Рецепт Куриная печень тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 900 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (Варка без слива) 100 г
Вода 800 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, обойная (Варка) 38 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.8 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2251 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 17.6% 760 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 6.7% 2000 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1.5% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.3% 4000 г
Вода 91.5 г 2273 г 4% 5.3% 2484 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6181.1 мкг 900 мкг 686.8% 918.2% 15 г
Ретинол 4.495 мг ~
бета Каротин 0.707 мг 5 мг 14.1% 18.9% 707 г
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 19.9% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 0.974 мг 1.8 мг 54.1% 72.3% 185 г
Витамин В4, холин 100.11 мг 500 мг 20% 26.7% 499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.039 мг 5 мг 0.8% 1.1% 12821 г
Витамин В6, пиридоксин 0.481 мг 2 мг 24.1% 32.2% 416 г
Витамин В9, фолаты 123.352 мкг 400 мкг 30.8% 41.2% 324 г
Витамин В12, кобаламин 8.393 мкг 3 мкг 279.8% 374.1% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 6.72 мг 90 мг 7.5% 10% 1339 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.104 мг 15 мг 0.7% 0.9% 14423 г
Витамин Н, биотин 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 29412 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.8% 17143 г
Витамин РР, НЭ 7.0119 мг 20 мг 35.1% 46.9% 285 г
Ниацин 4.811 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.43 мг 2500 мг 6.5% 8.7% 1549 г
Кальций, Ca 14.31 мг 1000 мг 1.4% 1.9% 6988 г
Магний, Mg 16.78 мг 400 мг 4.2% 5.6% 2384 г
Натрий, Na 151.69 мг 1300 мг 11.7% 15.6% 857 г
Сера, S 109.97 мг 1000 мг 11% 14.7% 909 г
Фосфор, P 134 мг 800 мг 16.8% 22.5% 597 г
Хлор, Cl 170.41 мг 2300 мг 7.4% 9.9% 1350 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.7 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Железо, Fe 8.602 мг 18 мг 47.8% 63.9% 209 г
Йод, I 0.17 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 88235 г
Кобальт, Co 8.002 мкг 10 мкг 80% 107% 125 г
Литий, Li 0.337 мкг ~
Марганец, Mn 0.2279 мг 2 мг 11.4% 15.2% 878 г
Медь, Cu 210.03 мкг 1000 мкг 21% 28.1% 476 г
Молибден, Mo 30.138 мкг 70 мкг 43.1% 57.6% 232 г
Никель, Ni 0.639 мкг ~
Рубидий, Rb 26.8 мкг ~
Селен, Se 27.772 мкг 55 мкг 50.5% 67.5% 198 г
Фтор, F 46.74 мкг 4000 мкг 1.2% 1.6% 8558 г
Хром, Cr 4.67 мкг 50 мкг 9.3% 12.4% 1071 г
Цинк, Zn 3.4331 мг 12 мг 28.6% 38.2% 350 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.533 г ~
Валин 0.653 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.999 г ~
Лизин 0.555 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.345 г ~
Треонин 0.376 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.512 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.861 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.749 г ~
Аспарагиновая кислота 0.969 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.555 г ~
Глутаминовая кислота 1.506 г ~
Пролин 0.539 г ~
Серин 0.263 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.467 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.238 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.862 г min 16.8 г 5.1% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.786 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.38 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.313 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная с луком и морковью составляет 74,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 91.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Куриная печень тушеная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 686,8 %, бэта-каротином - 14,1 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 54,1 %, холином - 20 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 30,8 %, витамином B12 - 279,8 %, витамином PP - 35,1 %, фосфором - 16,8 %, железом - 47,8 %, кобальтом - 80 %, марганцем - 11,4 %, медью - 21 %, молибденом - 43,1 %, селеном - 50,5 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Куриная печень тушеная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная с луком и морковью, калорийность 74,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты