Рецепт жаркое из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жаркое из говядины

Говядина, вырезка (Тушение) 570 г
Картофель (Припускание) 730 г
Морковь, красная (Припускание) 90 г
Перец сладкий (Припускание) 215 г
Вода 17 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жаркое из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.6 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 7.9% 817 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 10% 651 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.9% 2281 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 53.7 г 2273 г 2.4% 1.6% 4233 г
Зола 0.7407 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 175.2 мкг 900 мкг 19.5% 12.7% 514 г
бета Каротин 1.052 мг 5 мг 21% 13.7% 475 г
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 3.8% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 4.7% 1395 г
Витамин В4, холин 31.34 мг 500 мг 6.3% 4.1% 1595 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 5.4% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 13.7% 477 г
Витамин В9, фолаты 10.674 мкг 400 мкг 2.7% 1.8% 3747 г
Витамин В12, кобаламин 1.164 мкг 3 мкг 38.8% 25.3% 258 г
Витамин C, аскорбиновая 16.01 мг 90 мг 17.8% 11.6% 562 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.164 мг 15 мг 7.8% 5.1% 1289 г
Витамин Н, биотин 1.443 мкг 50 мкг 2.9% 1.9% 3465 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.7551 мг 20 мг 23.8% 15.5% 421 г
Ниацин 2.764 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 493.04 мг 2500 мг 19.7% 12.8% 507 г
Кальций, Ca 12.66 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7899 г
Магний, Mg 25.94 мг 400 мг 6.5% 4.2% 1542 г
Натрий, Na 31.2 мг 1300 мг 2.4% 1.6% 4167 г
Сера, S 121.35 мг 1000 мг 12.1% 7.9% 824 г
Фосфор, P 118.1 мг 800 мг 14.8% 9.6% 677 г
Хлор, Cl 59.7 мг 2300 мг 2.6% 1.7% 3853 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 516 мкг ~
Бор, B 65.9 мкг ~
Ванадий, V 85.44 мкг ~
Железо, Fe 1.797 мг 18 мг 10% 6.5% 1002 г
Йод, I 6.09 мкг 150 мкг 4.1% 2.7% 2463 г
Кобальт, Co 6.002 мкг 10 мкг 60% 39.1% 167 г
Литий, Li 44.58 мкг ~
Марганец, Mn 0.1132 мг 2 мг 5.7% 3.7% 1767 г
Медь, Cu 161.78 мкг 1000 мкг 16.2% 10.5% 618 г
Молибден, Mo 9.782 мкг 70 мкг 14% 9.1% 716 г
Никель, Ni 6.718 мкг ~
Олово, Sn 33.9 мкг ~
Рубидий, Rb 286.7 мкг ~
Селен, Se 0.179 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 30726 г
Фтор, F 46.75 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8556 г
Хром, Cr 9.41 мкг 50 мкг 18.8% 12.2% 531 г
Цинк, Zn 1.6572 мг 12 мг 13.8% 9% 724 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.202 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5208 г ~
Сахароза 0.5915 г ~
Фруктоза 0.128 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.4349 г ~
Аргинин* 0.0602 г ~
Валин 0.073 г ~
Гистидин* 0.0182 г ~
Изолейцин 0.0518 г ~
Лейцин 0.0765 г ~
Лизин 0.0801 г ~
Метионин 0.0155 г ~
Метионин + Цистеин 0.0301 г ~
Треонин 0.0579 г ~
Триптофан 0.0166 г ~
Фенилаланин 0.0584 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1125 г ~
Заменимые аминокислоты 0.7141 г ~
Аланин 0.059 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1529 г ~
Глицин 0.0594 г ~
Глутаминовая кислота 0.1669 г ~
Пролин 0.0549 г ~
Серин 0.0757 г ~
Тирозин 0.0529 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.1422 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1381 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.0047 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4691 г min 16.8 г 2.8% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0029 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4641 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9865 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 5.7%
18:2 Линолевая 0.9854 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~

Энергетическая ценность жаркое из говядины составляет 153,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.6 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 53.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

жаркое из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,5 %, бэта-каротином - 21 %, витамином B6 - 21 %, витамином B12 - 38,8 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 23,8 %, калием - 19,7 %, фосфором - 14,8 %, кобальтом - 60 %, медью - 16,2 %, молибденом - 14 %, хромом - 18,8 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен жаркое из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жаркое из говядины, калорийность 153,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жаркое из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы