Рецепт Печень в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в молоке

Печень куриная (Тушение) 1100 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 300 г
Приправа универсальная 15 г
Vegeta Приправа для курицы 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 18.3% 345 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.3% 862 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 2.3% 2671 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13203 мкг 900 мкг 1467% 927.3% 7 г
Ретинол 9.771 мг ~
бета Каротин 0.143 мг 5 мг 2.9% 1.8% 3497 г
Витамин В1, тиамин 0.474 мг 1.5 мг 31.6% 20% 316 г
Витамин В2, рибофлавин 2.147 мг 1.8 мг 119.3% 75.4% 84 г
Витамин В4, холин 220.92 мг 500 мг 44.2% 27.9% 226 г
Витамин В5, пантотеновая 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.5% 4386 г
Витамин В6, пиридоксин 1.005 мг 2 мг 50.3% 31.8% 199 г
Витамин В9, фолаты 265.5 мкг 400 мкг 66.4% 42% 151 г
Витамин В12, кобаламин 18.358 мкг 3 мкг 611.9% 386.8% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 14.14 мг 90 мг 15.7% 9.9% 636 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Н, биотин 0.96 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5208 г
Витамин РР, НЭ 14.965 мг 20 мг 74.8% 47.3% 134 г
Ниацин 10.15 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.86 мг 2500 мг 13.8% 8.7% 723 г
Кальций, Ca 52.5 мг 1000 мг 5.3% 3.4% 1905 г
Магний, Mg 29.28 мг 400 мг 7.3% 4.6% 1366 г
Натрий, Na 104.1 мг 1300 мг 8% 5.1% 1249 г
Сера, S 233.1 мг 1000 мг 23.3% 14.7% 429 г
Фосфор, P 292.3 мг 800 мг 36.5% 23.1% 274 г
Хлор, Cl 33 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 6970 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15 мкг ~
Железо, Fe 18.323 мг 18 мг 101.8% 64.3% 98 г
Йод, I 2.7 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5556 г
Кобальт, Co 16.74 мкг 10 мкг 167.4% 105.8% 60 г
Марганец, Mn 0.3516 мг 2 мг 17.6% 11.1% 569 г
Медь, Cu 428.2 мкг 1000 мкг 42.8% 27.1% 234 г
Молибден, Mo 65.3 мкг 70 мкг 93.3% 59% 107 г
Олово, Sn 3.9 мкг ~
Селен, Se 60.66 мкг 55 мкг 110.3% 69.7% 91 г
Стронций, Sr 5.1 мкг ~
Фтор, F 6 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Хром, Cr 10.5 мкг 50 мкг 21% 13.3% 476 г
Цинк, Zn 7.38 мг 12 мг 61.5% 38.9% 163 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.111 г ~
Валин 1.386 г ~
Гистидин* 0.462 г ~
Изолейцин 1.034 г ~
Лейцин 2.123 г ~
Лизин 1.177 г ~
Метионин 0.462 г ~
Метионин + Цистеин 0.726 г ~
Треонин 0.792 г ~
Триптофан 0.44 г ~
Фенилаланин 1.078 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.815 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.595 г ~
Аспарагиновая кислота 2.057 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 1.177 г ~
Глутаминовая кислота 3.058 г ~
Пролин 1.111 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.737 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 386.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.001 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.517 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.859 г min 16.8 г 11.1% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.694 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.781 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.638 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~

Энергетическая ценность Печень в молоке составляет 158,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.2 кКал -%
Белки 22 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 85.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ

Печень в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1467 %, витамином B1 - 31,6 %, витамином B2 - 119,3 %, холином - 44,2 %, витамином B6 - 50,3 %, витамином B9 - 66,4 %, витамином B12 - 611,9 %, витамином C - 15,7 %, витамином PP - 74,8 %, калием - 13,8 %, фосфором - 36,5 %, железом - 101,8 %, кобальтом - 167,4 %, марганцем - 17,6 %, медью - 42,8 %, молибденом - 93,3 %, селеном - 110,3 %, хромом - 21 %, цинком - 61,5 %

Чем полезен Печень в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в молоке, калорийность 158,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты