Рецепт Язык отварной говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык отварной говяжий

Язык говяжий (Варка без слива) 1080 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык отварной говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.2 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 786 г
Белки 23.7 г 76 г 31.2% 14.6% 321 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 12.4% 376 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.3% 3726 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2.4% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.284 мг 1.8 мг 15.8% 7.4% 634 г
Витамин В5, пантотеновая 3.29 мг 5 мг 65.8% 30.7% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 5.8% 803 г
Витамин В9, фолаты 9.969 мкг 400 мкг 2.5% 1.2% 4012 г
Витамин В12, кобаламин 7.809 мкг 3 мкг 260.3% 121.5% 38 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.665 мг 15 мг 4.4% 2.1% 2256 г
Витамин РР, НЭ 9.3528 мг 20 мг 46.8% 21.8% 214 г
Ниацин 5.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 139.89 мг 2500 мг 5.6% 2.6% 1787 г
Кальций, Ca 12.53 мг 1000 мг 1.3% 0.6% 7981 г
Магний, Mg 22.58 мг 400 мг 5.6% 2.6% 1771 г
Натрий, Na 369.22 мг 1300 мг 28.4% 13.3% 352 г
Сера, S 267.23 мг 1000 мг 26.7% 12.5% 374 г
Фосфор, P 257.5 мг 800 мг 32.2% 15% 311 г
Хлор, Cl 876.2 мг 2300 мг 38.1% 17.8% 262 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.063 мг 18 мг 28.1% 13.1% 356 г
Кобальт, Co 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8696 г
Марганец, Mn 0.085 мг 2 мг 4.3% 2% 2353 г
Медь, Cu 151.62 мкг 1000 мкг 15.2% 7.1% 660 г
Молибден, Mo 27.431 мкг 70 мкг 39.2% 18.3% 255 г
Олово, Sn 14.95 мкг ~
Хром, Cr 31.57 мкг 50 мкг 63.1% 29.5% 158 г
Цинк, Zn 8.0465 мг 12 мг 67.1% 31.3% 149 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.595 г ~
Валин 1.412 г ~
Гистидин* 1.03 г ~
Изолейцин 1.279 г ~
Лейцин 2.027 г ~
Лизин 2.276 г ~
Метионин 0.582 г ~
Метионин + Цистеин 1.063 г ~
Треонин 1.18 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 1.163 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.961 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.745 г ~
Аспарагиновая кислота 2.027 г ~
Глицин 1.313 г ~
Глутаминовая кислота 2.791 г ~
Пролин 1.861 г ~
Серин 0.947 г ~
Тирозин 0.798 г ~
Цистеин 0.499 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.698 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.284 г ~
18:0 Стеариновая 2.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.82 г min 16.8 г 58.5% 27.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.648 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.673 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.063 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.681 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.382 г ~

Энергетическая ценность Язык отварной говяжий составляет 214,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.2 кКал -%
Белки 23.7 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК ОТВАРНОЙ ГОВЯЖИЙ

Язык отварной говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,8 %, витамином B5 - 65,8 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 260,3 %, витамином PP - 46,8 %, фосфором - 32,2 %, хлором - 38,1 %, железом - 28,1 %, медью - 15,2 %, молибденом - 39,2 %, хромом - 63,1 %, цинком - 67,1 %

Чем полезен Язык отварной говяжий

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык отварной говяжий, калорийность 214,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык отварной говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы