Рецепт голубцы из пекинской капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты голубцы из пекинской капусты

фарш мясной с творогом 1300 г
Капуста пекинская 450 г
соус для голубцов 400 г
Способ приготовления

Пекинская капуста: 8 листов; Грудка индейки или курицы: 300 грамм; Шампиньоны: 5 шт; (без шампиньонов) Помидоры: 1 шт; Зелень: по вкусу; Творог зерненый - 2 ст.л; Паста томатная: 2 ст.л; Чеснок: 3 зубчика; Соль: по вкусу; Черный молотый перец: по вкусу. Как готовить: 1. В отличии от традиционных, голубцы из китайской капусты получаются более нежными, а готовятся значительно проще. В этом рецепте я использовала фарш из грудки индейки (можно заменить куриным) в сочетании с зернистым творогом и другими ингредиентами. 2. Филе грудки индейки или курицы нарубить маленькими кубиками и выложить глубокое блюдо. Добавить зернистый творог, грибы, томаты, зелень, приправить солью и черным молотым перцем. Хорошенько перемешать. 3. От кочана пекинской капусты отделить 8 листов и опустить их в крутой кипяток на 2-3 минуты. Ребра капусты срезать при помощи ножа, либо отбить. 4. Мясную начинку выложить на лист капусты и завернуть голубец. 5. Голубцы выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. 6. Приготовить соус из томатной пасты, измельченной зелени, чеснока и небольшого количества воды. Смазать этим соусом каждый голубец. Духовку разогреть до 200 градусов и убрать в нее форму с голубцами на 35-40 минут. Подавать голубцы из пекинской капусты приправив сметаной и украсив свежей зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "голубцы из пекинской капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.1 кКал 1684 кКал 8.8% 5.9% 1137 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 9.8% 691 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 13% 519 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.9% 3535 г
Зола 0.9886 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36 мкг 900 мкг 4% 2.7% 2500 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.7905 мкг ~
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 1.6% 4237 г
бета Криптоксантин 0.1183 мкг ~
Ликопин 784.1088 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 38.6367 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 6.1% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 4.3% 1593 г
Витамин В4, холин 36.68 мг 500 мг 7.3% 4.9% 1363 г
Витамин В5, пантотеновая 0.256 мг 5 мг 5.1% 3.4% 1953 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 6.5% 1042 г
Витамин В9, фолаты 23.927 мкг 400 мкг 6% 4.1% 1672 г
Витамин В12, кобаламин 0.51 мкг 3 мкг 17% 11.5% 588 г
Витамин C, аскорбиновая 8.21 мг 90 мг 9.1% 6.1% 1096 г
Витамин D, кальциферол 0.079 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 12658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.286 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5245 г
гамма Токоферол 0.029 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.392 мкг 50 мкг 2.8% 1.9% 3592 г
Витамин К, филлохинон 20.9 мкг 120 мкг 17.4% 11.7% 574 г
Витамин РР, НЭ 4.4248 мг 20 мг 22.1% 14.9% 452 г
Ниацин 3.139 мг ~
Бетаин 0.0329 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.43 мг 2500 мг 9.4% 6.3% 1062 г
Кальций, Ca 41.4 мг 1000 мг 4.1% 2.8% 2415 г
Магний, Mg 28.68 мг 400 мг 7.2% 4.9% 1395 г
Натрий, Na 134.46 мг 1300 мг 10.3% 7% 967 г
Сера, S 91.52 мг 1000 мг 9.2% 6.2% 1093 г
Фосфор, P 109.7 мг 800 мг 13.7% 9.3% 729 г
Хлор, Cl 179.85 мг 2300 мг 7.8% 5.3% 1279 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.321 мг 18 мг 7.3% 4.9% 1363 г
Йод, I 2.89 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5190 г
Кобальт, Co 4.427 мкг 10 мкг 44.3% 29.9% 226 г
Марганец, Mn 0.0958 мг 2 мг 4.8% 3.2% 2088 г
Медь, Cu 90.66 мкг 1000 мкг 9.1% 6.1% 1103 г
Молибден, Mo 6.842 мкг 70 мкг 9.8% 6.6% 1023 г
Никель, Ni 3.43 мкг ~
Олово, Sn 17.35 мкг ~
Селен, Se 3.327 мкг 55 мкг 6% 4.1% 1653 г
Фтор, F 39.1 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10230 г
Хром, Cr 7.85 мкг 50 мкг 15.7% 10.6% 637 г
Цинк, Zn 1.2398 мг 12 мг 10.3% 7% 968 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.256 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1567 г ~
Мальтоза 0.0076 г ~
Сахароза 0.0082 г ~
Фруктоза 0.1595 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.3306 г ~
Валин 0.243 г ~
Гистидин* 0.2331 г ~
Изолейцин 0.2099 г ~
Лейцин 0.3664 г ~
Лизин 0.473 г ~
Метионин 0.0877 г ~
Метионин + Цистеин 0.1649 г ~
Треонин 0.2072 г ~
Триптофан 0.0702 г ~
Фенилаланин 0.1999 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.3584 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2433 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3803 г ~
Гидроксипролин 0.0352 г ~
Глицин 0.1701 г ~
Глутаминовая кислота 0.5826 г ~
Пролин 0.1852 г ~
Серин 0.1995 г ~
Тирозин 0.1666 г ~
Цистеин 0.0813 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.261 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.127 г ~
17:0 Маргариновая 0.0008 г ~
18:0 Стеариновая 0.0393 г ~
20:0 Арахиновая 0.0025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.2633 г min 16.8 г 1.6% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0306 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0019 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.218 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0791 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.5%
18:2 Линолевая 0.069 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%

Энергетическая ценность голубцы из пекинской капусты составляет 148,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.1 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

голубцы из пекинской капусты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 17 %, витамином K - 17,4 %, витамином PP - 22,1 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 44,3 %, хромом - 15,7 %

Чем полезен голубцы из пекинской капусты

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить голубцы из пекинской капусты, калорийность 148,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления голубцы из пекинской капусты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги