Рецепт Мраморное мясо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мраморное мясо

Куриная грудка (филе) (Тушение) 700 г
Желатин пищевой 30 г
Паприка 25 г
Чеснок луковица 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Петрушка 50 г
Петрушка (Припускание) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мраморное мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1220 г
Белки 25.8 г 76 г 33.9% 24.6% 295 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 2.8% 2545 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.5% 4761 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.8% 1250 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 2.1% 3449 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 275.6 мкг 900 мкг 30.6% 22.2% 327 г
альфа Каротин 20.266 мкг ~
бета Каротин 1.641 мг 5 мг 32.8% 23.8% 305 г
бета Криптоксантин 210.891 мкг ~
Ликопин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 646.07 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.7% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 4.6% 1593 г
Витамин В4, холин 4.49 мг 500 мг 0.9% 0.7% 11136 г
Витамин В5, пантотеновая 0.117 мг 5 мг 2.3% 1.7% 4274 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 4.5% 1626 г
Витамин В9, фолаты 16.819 мкг 400 мкг 4.2% 3% 2378 г
Витамин C, аскорбиновая 14.32 мг 90 мг 15.9% 11.5% 628 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.252 мг 15 мг 8.3% 6% 1198 г
бета Токоферол 0.012 мг ~
гамма Токоферол 0.139 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.054 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 92593 г
Витамин К, филлохинон 226.9 мкг 120 мкг 189.1% 137% 53 г
Витамин РР, НЭ 11.4959 мг 20 мг 57.5% 41.7% 174 г
Ниацин 9.7 мг ~
Бетаин 0.278 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 465.41 мг 2500 мг 18.6% 13.5% 537 г
Кальций, Ca 87.73 мг 1000 мг 8.8% 6.4% 1140 г
Магний, Mg 100.82 мг 400 мг 25.2% 18.3% 397 г
Натрий, Na 217.85 мг 1300 мг 16.8% 12.2% 597 г
Сера, S 0.74 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 135135 г
Фосфор, P 187.6 мг 800 мг 23.5% 17% 426 г
Хлор, Cl 245.19 мг 2300 мг 10.7% 7.8% 938 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.518 мг 18 мг 14% 10.1% 715 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 9.012 мкг 10 мкг 90.1% 65.3% 111 г
Марганец, Mn 0.1562 мг 2 мг 7.8% 5.7% 1280 г
Медь, Cu 196.07 мкг 1000 мкг 19.6% 14.2% 510 г
Молибден, Mo 10.94 мкг 70 мкг 15.6% 11.3% 640 г
Селен, Se 0.821 мкг 55 мкг 1.5% 1.1% 6699 г
Фтор, F 0.14 мкг 4000 мкг 2857143 г
Хром, Cr 23.84 мкг 50 мкг 47.7% 34.6% 210 г
Цинк, Zn 1.583 мг 12 мг 13.2% 9.6% 758 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.251 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.06 г ~
Валин 1.344 г ~
Гистидин* 1.316 г ~
Изолейцин 1.147 г ~
Лейцин 2.028 г ~
Лизин 2.708 г ~
Метионин 0.443 г ~
Метионин + Цистеин 0.836 г ~
Треонин 1.133 г ~
Триптофан 0.365 г ~
Фенилаланин 1.1 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.951 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.545 г ~
Аспарагиновая кислота 2.13 г ~
Гидроксипролин 0.2 г ~
Глицин 1.731 г ~
Глутаминовая кислота 3.167 г ~
Пролин 1.64 г ~
Серин 1.093 г ~
Тирозин 0.884 г ~
Цистеин 0.418 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.54 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.337 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.435 г ~
18:0 Стеариновая 0.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.739 г min 16.8 г 4.4% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.612 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.055 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.479 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.434 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Мраморное мясо составляет 138 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138 кКал -%
Белки 25.8 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МРАМОРНОЕ МЯСО

Мраморное мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,6 %, бэта-каротином - 32,8 %, витамином C - 15,9 %, витамином K - 189,1 %, витамином PP - 57,5 %, калием - 18,6 %, магнием - 25,2 %, фосфором - 23,5 %, железом - 14 %, кобальтом - 90,1 %, медью - 19,6 %, молибденом - 15,6 %, хромом - 47,7 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Мраморное мясо

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мраморное мясо, калорийность 138 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мраморное мясо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты