16% 403 г
Хлор, Cl 68.07 мг 2300 мг 3% 1.9% 3379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.5 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Ванадий, V 3.39 мкг ~
Железо, Fe 3.989 мг 18 мг 22.2% 14.3% 451 г
Йод, I 5.03 мкг 150 мкг 3.4% 2.2% 2982 г
Кобальт, Co 11.108 мкг 10 мкг 111.1% 71.7% 90 г
Марганец, Mn 0.2181 мг 2 мг 10.9% 7% 917 г
Медь, Cu 1949.44 мкг 1000 мкг 194.9% 125.8% 51 г
Молибден, Mo 57.115 мкг 70 мкг 81.6% 52.7% 123 г
Никель, Ni 32.553 мкг ~
Олово, Sn 1.28 мкг ~
Рубидий, Rb 32.3 мкг ~
Селен, Se 22.069 мкг 55 мкг 40.1% 25.9% 249 г
Титан, Ti 0.61 мкг ~
Фтор, F 123.2 мкг 4000 мкг 3.1% 2% 3247 г
Хром, Cr 16.85 мкг 50 мкг 33.7% 21.8% 297 г
Цинк, Zn 2.7178 мг 12 мг 22.6% 14.6% 442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.281 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.694 г ~
Валин 0.687 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 0.517 г ~
Лейцин 0.885 г ~
Лизин 0.792 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.454 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.519 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.927 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.559 г ~
Аспарагиновая кислота 0.766 г ~
Глицин 0.505 г ~
Глутаминовая кислота 1.138 г ~
Пролин 0.558 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.85 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.576 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.773 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.01 г min 16.8 г 12% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.866 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.692 г от 11.2 до 20.6 г 33% 21.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.467 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.092 г ~

Энергетическая ценность Торт из печени составляет 154,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.9 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Торт из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 513,8 %, бэта-каротином - 52,3 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 64,8 %, холином - 68,4 %, витамином B5 - 71,1 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 31,2 %, витамином B12 - 1018,1 %, витамином C - 20 %, витамином E - 21,1 %, витамином H - 102,2 %, витамином PP - 36,3 %, фосфором - 24,8 %, железом - 22,2 %, кобальтом - 111,1 %, медью - 194,9 %, молибденом - 81,6 %, селеном - 40,1 %, хромом - 33,7 %, цинком - 22,6 %

Чем полезен Торт из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Торт из печени, калорийность 154,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты