Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Масло подсолнечное 10 г
Шампиньоны 400 г
Печень куриная (Жарка) 1100 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 180 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.6 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1610 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 18.5% 517 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.5% 1474 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.2% 7821 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.2% 1538 г
Вода 97.6 г 2273 г 4.3% 4.1% 2329 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8928.2 мкг 900 мкг 992% 948.4% 10 г
Ретинол 2.947 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1.9% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.262 мг 1.5 мг 17.5% 16.7% 573 г
Витамин В2, рибофлавин 1.095 мг 1.8 мг 60.8% 58.1% 164 г
Витамин В4, холин 147.46 мг 500 мг 29.5% 28.2% 339 г
Витамин В5, пантотеновая 0.634 мг 5 мг 12.7% 12.1% 789 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 34.1% 281 г
Витамин В9, фолаты 189.047 мкг 400 мкг 47.3% 45.2% 212 г
Витамин В12, кобаламин 12.38 мкг 3 мкг 412.7% 394.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 12.32 мг 90 мг 13.7% 13.1% 731 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.365 мг 15 мг 2.4% 2.3% 4110 г
Витамин Н, биотин 0.572 мкг 50 мкг 1.1% 1.1% 8741 г
Витамин РР, НЭ 11.6694 мг 20 мг 58.3% 55.7% 171 г
Ниацин 6.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 376.19 мг 2500 мг 15% 14.3% 665 г
Кальций, Ca 33.99 мг 1000 мг 3.4% 3.3% 2942 г
Магний, Mg 24.05 мг 400 мг 6% 5.7% 1663 г
Натрий, Na 303 мг 1300 мг 23.3% 22.3% 429 г
Сера, S 169.66 мг 1000 мг 17% 16.3% 589 г
Фосфор, P 235 мг 800 мг 29.4% 28.1% 340 г
Хлор, Cl 428.8 мг 2300 мг 18.6% 17.8% 536 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.2 мкг ~
Бор, B 40.6 мкг ~
Железо, Fe 9.642 мг 18 мг 53.6% 51.2% 187 г
Йод, I 6.57 мкг 150 мкг 4.4% 4.2% 2283 г
Кобальт, Co 16.426 мкг 10 мкг 164.3% 157.1% 61 г
Марганец, Mn 0.2856 мг 2 мг 14.3% 13.7% 700 г
Медь, Cu 308.63 мкг 1000 мкг 30.9% 29.5% 324 г
Молибден, Mo 45.301 мкг 70 мкг 64.7% 61.9% 155 г
Никель, Ni 0.609 мкг ~
Олово, Sn 1.58 мкг ~
Рубидий, Rb 103.6 мкг ~
Селен, Se 40.852 мкг 55 мкг 74.3% 71% 135 г
Стронций, Sr 2.07 мкг ~
Фтор, F 12.51 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31974 г
Хром, Cr 10.86 мкг 50 мкг 21.7% 20.7% 460 г
Цинк, Zn 5.2096 мг 12 мг 43.4% 41.5% 230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.784 г ~
Валин 0.942 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.707 г ~
Лейцин 1.446 г ~
Лизин 0.808 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.495 г ~
Треонин 0.544 г ~
Триптофан 0.302 г ~
Фенилаланин 0.737 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.241 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 1.09 г ~
Аспарагиновая кислота 1.405 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.804 г ~
Глутаминовая кислота 2.112 г ~
Пролин 0.757 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.504 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 261.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.352 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.735 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.457 г min 16.8 г 8.7% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.316 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.065 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.969 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 104,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.6 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 97.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 992 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 60,8 %, холином - 29,5 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 47,3 %, витамином B12 - 412,7 %, витамином C - 13,7 %, витамином PP - 58,3 %, калием - 15 %, фосфором - 29,4 %, хлором - 18,6 %, железом - 53,6 %, кобальтом - 164,3 %, марганцем - 14,3 %, медью - 30,9 %, молибденом - 64,7 %, селеном - 74,3 %, хромом - 21,7 %, цинком - 43,4 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 104,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы