Рецепт котлетки из свиной и куриной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлетки из свиной и куриной печени

Печень свиная (Жарка) 1033 г
Печень куриная (Жарка) 565 г
Лук репчатый 247 г
Чеснок луковица 11 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Яйцо куриное (Запекание) 54 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта 65 г
Масло подсолнечное 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлетки из свиной и куриной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.1 кКал 1684 кКал 12.5% 5.9% 802 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 10.9% 434 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 11.3% 421 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 1.8% 2738 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.9% 2500 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.4% 3348 г
Зола 2.338 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6454.1 мкг 900 мкг 717.1% 341.3% 14 г
Ретинол 3.14 мг ~
бета Каротин 1.035 мг 5 мг 20.7% 9.9% 483 г
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 8.3% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 1.612 мг 1.8 мг 89.6% 42.6% 112 г
Витамин В4, холин 80.37 мг 500 мг 16.1% 7.7% 622 г
Витамин В5, пантотеновая 3.735 мг 5 мг 74.7% 35.6% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 16.2% 294 г
Витамин В9, фолаты 226.94 мкг 400 мкг 56.7% 27% 176 г
Витамин В12, кобаламин 24.521 мкг 3 мкг 817.4% 389.1% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 9.81 мг 90 мг 10.9% 5.2% 917 г
Витамин D, кальциферол 0.072 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 13889 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.94 мг 15 мг 32.9% 15.7% 304 г
Витамин Н, биотин 51.107 мкг 50 мкг 102.2% 48.6% 98 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 15.787 мг 20 мг 78.9% 37.6% 127 г
Ниацин 9.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.45 мг 2500 мг 10% 4.8% 998 г
Кальций, Ca 23.72 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4216 г
Кремний, Si 0.158 мг 30 мг 0.5% 0.2% 18987 г
Магний, Mg 24.58 мг 400 мг 6.1% 2.9% 1627 г
Натрий, Na 408.23 мг 1300 мг 31.4% 14.9% 318 г
Сера, S 207.19 мг 1000 мг 20.7% 9.9% 483 г
Фосфор, P 313.1 мг 800 мг 39.1% 18.6% 256 г
Хлор, Cl 603.65 мг 2300 мг 26.2% 12.5% 381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.8 мкг ~
Бор, B 31.5 мкг ~
Ванадий, V 3.55 мкг ~
Железо, Fe 16.457 мг 18 мг 91.4% 43.5% 109 г
Йод, I 9.44 мкг 150 мкг 6.3% 3% 1589 г
Кобальт, Co 14.01 мкг 10 мкг 140.1% 66.7% 71 г
Литий, Li 0.546 мкг ~
Марганец, Mn 0.3441 мг 2 мг 17.2% 8.2% 581 г
Медь, Cu 2037.52 мкг 1000 мкг 203.8% 97% 49 г
Молибден, Mo 73.019 мкг 70 мкг 104.3% 49.6% 96 г
Никель, Ni 0.537 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 71.4 мкг ~
Селен, Se 53.164 мкг 55 мкг 96.7% 46% 103 г
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 7.32 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54645 г
Хром, Cr 3.61 мкг 50 мкг 7.2% 3.4% 1385 г
Цинк, Zn 4.9767 мг 12 мг 41.5% 19.8% 241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.886 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4226 г ~
Сахароза 1.2936 г ~
Фруктоза 0.271 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0713 г ~
Аргинин* 1.0775 г ~
Валин 1.2492 г ~
Гистидин* 0.4847 г ~
Изолейцин 0.9785 г ~
Лейцин 1.8066 г ~
Лизин 1.3436 г ~
Метионин 0.4299 г ~
Метионин + Цистеин 0.7378 г ~
Треонин 0.8529 г ~
Триптофан 0.3419 г ~
Фенилаланин 0.9749 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6718 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1536 г ~
Аланин 1.1735 г ~
Аспарагиновая кислота 1.7081 г ~
Гидроксипролин 0.0206 г ~
Глицин 1.0482 г ~
Глутаминовая кислота 2.54 г ~
Пролин 0.9689 г ~
Серин 0.7576 г ~
Тирозин 0.697 г ~
Цистеин 0.2984 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.6436 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0333 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.3518 г ~
17:0 Маргариновая 0.0044 г ~
18:0 Стеариновая 1.0021 г ~
20:0 Арахиновая 0.0319 г ~
22:0 Бегеновая 0.0723 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.7889 г min 16.8 г 22.6% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0853 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.6292 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0047 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.9026 г от 11.2 до 20.6 г 61.6% 29.3%
18:2 Линолевая 6.6082 г ~
18:3 Линоленовая 0.0179 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2201 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0564 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.1%

Энергетическая ценность котлетки из свиной и куриной печени составляет 210,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.1 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ ИЗ СВИНОЙ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

котлетки из свиной и куриной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 717,1 %, бэта-каротином - 20,7 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 89,6 %, холином - 16,1 %, витамином B5 - 74,7 %, витамином B6 - 34 %, витамином B9 - 56,7 %, витамином B12 - 817,4 %, витамином E - 32,9 %, витамином H - 102,2 %, витамином PP - 78,9 %, фосфором - 39,1 %, хлором - 26,2 %, железом - 91,4 %, кобальтом - 140,1 %, марганцем - 17,2 %, медью - 203,8 %, молибденом - 104,3 %, селеном - 96,7 %, цинком - 41,5 %

Чем полезен котлетки из свиной и куриной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлетки из свиной и куриной печени, калорийность 210,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлетки из свиной и куриной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги