Рецепт печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с овощами

Печень куриная 2174 г
Морковь, красная (Жарка) 280 г
Помидоры (томаты), парниковые (Жарка) 155 г
Перец красный сладкий (Жарка) 169 г
Лук репчатый (Жарка) 149 г
Петрушка (Варка без слива) 11 г
Укроп (Варка без слива) 12 г
Масло оливковое 119 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 120 г
Вода 2700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.4 кКал 1684 кКал 4.7% 6% 2148 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 13.3% 962 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 9.6% 1333 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.3% 10429 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.9% 6667 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 4.7% 2729 г
Зола 0.6064 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4536.4 мкг 900 мкг 504% 642.9% 20 г
Ретинол 4.437 мг ~
бета Каротин 0.641 мг 5 мг 12.8% 16.3% 780 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 16.5% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.783 мг 1.8 мг 43.5% 55.5% 230 г
Витамин В4, холин 73.15 мг 500 мг 14.6% 18.6% 684 г
Витамин В5, пантотеновая 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.8% 17857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 23.2% 551 г
Витамин В9, фолаты 90.999 мкг 400 мкг 22.7% 29% 440 г
Витамин В12, кобаламин 6.131 мкг 3 мкг 204.4% 260.7% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 13.82 мг 90 мг 15.4% 19.6% 651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 2.8% 4464 г
Витамин Н, биотин 0.125 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 40000 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 4.2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 5.116 мг 20 мг 25.6% 32.7% 391 г
Ниацин 3.796 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 131.24 мг 2500 мг 5.2% 6.6% 1905 г
Кальций, Ca 10.94 мг 1000 мг 1.1% 1.4% 9141 г
Кремний, Si 0.082 мг 30 мг 0.3% 0.4% 36585 г
Магний, Mg 12.56 мг 400 мг 3.1% 4% 3185 г
Натрий, Na 35.25 мг 1300 мг 2.7% 3.4% 3688 г
Сера, S 79.29 мг 1000 мг 7.9% 10.1% 1261 г
Фосфор, P 105.7 мг 800 мг 13.2% 16.8% 757 г
Хлор, Cl 3.73 мг 2300 мг 0.2% 0.3% 61662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47 мкг ~
Бор, B 8.9 мкг ~
Ванадий, V 1.84 мкг ~
Железо, Fe 6.581 мг 18 мг 36.6% 46.7% 274 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Кобальт, Co 5.951 мкг 10 мкг 59.5% 75.9% 168 г
Литий, Li 0.286 мкг ~
Марганец, Mn 0.147 мг 2 мг 7.4% 9.4% 1361 г
Медь, Cu 153.69 мкг 1000 мкг 15.4% 19.6% 651 г
Молибден, Mo 21.888 мкг 70 мкг 31.3% 39.9% 320 г
Никель, Ni 0.464 мкг ~
Олово, Sn 0.11 мкг ~
Рубидий, Rb 16.1 мкг ~
Селен, Se 20.329 мкг 55 мкг 37% 47.2% 271 г
Титан, Ti 0.22 мкг ~
Фтор, F 47.89 мкг 4000 мкг 1.2% 1.5% 8352 г
Хром, Cr 3.73 мкг 50 мкг 7.5% 9.6% 1340 г
Цинк, Zn 2.4982 мг 12 мг 20.8% 26.5% 480 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.229 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2124 г ~
Сахароза 0.3516 г ~
Фруктоза 0.147 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0315 г ~
Аргинин* 0.3802 г ~
Валин 0.47 г ~
Гистидин* 0.1567 г ~
Изолейцин 0.3516 г ~
Лейцин 0.7186 г ~
Лизин 0.401 г ~
Метионин 0.1563 г ~
Метионин + Цистеин 0.2461 г ~
Треонин 0.2701 г ~
Триптофан 0.1491 г ~
Фенилаланин 0.3663 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.6166 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0451 г ~
Аланин 0.54 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6997 г ~
Гидроксипролин 0.0222 г ~
Глицин 0.3981 г ~
Глутаминовая кислота 1.0448 г ~
Пролин 0.3757 г ~
Серин 0.1835 г ~
Тирозин 0.2502 г ~
Цистеин 0.0862 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.0242 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0074 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5976 г ~
17:0 Маргариновая 0.0037 г ~
18:0 Стеариновая 0.2244 г ~
20:0 Арахиновая 0.0172 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.9791 г min 16.8 г 11.8% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.0037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0757 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0037 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.8832 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0138 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5075 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 5.7%
18:2 Линолевая 0.4574 г ~
18:3 Линоленовая 0.0037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0444 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13.5%

Энергетическая ценность печень с овощами составляет 78,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.4 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 83.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 504 %, бэта-каротином - 12,8 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 43,5 %, холином - 14,6 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B9 - 22,7 %, витамином B12 - 204,4 %, витамином C - 15,4 %, витамином PP - 25,6 %, фосфором - 13,2 %, железом - 36,6 %, кобальтом - 59,5 %, медью - 15,4 %, молибденом - 31,3 %, селеном - 37 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с овощами, калорийность 78,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы