Рецепт котлетки/ фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлетки/ фрикадельки

Говядина 1 кат. (Варка на пару) 440 г
Лук репчатый 80 г
Морковь, красная 70 г
Укроп, свежий 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлетки/ фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.3 ккал 1684 ккал 10.8% 6% 929 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 11% 500 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 12.2% 452 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.7% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 273.5 мкг 900 мкг 30.4% 16.8% 329 г
бета Каротин 1.597 мг 5 мг 31.9% 17.6% 313 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.3% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 4.3% 1286 г
Витамин В4, холин 58.56 мг 500 мг 11.7% 6.5% 854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 5.2% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 9.7% 573 г
Витамин В9, фолаты 12.445 мкг 400 мкг 3.1% 1.7% 3214 г
Витамин В12, кобаламин 2.175 мкг 3 мкг 72.5% 40% 138 г
Витамин C, аскорбиновая 3.8 мг 90 мг 4.2% 2.3% 2368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.418 мг 15 мг 2.8% 1.5% 3589 г
Витамин Н, биотин 2.76 мкг 50 мкг 5.5% 3% 1812 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.1116 мг 20 мг 35.6% 19.6% 281 г
Ниацин 3.938 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.87 мг 2500 мг 10.9% 6% 920 г
Кальций, Ca 23.21 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4308 г
Магний, Mg 26.29 мг 400 мг 6.6% 3.6% 1521 г
Натрий, Na 417.66 мг 1300 мг 32.1% 17.7% 311 г
Сера, S 203.99 мг 1000 мг 20.4% 11.3% 490 г
Фосфор, P 169.1 мг 800 мг 21.1% 11.6% 473 г
Хлор, Cl 620.55 мг 2300 мг 27% 14.9% 371 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.8 мкг ~
Бор, B 30.4 мкг ~
Железо, Fe 2.581 мг 18 мг 14.3% 7.9% 697 г
Йод, I 6.48 мкг 150 мкг 4.3% 2.4% 2315 г
Кобальт, Co 6.759 мкг 10 мкг 67.6% 37.3% 148 г
Литий, Li 0.798 мкг ~
Марганец, Mn 0.0948 мг 2 мг 4.7% 2.6% 2110 г
Медь, Cu 169.61 мкг 1000 мкг 17% 9.4% 590 г
Молибден, Mo 10.749 мкг 70 мкг 15.4% 8.5% 651 г
Никель, Ni 7.65 мкг ~
Олово, Sn 63.32 мкг ~
Рубидий, Rb 72.4 мкг ~
Селен, Se 0.013 мкг 55 мкг 423077 г
Фтор, F 57.41 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6967 г
Хром, Cr 7.16 мкг 50 мкг 14.3% 7.9% 698 г
Цинк, Zn 2.8625 мг 12 мг 23.9% 13.2% 419 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.903 г ~
Валин 0.874 г ~
Гистидин* 0.599 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.255 г ~
Лизин 1.349 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.591 г ~
Треонин 0.681 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.681 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.23 г ~
Заменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аланин 0.931 г ~
Аспарагиновая кислота 1.516 г ~
Гидроксипролин 0.243 г ~
Глицин 0.8 г ~
Глутаминовая кислота 2.638 г ~
Пролин 0.591 г ~
Серин 0.664 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.46 г ~
15:0 Пентадекановая 0.084 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.498 г ~
17:0 Маргариновая 0.218 г ~
18:0 Стеариновая 1.698 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.222 г min 16.8 г 37% 20.4%
14:1 Миристолеиновая 0.209 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.761 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.252 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.47 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.336 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.117 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность котлетки/ фрикадельки составляет 181,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.3 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ/ ФРИКАДЕЛЬКИ

котлетки/ фрикадельки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,4 %, бэта-каротином - 31,9 %, холином - 11,7 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B12 - 72,5 %, витамином PP - 35,6 %, фосфором - 21,1 %, хлором - 27 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 67,6 %, медью - 17 %, молибденом - 15,4 %, хромом - 14,3 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен котлетки/ фрикадельки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлетки/ фрикадельки, калорийность 181,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлетки/ фрикадельки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги