Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень куриная (Варка) 600 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 300 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 200 г
Майонез Повансаль с лимонным соком 104 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Корнишоны мариновманные 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 11.5% 724 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 11.3% 737 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 2.3% 3519 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5188.9 мкг 900 мкг 576.5% 480.4% 17 г
Ретинол 1.856 мг ~
бета Каротин 1.61 мг 5 мг 32.2% 26.8% 311 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 5.9% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.621 мг 1.8 мг 34.5% 28.8% 290 г
Витамин В4, холин 130.56 мг 500 мг 26.1% 21.8% 383 г
Витамин В5, пантотеновая 0.316 мг 5 мг 6.3% 5.3% 1582 г
Витамин В6, пиридоксин 0.428 мг 2 мг 21.4% 17.8% 467 г
Витамин В9, фолаты 101.437 мкг 400 мкг 25.4% 21.2% 394 г
Витамин В12, кобаламин 6.847 мкг 3 мкг 228.2% 190.2% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 6.3 мг 90 мг 7% 5.8% 1429 г
Витамин D, кальциферол 0.452 мкг 10 мкг 4.5% 3.8% 2212 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.204 мг 15 мг 1.4% 1.2% 7353 г
Витамин Н, биотин 4.35 мкг 50 мкг 8.7% 7.3% 1149 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин РР, НЭ 6.0934 мг 20 мг 30.5% 25.4% 328 г
Ниацин 2.44 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.26 мг 2500 мг 5.5% 4.6% 1835 г
Кальций, Ca 23.97 мг 1000 мг 2.4% 2% 4172 г
Магний, Mg 15.23 мг 400 мг 3.8% 3.2% 2626 г
Натрий, Na 34.78 мг 1300 мг 2.7% 2.3% 3738 г
Сера, S 127.87 мг 1000 мг 12.8% 10.7% 782 г
Фосфор, P 125 мг 800 мг 15.6% 13% 640 г
Хлор, Cl 35.42 мг 2300 мг 1.5% 1.3% 6494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98 мкг ~
Бор, B 27.1 мкг ~
Железо, Fe 5.725 мг 18 мг 31.8% 26.5% 314 г
Йод, I 4.51 мкг 150 мкг 3% 2.5% 3326 г
Кобальт, Co 8.828 мкг 10 мкг 88.3% 73.6% 113 г
Литий, Li 0.813 мкг ~
Марганец, Mn 0.1664 мг 2 мг 8.3% 6.9% 1202 г
Медь, Cu 186.15 мкг 1000 мкг 18.6% 15.5% 537 г
Молибден, Mo 24.809 мкг 70 мкг 35.4% 29.5% 282 г
Никель, Ni 0.407 мкг ~
Рубидий, Rb 64.5 мкг ~
Селен, Se 28.717 мкг 55 мкг 52.2% 43.5% 192 г
Фтор, F 15.49 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25823 г
Хром, Cr 4.75 мкг 50 мкг 9.5% 7.9% 1053 г
Цинк, Zn 3.026 мг 12 мг 25.2% 21% 397 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.438 г ~
Валин 0.521 г ~
Гистидин* 0.175 г ~
Изолейцин 0.392 г ~
Лейцин 0.797 г ~
Лизин 0.448 г ~
Метионин 0.173 г ~
Метионин + Цистеин 0.274 г ~
Треонин 0.302 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.687 г ~
Заменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аланин 0.604 г ~
Аспарагиновая кислота 0.788 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.444 г ~
Глутаминовая кислота 1.192 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.207 г ~
Тирозин 0.279 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 259.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.37 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.191 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.687 г min 16.8 г 4.1% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.626 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.289 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.236 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 576,5 %, бэта-каротином - 32,2 %, витамином B2 - 34,5 %, холином - 26,1 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B9 - 25,4 %, витамином B12 - 228,2 %, витамином PP - 30,5 %, фосфором - 15,6 %, железом - 31,8 %, кобальтом - 88,3 %, медью - 18,6 %, молибденом - 35,4 %, селеном - 52,2 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты