Рецепт скумбрия жучек. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия жучек

Скумбрия атлантическая 1300 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 3 г
Кориандр 5 г
Лавровый лист 5 г
Чеснок луковица 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия жучек".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 894 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 12.3% 432 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 12.2% 438 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.5% 3423 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.2 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8036 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Криптоксантин 0.107 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.458 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 4.1% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.352 мг 1.8 мг 19.6% 10.4% 511 г
Витамин В4, холин 0.28 мг 500 мг 0.1% 0.1% 178571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.829 мг 5 мг 16.6% 8.8% 603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.788 мг 2 мг 39.4% 20.9% 254 г
Витамин В9, фолаты 9.438 мкг 400 мкг 2.4% 1.3% 4238 г
Витамин В12, кобаламин 11.616 мкг 3 мкг 387.2% 205.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.53 мг 90 мг 1.7% 0.9% 5882 г
Витамин D, кальциферол 15.585 мкг 10 мкг 155.9% 82.7% 64 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.554 мг 15 мг 10.4% 5.5% 965 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.174 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 28736 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 2.3% 2308 г
Витамин РР, НЭ 11.2727 мг 20 мг 56.4% 29.9% 177 г
Ниацин 8.34 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.79 мг 2500 мг 11.2% 5.9% 894 г
Кальций, Ca 49.07 мг 1000 мг 4.9% 2.6% 2038 г
Магний, Mg 49.97 мг 400 мг 12.5% 6.6% 800 г
Натрий, Na 529.79 мг 1300 мг 40.8% 21.7% 245 г
Сера, S 176.25 мг 1000 мг 17.6% 9.3% 567 г
Фосфор, P 274 мг 800 мг 34.3% 18.2% 292 г
Хлор, Cl 831.57 мг 2300 мг 36.2% 19.2% 277 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.921 мг 18 мг 10.7% 5.7% 937 г
Йод, I 43.69 мкг 150 мкг 29.1% 15.4% 343 г
Кобальт, Co 19.628 мкг 10 мкг 196.3% 104.2% 51 г
Марганец, Mn 0.1516 мг 2 мг 7.6% 4% 1319 г
Медь, Cu 211.82 мкг 1000 мкг 21.2% 11.3% 472 г
Молибден, Mo 5.101 мкг 70 мкг 7.3% 3.9% 1372 г
Никель, Ni 5.808 мкг ~
Селен, Se 0.176 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Фтор, F 1355.25 мкг 4000 мкг 33.9% 18% 295 г
Хром, Cr 53.24 мкг 50 мкг 106.5% 56.5% 94 г
Цинк, Zn 0.7126 мг 12 мг 5.9% 3.1% 1684 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.292 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.968 г ~
Валин 0.968 г ~
Гистидин* 0.774 г ~
Изолейцин 1.065 г ~
Лейцин 1.549 г ~
Лизин 1.452 г ~
Метионин 0.581 г ~
Метионин + Цистеин 0.774 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.678 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.355 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.355 г ~
Аспарагиновая кислота 1.936 г ~
Глицин 0.678 г ~
Глутаминовая кислота 2.517 г ~
Пролин 0.774 г ~
Серин 0.871 г ~
Тирозин 0.678 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.206 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 1.385 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.349 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 0.291 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.345 г min 16.8 г 25.9% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.862 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.566 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.871 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.905 г от 11.2 до 20.6 г 25.9% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.162 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.261 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.349 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.687 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.097 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.278 г ~

Энергетическая ценность скумбрия жучек составляет 188,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.4 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЖУЧЕК

скумбрия жучек богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,6 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 39,4 %, витамином B12 - 387,2 %, витамином D - 155,9 %, витамином PP - 56,4 %, калием - 11,2 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 34,3 %, хлором - 36,2 %, йодом - 29,1 %, кобальтом - 196,3 %, медью - 21,2 %, фтором - 33,9 %, хромом - 106,5 %

Чем полезен скумбрия жучек

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия жучек, калорийность 188,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия жучек, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты