Рецепт Вкуснейший балык из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вкуснейший балык из куриного филе

Куриная грудка (филе) 500 г
Соль поваренная пищевая 250 г
Перец молотый красный 30 г
Перец черный молотый 30 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 50 г
Способ приготовления

Ингредиенты: - 3 куриных филе (около 500 г) - 250 г крупной соли - 1 столовая ложка смеси перцев - 50 мл коньяка или виски Грудки обмыть и насухо вытереть. Смешать соль, перец и спиртное. В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью. Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник. Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй. Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю. Убрать в холодильник на сутки. Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вкуснейший балык из куриного филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.6 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1691 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 19.2% 524 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 3.2% 3111 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.2% 8111 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 9.5% 1053 г
Вода 46.9 г 2273 г 2.1% 2.1% 4846 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.9 г ~
Зола 30 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 113.8 мкг 900 мкг 12.6% 12.7% 791 г
бета Каротин 0.767 мг 5 мг 15.3% 15.4% 652 г
бета Криптоксантин 219.767 мкг ~
Ликопин 0.209 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 466.116 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.7% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 4.5% 2222 г
Витамин В4, холин 2.19 мг 500 мг 0.4% 0.4% 22831 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 4.9% 2062 г
Витамин В9, фолаты 4.047 мкг 400 мкг 1% 1% 9884 г
Витамин C, аскорбиновая 3.4 мг 90 мг 3.8% 3.8% 2647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.066 мг 15 мг 7.1% 7.1% 1407 г
гамма Токоферол 0.159 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 7.1% 1412 г
Витамин РР, НЭ 6.5766 мг 20 мг 32.9% 33% 304 г
Ниацин 6.337 мг ~
Бетаин 0.311 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.62 мг 2500 мг 11.5% 11.5% 872 г
Кальций, Ca 132.09 мг 1000 мг 13.2% 13.3% 757 г
Магний, Mg 68.47 мг 400 мг 17.1% 17.2% 584 г
Натрий, Na 11290.95 мг 1300 мг 868.5% 872% 12 г
Сера, S 52.33 мг 1000 мг 5.2% 5.2% 1911 г
Фосфор, P 137.5 мг 800 мг 17.2% 17.3% 582 г
Хлор, Cl 17351.74 мг 2300 мг 754.4% 757.4% 13 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.936 мг 18 мг 16.3% 16.4% 613 г
Кобальт, Co 9.593 мкг 10 мкг 95.9% 96.3% 104 г
Марганец, Mn 0.3503 мг 2 мг 17.5% 17.6% 571 г
Медь, Cu 177.62 мкг 1000 мкг 17.8% 17.9% 563 г
Молибден, Mo 38.372 мкг 70 мкг 54.8% 55% 182 г
Селен, Se 0.415 мкг 55 мкг 0.8% 0.8% 13253 г
Фтор, F 1.19 мкг 4000 мкг 336134 г
Хром, Cr 14.53 мкг 50 мкг 29.1% 29.2% 344 г
Цинк, Zn 1.0663 мг 12 мг 8.9% 8.9% 1125 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.058 г ~
Валин 0.756 г ~
Гистидин* 0.767 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.151 г ~
Лизин 1.535 г ~
Метионин 0.262 г ~
Метионин + Цистеин 0.506 г ~
Треонин 0.645 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.616 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.14 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.756 г ~
Аспарагиновая кислота 1.128 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.535 г ~
Глутаминовая кислота 1.645 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.587 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.346 г ~
18:0 Стеариновая 0.069 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.544 г min 16.8 г 3.2% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.46 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.459 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.413 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Вкуснейший балык из куриного филе составляет 99,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.6 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 46.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВКУСНЕЙШИЙ БАЛЫК ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Вкуснейший балык из куриного филе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 11,5 %, кальцием - 13,2 %, магнием - 17,1 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 754,4 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 95,9 %, марганцем - 17,5 %, медью - 17,8 %, молибденом - 54,8 %, хромом - 29,1 %

Чем полезен Вкуснейший балык из куриного филе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вкуснейший балык из куриного филе, калорийность 99,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вкуснейший балык из куриного филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты