Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Шампиньоны 150 г
Сливки белый город 10 % 70 г
Морковь, красная (Жарка) 135 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Печень куриная (Жарка) 175 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.9 кКал 1684 кКал 4.4% 6% 2279 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 14.2% 950 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 6.8% 2000 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.4% 5475 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 14.9% 909 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 4.7% 2863 г
Зола 1.1309 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4429.7 мкг 900 мкг 492.2% 666% 20 г
Ретинол 1.31 мг ~
бета Каротин 2.802 мг 5 мг 56% 75.8% 178 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 13.4% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.569 мг 1.8 мг 31.6% 42.8% 316 г
Витамин В4, холин 64.31 мг 500 мг 12.9% 17.5% 777 г
Витамин В5, пантотеновая 0.69 мг 5 мг 13.8% 18.7% 725 г
Витамин В6, пиридоксин 0.379 мг 2 мг 19% 25.7% 528 г
Витамин В9, фолаты 92.75 мкг 400 мкг 23.2% 31.4% 431 г
Витамин В12, кобаламин 5.485 мкг 3 мкг 182.8% 247.4% 55 г
Витамин C, аскорбиновая 7.68 мг 90 мг 8.5% 11.5% 1172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.187 мг 15 мг 1.2% 1.6% 8021 г
Витамин Н, биотин 0.408 мкг 50 мкг 0.8% 1.1% 12255 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 3.8% 3529 г
Витамин РР, НЭ 6.3734 мг 20 мг 31.9% 43.2% 314 г
Ниацин 3.718 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.3 мг 2500 мг 12.8% 17.3% 783 г
Кальций, Ca 19.66 мг 1000 мг 2% 2.7% 5086 г
Магний, Mg 23.74 мг 400 мг 5.9% 8% 1685 г
Натрий, Na 22.24 мг 1300 мг 1.7% 2.3% 5845 г
Сера, S 85.92 мг 1000 мг 8.6% 11.6% 1164 г
Фосфор, P 140.2 мг 800 мг 17.5% 23.7% 571 г
Хлор, Cl 14.18 мг 2300 мг 0.6% 0.8% 16220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 195.9 мкг ~
Бор, B 56.7 мкг ~
Железо, Fe 4.613 мг 18 мг 25.6% 34.6% 390 г
Йод, I 5.95 мкг 150 мкг 4% 5.4% 2521 г
Кобальт, Co 10.633 мкг 10 мкг 106.3% 143.8% 94 г
Литий, Li 1.531 мкг ~
Марганец, Mn 0.1704 мг 2 мг 8.5% 11.5% 1174 г
Медь, Cu 153.21 мкг 1000 мкг 15.3% 20.7% 653 г
Молибден, Mo 20.038 мкг 70 мкг 28.6% 38.7% 349 г
Никель, Ni 0.851 мкг ~
Рубидий, Rb 142.3 мкг ~
Селен, Se 18.088 мкг 55 мкг 32.9% 44.5% 304 г
Фтор, F 12.76 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 31348 г
Хром, Cr 7.23 мкг 50 мкг 14.5% 19.6% 692 г
Цинк, Zn 2.5038 мг 12 мг 20.9% 28.3% 479 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.0066 г ~
Сахароза 2.7363 г ~
Фруктоза 0.5955 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1607 г ~
Аргинин* 0.39 г ~
Валин 0.4349 г ~
Гистидин* 0.1465 г ~
Изолейцин 0.3312 г ~
Лейцин 0.6639 г ~
Лизин 0.3807 г ~
Метионин 0.1441 г ~
Метионин + Цистеин 0.2291 г ~
Треонин 0.2577 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.3437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5784 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3398 г ~
Аланин 0.5084 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6729 г ~
Гидроксипролин 0.0198 г ~
Глицин 0.373 г ~
Глутаминовая кислота 1.042 г ~
Пролин 0.3503 г ~
Серин 0.1782 г ~
Тирозин 0.2347 г ~
Цистеин 0.0828 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0003 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3178 г ~
17:0 Маргариновая 0.0033 г ~
18:0 Стеариновая 0.1578 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.6005 г min 16.8 г 3.6% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0601 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0033 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.5199 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3741 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 4.5%
18:2 Линолевая 0.3311 г ~
18:3 Линоленовая 0.0033 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0397 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.5%

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 73,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.9 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 492,2 %, бэта-каротином - 56 %, витамином B2 - 31,6 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B6 - 19 %, витамином B9 - 23,2 %, витамином B12 - 182,8 %, витамином PP - 31,9 %, калием - 12,8 %, фосфором - 17,5 %, железом - 25,6 %, кобальтом - 106,3 %, медью - 15,3 %, молибденом - 28,6 %, селеном - 32,9 %, хромом - 14,5 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 73,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты