Рецепт Говядина, запеченная в духовке в маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина, запеченная в духовке в маринаде

Говядина, спинная часть (толстый край) (Жарка крупным куском) 560 г
Маринад для говядины 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, запеченная в духовке в маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268 кКал 1684 кКал 15.9% 5.9% 628 г
Белки 34.4 г 76 г 45.3% 16.9% 221 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 9% 415 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.4% 9125 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 40.9 г 2273 г 1.8% 0.7% 5557 г
Зола 1.3437 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
бета Криптоксантин 0.2667 мкг ~
Ликопин 0.0197 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.9136 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.7% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.31 мг 1.8 мг 17.2% 6.4% 581 г
Витамин В4, холин 130.85 мг 500 мг 26.2% 9.8% 382 г
Витамин В5, пантотеновая 0.933 мг 5 мг 18.7% 7% 536 г
Витамин В6, пиридоксин 0.755 мг 2 мг 37.8% 14.1% 265 г
Витамин В9, фолаты 17.626 мкг 400 мкг 4.4% 1.6% 2269 г
Витамин В12, кобаламин 4.853 мкг 3 мкг 161.8% 60.4% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20930 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.871 мг 15 мг 12.5% 4.7% 802 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 4.2% 893 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 1.9% 1935 г
Витамин РР, НЭ 14.932 мг 20 мг 74.7% 27.9% 134 г
Ниацин 7.106 мг ~
Бетаин 0.0293 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.57 мг 2500 мг 13.5% 5% 741 г
Кальций, Ca 25.99 мг 1000 мг 2.6% 1% 3848 г
Магний, Mg 36.17 мг 400 мг 9% 3.4% 1106 г
Натрий, Na 559.24 мг 1300 мг 43% 16% 232 г
Сера, S 429.33 мг 1000 мг 42.9% 16% 233 г
Фосфор, P 289.3 мг 800 мг 36.2% 13.5% 277 г
Хлор, Cl 110.13 мг 2300 мг 4.8% 1.8% 2088 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.134 мг 18 мг 28.5% 10.6% 351 г
Йод, I 13.44 мкг 150 мкг 9% 3.4% 1116 г
Кобальт, Co 13.067 мкг 10 мкг 130.7% 48.8% 77 г
Марганец, Mn 0.1159 мг 2 мг 5.8% 2.2% 1726 г
Медь, Cu 348.09 мкг 1000 мкг 34.8% 13% 287 г
Молибден, Mo 21.653 мкг 70 мкг 30.9% 11.5% 323 г
Никель, Ni 16.053 мкг ~
Олово, Sn 141.31 мкг ~
Селен, Se 0.041 мкг 55 мкг 0.1% 134146 г
Фтор, F 117.71 мкг 4000 мкг 2.9% 1.1% 3398 г
Хром, Cr 15.31 мкг 50 мкг 30.6% 11.4% 327 г
Цинк, Zn 6.0837 мг 12 мг 50.7% 18.9% 197 г
Незаменимые аминокислоты
Валин 0.0017 г ~
Изолейцин 0.0015 г ~
Лейцин 0.0014 г ~
Лизин 0.0007 г ~
Треонин 0.0008 г ~
Триптофан 0.0006 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.0305 мг ~
бета Ситостерол 3.2922 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0008 г ~
10:0 Каприновая 0.0006 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1271 г ~
17:0 Маргариновая 0.0003 г ~
18:0 Стеариновая 0.0704 г ~
20:0 Арахиновая 0.0062 г ~
22:0 Бегеновая 0.0128 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4066 г min 16.8 г 2.4% 0.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4037 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9997 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 3.3%
18:2 Линолевая 0.993 г ~
18:3 Линоленовая 0.0063 г ~

Энергетическая ценность Говядина, запеченная в духовке в маринаде составляет 268 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 268 кКал -%
Белки 34.4 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 40.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ В МАРИНАДЕ

Говядина, запеченная в духовке в маринаде богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,2 %, холином - 26,2 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B6 - 37,8 %, витамином B12 - 161,8 %, витамином E - 12,5 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 74,7 %, калием - 13,5 %, фосфором - 36,2 %, железом - 28,5 %, кобальтом - 130,7 %, медью - 34,8 %, молибденом - 30,9 %, хромом - 30,6 %, цинком - 50,7 %

Чем полезен Говядина, запеченная в духовке в маринаде

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, запеченная в духовке в маринаде, калорийность 268 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, запеченная в духовке в маринаде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты