Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 455 г
Лук репчатый (Припускание) 127 г
Морковь, красная (Припускание) 90 г
Вода, водопроводная, питьевая 600 г
Масло подсолнечное 30 г
Крахмал картофельный 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.8 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1875 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 11.5% 974 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 9.9% 1120 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.8% 6441 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.3% 3333 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 4.1% 2712 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 147.5 мкг 900 мкг 16.4% 18.3% 610 г
бета Каротин 0.885 мг 5 мг 17.7% 19.7% 565 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 1.9% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 4.8% 2338 г
Витамин В4, холин 27.48 мг 500 мг 5.5% 6.1% 1820 г
Витамин В5, пантотеновая 0.227 мг 5 мг 4.5% 5% 2203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.18 мг 2 мг 9% 10% 1111 г
Витамин В9, фолаты 4.983 мкг 400 мкг 1.2% 1.3% 8027 г
Витамин В12, кобаламин 1.021 мкг 3 мкг 34% 37.9% 294 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.7% 15517 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.427 мг 15 мг 9.5% 10.6% 1051 г
Витамин Н, биотин 1.323 мкг 50 мкг 2.6% 2.9% 3779 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.9% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.2904 мг 20 мг 16.5% 18.4% 608 г
Ниацин 1.836 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 153.84 мг 2500 мг 6.2% 6.9% 1625 г
Кальций, Ca 11.29 мг 1000 мг 1.1% 1.2% 8857 г
Магний, Mg 12.97 мг 400 мг 3.2% 3.6% 3084 г
Натрий, Na 27.65 мг 1300 мг 2.1% 2.3% 4702 г
Сера, S 97.42 мг 1000 мг 9.7% 10.8% 1026 г
Фосфор, P 81.7 мг 800 мг 10.2% 11.4% 979 г
Хлор, Cl 25.9 мг 2300 мг 1.1% 1.2% 8880 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.9 мкг ~
Бор, B 21.9 мкг ~
Железо, Fe 1.156 мг 18 мг 6.4% 7.1% 1557 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 2.3% 4747 г
Кобальт, Co 3.296 мкг 10 мкг 33% 36.7% 303 г
Литий, Li 0.466 мкг ~
Марганец, Mn 0.0389 мг 2 мг 1.9% 2.1% 5141 г
Медь, Cu 86.49 мкг 1000 мкг 8.6% 9.6% 1156 г
Молибден, Mo 4.554 мкг 70 мкг 6.5% 7.2% 1537 г
Никель, Ni 3.705 мкг ~
Олово, Sn 29.72 мкг ~
Рубидий, Rb 52.2 мкг ~
Селен, Se 0.008 мкг 55 мкг 687500 г
Фтор, F 64.99 мкг 4000 мкг 1.6% 1.8% 6155 г
Хром, Cr 3.44 мкг 50 мкг 6.9% 7.7% 1453 г
Цинк, Zn 1.3703 мг 12 мг 11.4% 12.7% 876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.018 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.042 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.177 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.161 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.616 г min 16.8 г 3.7% 4.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.614 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.548 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.548 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 89,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.8 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 83.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,4 %, бэта-каротином - 17,7 %, витамином B12 - 34 %, витамином PP - 16,5 %, кобальтом - 33 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 89,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги