Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 335 г
Морковь, красная (Жарка) 65 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Масло подсолнечное 8 г
Перец молотый красный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Соль столовая 3 г
Вода, водопроводная, улучшенная 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.5 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1458 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 17.1% 507 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.7% 1120 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1% 8111 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.3% 2000 г
Вода 99 г 2273 г 4.4% 3.8% 2296 г
Зола 2.1901 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10347.7 мкг 900 мкг 1149.7% 995.4% 9 г
Ретинол 3.317 мг ~
бета Каротин 1.919 мг 5 мг 38.4% 33.2% 261 г
бета Криптоксантин 15.75 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 33.405 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 15.2% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.086 мг 1.8 мг 60.3% 52.2% 166 г
Витамин В4, холин 162.97 мг 500 мг 32.6% 28.2% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 0.057 мг 5 мг 1.1% 1% 8772 г
Витамин В6, пиридоксин 0.8 мг 2 мг 40% 34.6% 250 г
Витамин В9, фолаты 204.103 мкг 400 мкг 51% 44.2% 196 г
Витамин В12, кобаламин 13.886 мкг 3 мкг 462.9% 400.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.54 мг 90 мг 12.8% 11.1% 780 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.051 мг 15 мг 7% 6.1% 1427 г
гамма Токоферол 0.0114 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.233 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21459 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.4478 мг 20 мг 57.2% 49.5% 175 г
Ниацин 5.507 мг ~
Бетаин 0.0223 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.79 мг 2500 мг 10.6% 9.2% 948 г
Кальций, Ca 22.22 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4500 г
Магний, Mg 26.17 мг 400 мг 6.5% 5.6% 1528 г
Натрий, Na 332.18 мг 1300 мг 25.6% 22.2% 391 г
Сера, S 180.6 мг 1000 мг 18.1% 15.7% 554 г
Фосфор, P 221.2 мг 800 мг 27.7% 24% 362 г
Хлор, Cl 3.75 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.5 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Железо, Fe 10.856 мг 18 мг 60.3% 52.2% 166 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Кобальт, Co 13.313 мкг 10 мкг 133.1% 115.2% 75 г
Литий, Li 0.975 мкг ~
Марганец, Mn 0.3206 мг 2 мг 16% 13.9% 624 г
Медь, Cu 342.95 мкг 1000 мкг 34.3% 29.7% 292 г
Молибден, Mo 48.575 мкг 70 мкг 69.4% 60.1% 144 г
Никель, Ni 0.45 мкг ~
Рубидий, Rb 71.4 мкг ~
Селен, Se 45.774 мкг 55 мкг 83.2% 72% 120 г
Фтор, F 8.3 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48193 г
Хром, Cr 7.84 мкг 50 мкг 15.7% 13.6% 638 г
Цинк, Zn 5.6669 мг 12 мг 47.2% 40.9% 212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6013 г ~
Сахароза 1.5438 г ~
Фруктоза 0.3425 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0936 г ~
Аргинин* 0.8765 г ~
Валин 1.066 г ~
Гистидин* 0.3561 г ~
Изолейцин 0.7989 г ~
Лейцин 1.631 г ~
Лизин 0.9113 г ~
Метионин 0.3547 г ~
Метионин + Цистеин 0.559 г ~
Треонин 0.6142 г ~
Триптофан 0.3393 г ~
Фенилаланин 0.8319 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1961 г ~
Аланин 1.2309 г ~
Аспарагиновая кислота 1.5986 г ~
Гидроксипролин 0.0503 г ~
Глицин 0.907 г ~
Глутаминовая кислота 2.3994 г ~
Пролин 0.8553 г ~
Серин 0.4198 г ~
Тирозин 0.5685 г ~
Цистеин 0.1965 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 293.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.4375 мг ~
бета Ситостерол 4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0001 г ~
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0171 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8943 г ~
17:0 Маргариновая 0.0084 г ~
18:0 Стеариновая 0.4769 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.9008 г min 16.8 г 11.3% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0084 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1011 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0084 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.7726 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0084 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.8144 г от 11.2 до 20.6 г 16.2% 14%
18:2 Линолевая 1.7034 г ~
18:3 Линоленовая 0.0104 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.1%

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 115,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.5 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 99 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1149,7 %, бэта-каротином - 38,4 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 60,3 %, холином - 32,6 %, витамином B6 - 40 %, витамином B9 - 51 %, витамином B12 - 462,9 %, витамином C - 12,8 %, витамином PP - 57,2 %, фосфором - 27,7 %, железом - 60,3 %, кобальтом - 133,1 %, марганцем - 16 %, медью - 34,3 %, молибденом - 69,4 %, селеном - 83,2 %, хромом - 15,7 %, цинком - 47,2 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 115,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты